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mercredi 3 février 2010

Sauce Spéciaux Francesinhas / Molho Special Francesinhas

Molho para Francesinhas ou Lombinhos de Vitela com Cogumelos / Sauce pour Française dans le Pain et Spécial ou pour Escalopes de Veau aux Champignon

Em Português :

Ingredientes :
- 1 cerveja
- 50 cl de polpa de tomate
- Piripiri ou marmelada de peperancino
- 1 c. (de sopa) de molho ingles
- 2 c. (de sopa) de brandi
- 1 c. (de sopa) de manteiga vaqueiro
- 100 ml de mostarda

Preparação :
Coloque un tachinho ao lume brando e verta dentro todos os ingredientes dentro, deixe ferver durante alguns minutos sempre em o lume brando, se quisser o molho para lombinhos de vitela com cogumelos, quando o molho comesar a fever adicione os cogumelos laminados e envolva deixando ferver por mais 2 minutos.
Se desejar o molho para francesinhas especiais ou francesinha no pão é so deixe o molho simples.
Como podem ver é facil e simples de realisar sem falar na delicia de saborear uma francesinha hum….

Bom apetite !

En Français :

Ingrédients :
- 1 biére
- 50 cl de concentré de tomate
- Sauce piquante (a votre goût)
- 1 c. (à soupe) de sauce nuoc mam
- 2 c. (à soupe) de brandi
- 1 c. (à soupe) de beurre
- 100 ml. de moutarde

Préparation.
Placer une casserole au feux très doux et verser à l’intérieur les ingrédients tout en mélangent avec un fouet, jusqu’à sont ébullition, si vous désirez utilisez la sauce pour des escalopes de veau aux champignon, au moment d’ébullition versez à l’intérieur les champignon et léser toujours à feux doux encore pour 2 minutes.
Si vous désirez la sauce pour les françaises spéciales ou dans le pain laisser ne ajouter pas les champignons, laissez-la simple.
Comme vous pouvez constater c’est très simple et super délicieux pouvoir déguster une bonne française hum…

Bon Appétit !

jeudi 26 novembre 2009

Sauce à L'Oignonade Picante avec poivrons / Molho de Cebolada Picante com Pimentos

J'ai décider de faire cette sauce car elle se marie parfaitement avec des viandes grillée, sa leurs donne un super goût !








Ingrédients :
- 6 oignons coupés en lamelles
- 7 tomates bien murs coupé en morceaux
- 1 verre de bière
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 poivron vert coupé en cubes
- Sel, poivre et marmelade de peperancino

Préparation :
Laver et préparer tous les ingrédients.
Placer une grande casserole au feu très doux.
Verser les ingrédients à l’intérieur saler, poivrez et verser aussi la bière et laisser cuir environ 3 heures, toujours avec le feu au minimum, sans oublier de remuer de temps en temps.
Quand il n’aura presque pas je jus, éteignez le feu, retirer et laisser refroidir.
Une foi froide vous pouvez placer dans des boites hermétiques pour congeler.
Cette oignonade est souvent utiliser sur du poisson cuit ou grillée et aussi sur toute la viande qui est grillé à la poêle ou au barbecue.

Bonne Dégustation !


Beth

mercredi 28 octobre 2009

Concentré de Tomate épicée / Polpa de Tomate Picante

Cette recette à été faite avec les tomates cueilli lors de notre 2 ème visite a la cueillette de Gally.









Ingrédients :
- 5 kg de tomates bien mures
- 2 grands ognons
- 1 carotte
- 2 gousse d’aille
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- Persil (à volonté)
- Sel,1 c.à dessert de marmelade de peperancino

Préparation :
Laver bien les tomates et pelez-les, couper-les en morceaux et réserver.
Faite le même pour la carotte et pour les ognons ainsi que les ailles.
Porter une grande casserole au feu très doux, verser tous les ingrédients à l’intérieure, additionner un peut de sel et une cuiller à dessert de marmelade de peperanchino et laisser mijoter environ 2 heures toujours a feu doux, remuer de temps en temps.
Le temps écouler, mixer tout, laisser refroidir et placer le concentré dans des flacons stériliser, fermer-les bien, placer un plat avec un peut d’eau e placer les flacons avec le bouchon dans l’eau pour bien adhère la fermeture, comme sa ont et sur que les bouchons resteront bien fermé, sans abimés avec le temps le concentré de tomate.
Laisser refroidir complètement, retourner-les a garder en réserve.
Très bon concentré en plus l’égerment épicée c’est super bon.

Bon Courage !


Beth