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mercredi 7 juin 2023
vendredi 21 février 2020
Pain Sucrée aux Fruits / Pão Doce com Frutos
Ingrédients:
- 200 gr. mélange de noix (par exemple noisettes, amandes, pistaches)
- 150 gr. fruits secs (par exemple abricots, figues, dattes, raisins secs), en morceaux
- 120 gr. de fruits cristalliser
- 2 œufs
- jus d’un citron
- 3 c. (soupe) rhum
- 1 c. (soupe) cannelle ¼ cc de sel
- 120 gr. de sucre
- 3 c. (soupe) crème elle & vire
- 2 c. à café de levure chimique
- 250 gr. de farine
- 1 c. (à soupe) de Mélange épices moulues
Préparation:
Préchauffez le four à 180 ° C.
Coupez les gros fruits en deux ou en quatre.
Mélanger avec le rhum, le zeste et le jus de citron et macérer pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mousseux.
Mélanger la farine, la levure et les épices avec le mélange de fruits, ajouter à la pâte aux œufs et mélanger.
Le résultat est une pâte très compacte et collante, un peu surprenante.
Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
Porter au four à cuire env. 1 h au milieu du four.
Retirer le gâteau, laisser refroidir légèrement, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Bon Appétit!
vendredi 12 avril 2019
Kringel Estonien au Nutella / Kringel Estonien de Nutella
Une superbe brioche parfaite pour le petit déjeuner et le goûter et aussi pour accompagner toute pause café!
Ingrédients Pâte à brioche :
- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 20 g de sucre (1 c à café)
- 1 oeuf (calibre moyen)
- 30 g de beurre
- 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche (type briochin)
- 1 c à café rase de sel
- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 20 g de sucre (1 c à café)
- 1 oeuf (calibre moyen)
- 30 g de beurre
- 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche (type briochin)
- 1 c à café rase de sel
Garniture :
Nutella
Nutella
Préparation:
Dans le bol, versez le lait et ajoutez la levure. Programmez 2 minutes/37°/vitesse
Réservez dans un verre ou un autre récipient.
Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez le lait mélangé à la levure.
Dans le bol du robot, placez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
Faites une pulsion turbo.
Versez le mélange liquide lait, levure, oeuf, sucre et programmez 5 minutes/pétrin.
Débarrassez la pâte dans un saladier couvert d'un film ou d'un torchon et laissez lever la pâte pendant environ 1h30.
Dégazez la pâte, étalez-la en un rectangle très long, répartissez le Nutella à l'aide d'une spatule.
Enroulez la pâte.
Coupez la pâte en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pâte. J'ai commencé la découpe à 1 cm.
Torsadez la pâte et fermez-la en couronne.
Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever encore 30 minutes.
Glissez dans un four pour 25 minutes, retirez et laisserLaissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de copeaux de chocolat et sucre glace;
Bon Appétit!
mercredi 6 janvier 2016
Brioche dos Reis / Brioche des Rois
Ingredientes:
- 125 ml de leite
- 2 ovos batidos
- 2 c de sopa água de flor de laranja
- 2 c de sopa de creme de fraiche
- 1 pacote de fermento
- 500 g de farinha de t 55
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 75 g de manteiga amolecida cortada em pedaços
- 1 vagem de baunilha
Para dourar:
um pouco de leite misturado com açúcar mascavo
Preparação:
Despeje o leite em uma panela,leve ao lune até ficar morno.
Dividir a fava de baunilha, raspe as sementes e despeje no leite.
Retire do fogo, adicione a vagem de baunilha aberta ao meio , cubra e deixe em infusão 30 minutos.
Retirar a vagem de baunilha e despeje todos os ingredientes na máquina de pão (na ordem acima), excetpo a manteiga.
Inicie o programa lance o programma massa.
Após 10 minutos, quando estimer formata uma bola, adicione a manteiga amolecida em pedaços e deixe o programa continue em posição levedagem.
Quando a massa estimer levedada, retire e colloque sobre um plano de trabalho enfarinhado.
retire as bolhas de ar com a palma da mão ou punho.
deia-lhe o formato desejado.
Coloque a massa em um prato coberto com papel manteiga, cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais uma hora.
Depois de aumentar de volume, deia o formato desejado, barre com o lite doce, decore a seu gosto e lève ao forno a 180°C durante 25 minutes.
Bom Apetite!
vendredi 18 mai 2012
Brioche de Rosas no Cooking Chef / Brioche aux Roses dans le Cooking Chef
Je m'excuse au prêt du blog auteur de cette recette je ne m'en souvient plus, Merci
Ingredientes :
- 400 gr. de farinha
- 80 gr. de margarina
- 2 gemas de ovo
- 14 cl de leite morno
- 3 c. (de sopa) de açucar
- 1 saquinho de açucar de baunilha
- 20 gr de fermento fresco
Recheio :
- 100 gr. de amendoa em po
- 40 gr. de nutella
Preparação :
Colocar todos os ingredientes no robot, programar 3 min a vel 4.
Retire a massa, leve a levedar durante 1h30 Entretanto prepare o recheio, misture o po de amendoa com a nutella até obter uma massa compacta, reserve.
Depois da massa levedada, estenda a massa, corte circulos pequenos.
Coloque 3 circulos sobrepostos um sobre os outros, e sobre o comprimento coloque um cilindro (forma salchicha) da massa de nutella, enrole a massa e corte ao meio.
Coloque as rosas sobre uma forma forrada de papel vegetal e leve novamente a levedar por mais 1 hora. Pré-aquecer o forno a 180°C.
Antes de levar ao forno barre a massa com uma gema de ovo batida com um pouco de leite.
Polvilhe com sementes de papoila e leve ao forno a cozer entre 25 a 30 min. a 180°C.
Retire do forno deixei amornar e desenforme.
Se desejar dar brilho, barre a brioche com geleia.
Bom Apetite !
Bom fim de semana, Bon weekend, Bizzzzzzzzzzzzzz
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