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vendredi 21 février 2020

Pain Sucrée aux Fruits / Pão Doce com Frutos


Ingrédients:
- 200 gr. mélange de noix (par exemple noisettes, amandes, pistaches)
- 150 gr. fruits secs (par exemple abricots, figues, dattes, raisins secs), en morceaux
- 120 gr. de fruits cristalliser 
- 2 œufs
- jus d’un citron
- 3 c. (soupe) rhum
- 1 c. (soupe) cannelle ¼ cc de sel
- 120 gr. de sucre
- 3 c. (soupe) crème elle & vire
- 2 c. à café de levure chimique
- 250 gr. de farine
- 1 c. (à soupe) de Mélange épices moulues

Préparation:
Préchauffez le four à 180 ° C.
Coupez les gros fruits en deux ou en quatre.
Mélanger avec le rhum, le zeste et le jus de citron et macérer pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mousseux.
Mélanger la farine, la levure et les épices avec le mélange de fruits, ajouter à la pâte aux œufs et mélanger.
Le résultat est une pâte très compacte et collante, un peu surprenante.
Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
Porter au four à cuire env. 1 h au milieu du four.
Retirer le gâteau, laisser refroidir légèrement, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon Appétit!





vendredi 12 avril 2019

Kringel Estonien au Nutella / Kringel Estonien de Nutella



Une superbe brioche parfaite pour le petit déjeuner et le goûter et aussi pour accompagner toute pause café!


Ingrédients Pâte à brioche :
- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 20 g de sucre (1 c à café)
- 1 oeuf (calibre moyen)
- 30 g de beurre
- 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche (type briochin)
- 1 c à café rase de sel

Garniture :
Nutella
Préparation:
Dans le bol, versez le lait et ajoutez la levure. Programmez 2 minutes/37°/vitesse 
Réservez dans un verre ou un autre récipient. 
Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez le lait mélangé à la levure. 
Dans le bol du robot, placez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. 
Faites une pulsion turbo.
Versez le mélange liquide lait, levure, oeuf, sucre et programmez 5 minutes/pétrin.
Débarrassez la pâte dans un saladier couvert d'un film ou d'un torchon et laissez lever la pâte pendant environ 1h30.
Dégazez la pâte, étalez-la en un rectangle très long, répartissez le Nutella à l'aide d'une spatule.
Enroulez la pâte.
Coupez la pâte en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pâte. J'ai commencé la découpe à 1 cm. 
Torsadez la pâte et fermez-la en couronne.
Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever encore 30 minutes. 
Glissez dans un four pour 25 minutes, retirez et laisserLaissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de copeaux de chocolat et sucre glace;

Bon Appétit!









mercredi 6 janvier 2016

Brioche dos Reis / Brioche des Rois


Mais uma brioche dos Reis, desta vez bem diferente das antecedentes (massa) uma brioche muito deliciosa e simples de realizar!


aqui tem uma foto de seu interior para terem uma pequena ideia de seu aspecto fofinho...


Ingredientes:

- 125 ml de leite
- 2 ovos batidos
- 2 c de sopa  água de flor de laranja
- 2 c de sopa de creme de fraiche
- 1 pacote de fermento
- 500 g de farinha de t 55
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 75 g de manteiga amolecida cortada em pedaços
- 1 vagem de baunilha

Para dourar:
um pouco de leite misturado com açúcar mascavo

Preparação:
Despeje o leite em uma panela,leve ao lune até ficar morno.
Dividir a fava de baunilha, raspe as sementes e despeje no leite.
Retire do fogo, adicione a vagem de baunilha aberta ao meio , cubra e deixe em infusão 30 minutos.
Retirar a vagem de baunilha e despeje todos os ingredientes na máquina de pão (na ordem acima), excetpo a manteiga.
Inicie o programa lance o programma massa.
Após 10 minutos, quando estimer formata uma bola, adicione a manteiga amolecida em pedaços e deixe o programa continue em posição levedagem.
Quando a massa estimer levedada, retire e colloque sobre um plano de trabalho enfarinhado.
retire as bolhas de ar com a palma da mão ou punho.
deia-lhe o formato desejado.
Coloque a massa em um prato coberto com papel manteiga, cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais uma hora.
Depois de aumentar de volume, deia o formato desejado, barre com o lite doce, decore a seu gosto e lève ao forno a 180°C durante 25 minutes.

Bom Apetite!












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vendredi 18 mai 2012

Brioche de Rosas no Cooking Chef / Brioche aux Roses dans le Cooking Chef

Para acabar a semana trago-vos uma brioche em formato de rosas, eu sei... faço muitas brioches mas cà em casa os garotos reclamam para o pequeno almoço e com um chocolatinho bem quente é o ideal para começarem bem o dia!!!
Je m'excuse au prêt du blog auteur de cette recette je ne m'en souvient plus, Merci
é muito simples de realizar, pois nas fotos em baixo vos mostro o procedimento das rosas, vam ver é muito simples....
ficou uma brioche muito fofinha e super saborosa....
aproveito para vos desejar um excelente fim de semana a todas (os).....

Ingredientes :
- 400 gr. de farinha
- 80 gr. de margarina
- 2 gemas de ovo
- 14 cl de leite morno
- 3 c. (de sopa) de açucar
- 1 saquinho de açucar de baunilha
- 20 gr de fermento fresco

 Recheio :
- 100 gr. de amendoa em po
- 40 gr. de nutella

Preparação :
Colocar todos os ingredientes no robot, programar 3 min a vel 4.
Retire a massa, leve a levedar durante 1h30 Entretanto prepare o recheio, misture o po de amendoa com a nutella até obter uma massa compacta, reserve.
Depois da massa levedada, estenda a massa, corte circulos pequenos.
Coloque 3 circulos sobrepostos um sobre os outros, e sobre o comprimento coloque um cilindro (forma salchicha) da massa de nutella, enrole a massa e corte ao meio.
Coloque as rosas sobre uma forma forrada de papel vegetal e leve novamente a levedar por mais 1 hora. Pré-aquecer o forno a 180°C.
Antes de levar ao forno barre a massa com uma gema de ovo batida com um pouco de leite.
Polvilhe com sementes de papoila e leve ao forno a cozer entre 25 a 30 min. a 180°C.
Retire do forno deixei amornar e desenforme.
Se desejar dar brilho, barre a brioche com geleia.

 Bom Apetite !

coloque todos os ingredientes no robot .....sem esquecer de aquecer o leite....

misture tudo a vel.4 durante 3 minutos.....
retire a massa do robot e coloque-a a levedar durante 1h30
prepare a massa para o recheio é muito simples, envolva muito bem a amendoa em po com a nutella.....
obtendo uma massa compacta como aqui na foto.....
depois da massa levedada, estenda sobre o plano de trabalho e corte-a aos circulos.....

sobreponha uns sobre os outros como aqui na foto.....
na diagonal coloque uma salchicha da massa nutella.....
enrole como mostra aqui a foto......
corte ao meio....
coloque as rosas numa forma forrada com papel vegetal......

leve a levedar novamente.....
barre a massa com uma gema de ovo batida com um pouco de leite e polvilhe com sementes de papoila.....
leve ao forno a cozer até ficar douradinha.....
retire do forno e desenforme, se desejar lhe dar brilho utilize uma geleia neutra ou de marmelo.....
como podem ver é muito simples e obtemos um resoltado muito bonito....

fofinha e deliciosa, que desejar mais??? hà ......falta o chocolatinho quente para acompanhar!!!!!
Espero que tenham gostado!
Bom fim de semana, Bon weekend, Bizzzzzzzzzzzzzz