Brochettes Caprese / Brochetes Aoeritivo

Aujourd’hui, j’ai préparé un petit plateau apéritif simple, frais et coloré. Brochettes Caprese

* Tomates cerises * Billes de mozzarella * Feuilles de basilic frais * Huile d’olive * Basilic séché Roulés jambon-fromage * Tranches de jambon * Tranches de fromage * Olives vertes * Tomates cerises Rapide à préparer Peu d’ingrédients Parfait pour un apéritif entre amis ou en famille

Gâteau Festif / Bolo Festivo

Gâteau festif ️ 2 pâtes feuilletées 250 g mascarpone 300 g yaourt grec 30 cl crème Elle & Vire au mascarpone Confiture fruits rouges Framboises fraîches Sucre glace Cuire les pâtes feuilletées. Monter la crème, ajouter le yaourt et le mascarpone. Montage : pâte, crème, confiture, pâte, crème, confiture. Dessus : miettes de feuilletée, sucre glace, framboises.

 

Fondant Chocolat & Haricots Rouges / Fondant Chocolate & Feijão Vermalho

Ingrédients : • 250 g haricots rouges égouttés • 3 œufs • 200 g chocolat noir (70–85 %) • 20 g érythritol • 1 sachet levure Préparation : 1. Mixer les haricots. 2. Ajouter œufs, levure et érythritol. 3. Incorporer le chocolat fondu. 4. Verser dans un moule. 5. Cuire 20–25 min à 180°C. Laisser refroidir avant de couper.

Tarte Sablée Mascarpone & Framboises

🥧 Base sablée

Farine (250 g), sucre (100 g), beurre (100 g), œuf (1), ½ sachet de levure.
On sable, on tasse dans le moule, cuisson 20–25 min à 180°C.
Laisser refroidir.

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🥛 Crème

Crème entière (30 cl) + mascarpone (400 g) + sucre glace.
Fouetter bien ferme.

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✨ Montage

– Fine couche de crème
– Framboises fraîches écrasées
– Couche plus épaisse de crème
– Fine couche de confiture
– Framboises entières + léger nappage

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❄️ Repos au frais plusieurs heures.

Cheesecake Kinder Schoko-Bons

Receita em Portugues / Recette en Français

Ingredientes

• 1/2 pacote de biscoitos amanteigados

• 50 g de manteiga derretida

• 4 colheres de sopa de Nutella

• 30 cl de creme de leite fresco bem gelado

• 250 g de mascarpone

• 225 g de Kinder Schoko-Bons triturados (para o creme)

• Cerca de 20 Kinder Schoko-Bons (para decorar)

Modo de preparo

1. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e o Nutella.
   Pressione bem no fundo de uma forma e leve à geladeira por 1 hora.

2. Bata o creme de leite bem gelado até formar chantilly.

3. Adicione o mascarpone ao chantilly e misture delicadamente até obter um creme liso.

4. Incorpore os 225 g de Kinder Schoko-Bons triturados ao creme.

5. Despeje o creme sobre a base de biscoito e alise bem a superfície.

6. Decore com os Schoko-Bons restantes.

7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

Ingrédients : • ½ paquet de biscuits au beurre • 50 g de beurre fondu • 4 c. à soupe de Nutella • 30 cl de crème entière liquide bien froide • 250 g de mascarpone • 225 g de Kinder Schoko-Bons (dans la crème) • ~20 Kinder Schoko-Bons (pour la déco) Préparation : 1️⃣ Mélange biscuits + beurre + Nutella, tasse au fond du moule. Frigo 1 h. 2️⃣ Monte la crème en chantilly, ajoute le mascarpone. 3️⃣ Incorpore les 225 g de Schoko-Bons écrasés. 4️⃣ Verse sur la base, lisse, décore avec les Schoko-Bons. 5️⃣ Frigo 4 h minimum (idéal une nuit).

Galette des Rois à la Frangipane / Galette dos Reis com Frangipane

 

🥧 Minha galette dos reis com frangipane (simples e caseira)

Misture a frangipane com 60 g de água e 65–75 g de manteiga derretida.

Coloque uma massa folhada em uma forma com bordas, formando uma borda/cintura de massa nas extremidades.

Recheie com a frangipane, adicione a fava/brinde, cubra com a segunda massa e feche bem as bordas. Pincele com gema de ovo + um pouco de vinagre, decore e fure levemente a superfície.

Leve ao forno a 150 °C por 45–55 minutos (cubra se necessário).

Bolo de Maçã Saudável / Gateau aux Pommes Sain

Ingredientes :

• 4 maçãs

• 3 ovos

• 150 g de compota de maçã sem açúcar

• 120 g de farinha de amêndoa

• 1 iogurte natural ou 0%

• 1 saqueta de fermento em pó

• Canela + sumo de limão

• 1 pitada de sal

Preparação :

1. Misturar: ovos + compota + iogurte.

2. Adicionar: farinha de amêndoa + fermento + canela + sal.

3. Juntar as maçãs em cubos + um pouco de sumo de limão.

4. Verter numa forma.

5. Levar ao forno por 35–40 minutos a 180 °C.

Gateau Avoine & Pomme (IG Bas) / Bolo Aveia & Maçã (IG Baixo)

Ingrédients 2 pommes • 2 œufs • 120 g avoine mixée 1 yaourt 0 % • 1 c.c levure • sel Cannelle + miel (facultatif) Préparation 1️⃣ Four 180 °C 2️⃣ 1 pomme en dés, 1 râpée 3️⃣ Battre œufs + yaourt 4️⃣ Ajouter avoine, levure, sel, cannelle 5️⃣ Ajouter les pommes 6️⃣ Cuire 30–35 min Léger, moelleux & équilibré

Molotov aux Pommes / Molotof de Maçã

😍 E pronto!
Uma sobremesa ultra leve, 100% maçãs 🍎
Sem açúcar, sem farinha, sem culpa 💚

🍏 Apenas dois ingredientes:
➡️ 3 maçãs (ou compota caseira)
➡️ 7 folhas de gelatina

✨ Sem farinha, sem açúcar, sem ovo ✨

Corta as maçãs, tritura-as e aquece em lume brando 🔥
Adiciona a gelatina amolecida, mistura bem 💧

Coloca no processador ou usa a batedeira 🌀
Bate durante 35 minutos – a magia acontece ✨

Deita numa forma, leva ao frigorífico por 4 horas ❄️

😍 E pronto!
Um bolo mousse, macio e 100% maçãs 🍎

Pain Proteiné Avoine & Skyr / Pão Proteico de Aveia & Skyr

Ingredientes :

380 g de skyr 

4 ovos 

180 g de flocos de aveia 

100 g de farinha de espelta (ou farinha de trigo integral, se preferir) 

1/2 saqueta de fermento químico 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

1 colher de sopa de canela

Modo de preparo :

Mistura o skyr e os ovos até obter uma textura lisa e homogénea.

Adiciona os flocos de aveia, a farinha de espelta, o fermento, o bicarbonato e a canela.

Mistura bem até formar uma massa uniforme.

Despeja a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.

Leva ao forno a 180°C durante 50 minutos.

Deixa arrefecer antes de desenformar.

Bon Apetite!

 

Gateau au Pommes léger & Sain / Bolo de Maça legeiro & Saudavél

☕ Tarde de café entre amigos?
Aqui está um bolo de maçã leve e saudável 🍎💛

📋 Ingredientes:

• 3 ovos 🥚

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de chá de mel 🍯

• 3 maçãs (vermelhas ou verdes) 🍎

• 1/3 chávena de flocos de aveia triturados (ou amêndoas moídas)

• Um pouco de água 💧

👩‍🍳 Preparação:

• Pré-aquece o forno a 180 °C.

• Descasca e corta as 3 maçãs em fatias finas.

• Reserva algumas fatias para a decoração 🍏

• Numa taça, bate os ovos com o mel e um pouco de água até ficar espumoso.

• Adiciona os flocos de aveia (ou as amêndoas) e a canela.

• Incorpora a maior parte das maçãs na massa e mistura bem.

• Deita numa forma untada e dispõe as fatias restantes por cima 🍎

Biscuits Healthy Express / Biscoitos Healthy Express

✨ Biscoitos saudáveis express ✨

📋 Ingredientes:

• 100 g de farinha de amêndoas

• 20 g de farinha de avelãs

• 10 g de coco ralado

• 110 g de compota de maçã (sem açúcar adicionado)

👉 Mistura tudo, forma bolinhas e achata-as
👉 Leva ao forno por 20 minutos a 180 °C

😍 Resultado:
Biscoitos macios, aromáticos e sem açúcar adicionado 😍

Pain Protéiné Express / Pão Proteico Expresso

Receita express: Pão proteico caseiro 💪🍞

✨ Ingredientes:

• 3 ovos 🥚

• 360 g de skyr

• 180 g de flocos de aveia

• 100 g de farinha de aveia

• 20 g de sementes (chia, girassol, etc.)

• 10 g de amêndoas

• 10 g de nozes-do-Brasil

👩‍🍳 Passos:
1️⃣ Mistura todos os ingredientes numa tigela.
2️⃣ Verte para uma forma de bolo inglês.
3️⃣ Leva ao forno por 1 hora a 170 °C.

🔥 Resultado:
Um pão proteico, macio e nutritivo — perfeito para o pequeno-almoço ou depois do treino!

Tarte aux Fraises / Tarte de Morangos

🍓 Tarte de morangos leve e deliciosa

📋 Ingredientes:

• 1 base de massa folhada

• 300 g de morangos 🍓

• 300 g de ricotta

• 200 g de mascarpone

• 40 g de stévia (ou açúcar)

• 1 colher de sopa de coulis de frutos vermelhos

👩‍🍳 Preparação:
1️⃣ Coze a massa folhada em branco (200 °C por 15–20 minutos).
2️⃣ Mistura a ricotta, o mascarpone e a stévia até obter um creme cremoso.
3️⃣ Espalha o creme sobre a base já fria.
4️⃣ Dispõe os morangos cortados em fatias.
5️⃣ Pincela com o coulis para dar brilho.

👉 Leva ao frigorífico por 30 minutos e serve!

Pain Protéiné / Pão Proteica

🍞 Pão Proteico

• 200 g de skyr

• 100 g de flocos de aveia

• 1 ovo 🥚

• 1/2 saqueta de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 50 g de sementes

👉 Mistura tudo
👉 Leva ao forno por 50 minutos a 180 °C

Cheesecake Tiramisu

Cheesecake Tiramisu Sans Cuisson

Ingrédients

Pour la crème au mascarpone

• 600 g de mascarpone


• 130 g de sucre semoule


• 1 cc d’extrait naturel de vanille


• 40 cl de crème fleurette (30%)


• 8 g de gélatine en poudre + 48 ml d'eau froide


• 60 g de crème liquide bouillante (30%)


• 3 sachets de café soluble (environ 6 g) + 25 g d’eau bouillante


Pour l'assemblage 

• 250 ml de café fort


• 3 cs de rhum (facultatif)

• 12 à 18 biscuits cuillères


Pour la crème fouettée mascarpone 

250 g de mascarpone
300 g de crème fraîche épaisse (30% mg)
60 g de sucre glace
1 cc d'extrait naturel de vanille


Pour la décoration

Quelques cuillères de cacao en poudre


Préparer les 250 ml de café fort qui seront utilisés pour imbiber les biscuits cuillère lors de l'assemblage. Laisser refroidir.
Préparer l'extrait de café en diluant le café soluble dans l'eau bouillante. Réserver au frais.
Hydrater la gélatine : mélanger la gélatine dans l'eau froide et laisser reposer 10 minutes au frais.


Pour la crème au mascarpone 

Chauffer les 60 g de crème liquide sans faire bouillir. Y dissoudre la gélatine hydratée et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand saladier, ramollir le mascarpone avec le sucre et la vanille à la spatule. Ajouter la crème à la gélatine et fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Dans un autre saladier, fouetter la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et aérienne. Incorporer délicatement en trois fois à la préparation mascarpone.
Séparer la crème en deux : parfumer la moitié avec quelques cuillères à soupe de l'extrait de café refroidi, selon le goût et l'intensité recherchée, puis passer à l'assemblage.

• Pour l'assemblage du cheesecake 

Chemiser un cercle à entremets (20 cm de diamètre, 4,5 cm de hauteur), ou un moule à charnière.
Mélanger le café refroidi avec le rhum, si utilisé. Tremper les biscuits cuillère dans ce café et les disposer au fond du moule. Ne pas hésiter à casser des biscuits en plusieurs morceaux pour combler les trous et bien couvrir toute la surface
Recouvrir d'une couche de crème mascarpone parfumée au café, ajouter une seconde couche de biscuits imbibés, puis finir avec la crème nature.
Lisser la surface à la spatule et réfrigérer toute une nuit.

Pour la crème fouettée mascarpone

Fouetter le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème épaisse et aérée.
Cette crème peut être aromatisée avec de la liqueur de café pour intensifier le goût tiramisu

• Pour la décoration

Retirer délicatement le cercle à entremets et le rhodoïd.
Pocher la crème fouettée mascarpone sur le cheesecake, puis saupoudrer de cacao en poudre pour la touche finale.
 

• Bon appétit !


 

Bolo de Queijo Creme / Gateau au Fromage Blanc

🍰 Gâteau au fromage blanc (type cheesecake léger)

📋 Ingrédients :

• 4 œufs 🥚

• 30 g de stévia

• 500 g de skyr

• 50 g de maïzena

• Framboises

👩‍🍳 Préparation :

• Monte les blancs d’œufs en neige.

• Dans un récipient, ajoute tous les ingrédients (jaunes, skyr, stévia, maïzena) et mélange bien.

• Incorpore délicatement les blancs en neige.

• Ajoute les framboises en dernier.

• Verse dans le moule de ton choix.

• Enfourne dans un four préchauffé à 160 °C pendant 50 minutes.

Tarte Mascarpone Spécoloos

Ingredientes:

 - 1 massa folhada
- 250g de mascarpone
- 2 ovos
- 80g de açúcar em pó
- 1 vagem de baunilha
- 150 gr. spéculoos

Preparaçao:
Separar as claras das gemas dos ovos.
Misturar as gemas com o açúcar até ficarem claras, adicionar o mascarpone e bater até obter uma mistura suave.
Fender a vagem de baunilha ao meio e extrair as sementes para adicionar à mistura.
Bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente à mistura, sem quebrá-las.
Adicionar os spéculoos triturados groseiramente, envolver tudo muito bem.
Verter sobre a base da torta resfriada, decorar com rapas de chocolate, colocar no figorifico até a hora de servir.

Bom Apetite!

Muffins Healthy au Skyr

🧁 Muffins saudáveis com Skyr

📋 Ingredientes:

• 150 g de farinha

• 250 g de skyr

• 3 ovos 🥚

• 1 colher de sopa de stévia

• 1 saqueta de fermento em pó

• Pepitas de chocolate 🍫

👩‍🍳 Preparação:

• Mistura todos os ingredientes.

• Distribui a massa em formas de muffins ou de bolo.

• Polvilha por cima com algumas pepitas de chocolate.

• Leva ao forno a 180 °C durante 15 minutos.

Panna Cootta

🍮 Panna Cotta

📋 Ingredientes:

• 600 ml de natas (creme de leite)

• 1 vagem de baunilha

• 40 g de stévia

• 4 folhas de gelatina

👩‍🍳 Preparação:

• Coloca as folhas de gelatina de molho em água fria.

• Leva as natas ao lume com a vagem de baunilha e a stévia até levantar fervura.

• Retira do lume e adiciona as folhas de gelatina escorridas.

• Mistura bem e verte para ramequins.

• Deixa arrefecer no frigorífico.

• Depois de fria, adiciona o coulis por cima e decora a gosto.