.: Pâques / Pascoa

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vendredi 21 février 2020

Pain Sucrée aux Fruits / Pão Doce com Frutos

Ingrédients:

- 200 gr. mélange de noix (par exemple noisettes, amandes, pistaches)

- 150 gr. fruits secs (par exemple abricots, figues, dattes, raisins secs), en morceaux

- 120 gr. de fruits cristalliser

- 2 œufs

- jus d’un citron

- 3 c. (soupe) rhum

- 1 c. (soupe) cannelle ¼ cc de sel

- 120 gr. de sucre

- 3 c. (soupe) crème elle & vire

- 2 c. à café de levure chimique

- 250 gr. de farine

- 1 c. (à soupe) de Mélange épices moulues

Préparation:

Préchauffez le four à 180 ° C.

Coupez les gros fruits en deux ou en quatre.

Mélanger avec le rhum, le zeste et le jus de citron et macérer pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mousseux.

Mélanger la farine, la levure et les épices avec le mélange de fruits, ajouter à la pâte aux œufs et mélanger.

Le résultat est une pâte très compacte et collante, un peu surprenante.

Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé.

Porter au four à cuire env. 1 h au milieu du four.

Retirer le gâteau, laisser refroidir légèrement, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon Appétit!

vendredi 10 mai 2019

Gâteau Mousse au Chocolat Caramel / Bolo Mousse de Chocolate Caramelo

Voici le gâteau que j"ai réaliser pour pâques, un gâteau à la mousse chocolat, caramel, un vrai délice!

Base spéculoos :
– 220g de spéculoos
– 85g de beurre fondu

Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu.
Aplatissez la préparation à l’aide du cuillère à soupe dans le fond d’un moule. ( je vous conseille de mettre du papier de cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage par la suite)
Réservez au réfrigérateur.

Mousse chocolat-caramel :
– 23cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
– 130g de chocolat caramel
– 1 feuille et demi de gélatine

Préparation:

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Mettre le chocolat à fondre au micro-ondes en remuant de temps en temps pour ne pas qu’il accroche.
Chauffez 3cl de crème dans une petite casserole puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

Montez le restant de crème en chantilly bien ferme.
Ajoutez les 3cl de crème (un peu refroidi) dans la chantilly puis le chocolat fondu.
Versez la mousse au chocolat sur le biscuit spéculoos.
Réservez au réfrigérateur pendant 2h minimum.
Sortir le gâteau 5-10 minutes avant dégustation.

Bon Appétit!

vendredi 14 décembre 2018

Pain de Lo à L’orange / Pão de Lo de Laranja

Un délicieux gâteau ultra moelleux, parfait pour les fêtes !

Ingrédients:

- 6 oeufs

- 2 et 1/2 tasse (à thé) de sucre

- 2 et 1/2 tasse de farine

- 1 c. (à soupe) de levure

- 1 c. (à café) d’extrait de vanille

- 250 ml de jus d’orange frais ou pas selon vos gouts)

- gelée de coing

- noix de coco

Préparation:

Barre un moule avec du beurre et saupoudrez de farine et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un récipient mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre, jusqu’a obtenir une pâte bien lisse.

Additionner l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.

battre les blancs en neige et additionnez au mélange de jaunes d’oeuf et sucre délicatement.

Versez aussi la farine et le jus d’orange, mélanger tout délicatement.

Versez dans le moule et porter au four à cuir un peut prés 35 min.

retirez du four, démouler, barrez la totalité du gâteau avec la gelée de coing et saupoudrez de noix de coco.

Bon Appétit!

dimanche 27 mars 2016

Joyeuses Pâques / Feliz Pascoa

Pour cette journée de Pâques Les Saveurs de Beth vous souhaite des moments doux, des moments tendres, joie et bonheur partagés.
Joyeuses Pâques!

Neste dia de Pàscoa Os Sabores da Beth lhe desja que a paz, o amor e a esperança renasçam no seu coração e na sua casa, e sua vida se encha de felicidade.
Feliz Pàscoa!

samedi 4 avril 2015

Joyeuses Pâques / Feliz Pàscoa

Les Saveurs de Beth vous souhaite a tous et a toutes une Joyeuses Pâques et attention aux chocolat !

Os Sabores da Beth vos deseja a todos (as) uma Santa e Feliz Pàscoa, cuidado com os chocolates e as amendoas !

jeudi 24 avril 2014

Trianon duas Mousses, Framboesas e Chocolate Branco / Trianon aux deus Mousses, Framboises et Chocolat Blanc

Este foi o bolinho que fiz pela pàscoa , espero que não se asustem com a receita , pois é longa mas simples de realizar !!!

um trianon que fez grande sucesso cà em casa!!!

Ingredientes para a base:

- 80 gr. de amendoa em po

- 160 gr. de açucar

- 20 gr. de farinha

- 2 claras de ovo

Preparação :

Pré-aquecer o forno a 220° C.

Forre uma forma de disco amovivel com papel vegetal e reserve.

Num recipiente misture a farinha, a amendoa em po e 80 gr. de açucar, envolva tudo.

Bata as claras em castelo e adicione-as ao recipiente misturando tudo delicadamente.

Verta dentro da forma e leve ao forno a cozer durante 10 minutos.

Retire e desenforme, coloque esta base num prato de server e coloque o disco em volta

e reserve.

Ingredientes para o crocante :

- 200 gr. de chocolate branco

- 10 crêpes gavottes

Preparação :

Esmague com as mãos as crêpes para dentro de um recipiente.

Derreta o chocolate branco em banho maria, quando este derretido adicione as crêpes esmagadas ao chocolate envolvendo tudo com ajuda de uma colher.

Verta esta preparação sobre a base que se encontra jà preparada e leve ao frigorifico.

Ingredientes Mousse Framboesas :

- 2 folhas de gelatina

- 250 gr. de framboesas congeladas

- 150 gr. de natas

- 40 gr. de açucar

Preparação :

Bata as natas em chantilly.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com àgua fria a demolhar.

Leve um tacho ao lume com o açucar e as framboesas, deixe aquecer, retire do lume e passe com a varinha màgica.

Junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem com ajuda de uma colher de varas.

Passer o sirop de framboesas por um quador.

Adicione o chantilly ao sirop e elvova tudo delicadamente com a colher de varas.

Retire o prato que reservou no frigorifico e verta sobre o crocante a mousse de framboesas ; levando novamente ao frigorifico.

Ingredientes Mousse Chocolate Branco :

- 100 gr. de chocolate branco

- 100 gr. de natas

- 1 folha de gelatina

- 2 claras de ovo

- 40 gr. de açucar

- 1 pacotinho de açucar baunilha

Preparação :

Coloque a gelatina em àgua fria a demolhar.

Râpe o chocolate branco para dentro de um recipiente.

Leve um tacho ao lume com as natas até ferver, quando estas ferverem retire do lume e verta sobre o chocolate, mexendo bem com uma colher de varas.

Bata as claras em castelo quando jà firmes adicione o açucar e continue batendo mais 2 minutos.

Verta as claras em castelo sobre o chocolate branco, envolva delicadamente.

Retire o trianon do frigorifico e verta sobre a mousse de framboesas.

Guarde ao frigorifico durante 2 horas.

Desenforme antes de servir e decore a seu gosto.

Bom Apetite !

adicione as claras em castelo no recipiente que contem a amendoa em po , envolvendo tudo com uma coler de pau...veta na forma forrada com papel vegetal e leve ao forno acozer....