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mardi 19 février 2019

Légumes aux Ouefs Cassés / Legumes com Ovos Escalfados


Voici repas rapide et simple que je fait souvent à la maison, surtout quand les journées son bien charger et que l'envie de cuisiner n'ai pas au rendez-vous...


Ingrédients:  
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon en fines demi-lunes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/3 de poivrons verts en lanières
- 1/3 de poivron rouge en lanières
- 6 champignons blancs frais 
- 4 oeufs
- persil frais haché
- sel et poivre au goût
- huile d'olive

Préparation:
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets ou en cubes. 
Assaisonnez avec du sel et faites-les frire ( je les ai frit dans l’ actifry ) 
Faire sauter l'oignon et l'ail dans une grande poêle, lorsque l'oignon est transparent, ajouter les champignons et les poivrons. 
Saupoudrer de sel et de poivre et laisser bien sauter. 
Ajouter les pommes de terre, envelopper et déposer les œufs par-dessus. 
Assaisonnez les œufs avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu et laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit cuit ( veillez à ne pas trop cuire le jaune )
Retirer du feu, saupoudrer de persil frais haché et servir de suite.

Bon Appétit!








mardi 30 octobre 2018

Ratatouille no Cookeo


Ingredientes:
- 200 gr. de abobrinha
- 300 gr. de berinjela
- 300 gr. de tomates maduros (nesta época, opto por uma caixa de tomates pelados ou polpa de tomate)
- 1 pimenta vermelha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- ervas da provença
- 3 c. (de sopa) de azeite
- Sal e pimenta

Preparação:
Pique a cebola e o alho.
Lave e corte a abobrinha em fatias de um centímetro de largura e os outros legumes em pedaços.
Coloque o azeite na cuba do Cookeo, adicione a cebola e o alho, coloque em modo dourar durante 3 minutos.
Junte abobrinha, berinjela, pimenta e alourar por cerca de 2 minutos.
Pare o programa dourar.
Coloque os tomates, as ervas de provença, a pimenta e tempere de sal.
Selecione o programa « Cozedura Ràpida" programe para  8 minutos.
Retire da cuba e sirva de imediato.

Bom Apetite! 







mardi 11 septembre 2018

Camarão Salteado com Broculos / Crevettes Sautées et Brocolis


uma refeição com menos de 300 calorias!


Ingredientes:
- 400 gr. de camarão
- brocolis (quantidade a seu gosto, eu utilizei congelados))
- sal, pimenta
-  alho em po
- salsa picada
- sumo de limão 2 c. (de sopa) 
- azeite 4 c. (de sopa)

Preparação:
Coloque os broculos a cozer como tem por habito de fazer.
(Eu coloquei a cozer no microondas 20 min. potencia 800w)
Retire a casca dos camarões e reserve-os.
Escorra os broculos, coloque uma sertã ao lume com 2 c. de sopa de azeite e adicione os broculos, tempere com pimenta, salsa picada e pouco sal (se os cozeu ao microondas) envolva delicadamente e deixe saltear até ficarem a seu gosto, eu gosto dele quase no ponto  assado.
Coloque uma segunda sertã no lume com 2 c. de sopa de azeite, deixe aquecer bem em lume forte e verta dentro os camarões, temepre com pimenta e alho em po, deixe saltear até ficarem ligeiramente douradinhos.
Verta sobre os camarões o sumo de limão, envolvedo muito bem, deixe marinar em lume brando 3 min.
Num prato de servir coloque no centro os camarões e a sua volta os broculos, também pode envolver tudo junto.

Bom Apetite!





jeudi 31 mai 2018

Oeufs Brouillés aux légumes / Ovos Mexidos com Legumes


Ingrédients:
- 6 oeufs 
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1/2 poivrons rouge 
- 1 oignon 
- gruyère râpé
- sel, poivre 
huile d'olive, persil

Préparation:
Lavez et coupez la courgette en rondelle. 
Faites cuire les rondelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes
et égouttez.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles. 
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites revenir le poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive 10
minutes.
Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.
Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez-les à la fourchette, ajoutez du guyère
râpé, salez et poivrez.
Dans une poêle, faites fondre un filet d'huile d’olive, disposez les légumes dans la
poêle et recouvrez avec les oeufs battue, laisse cuire en remuant fréquemment
environ 4 minutes. 
Saupoudrez de persil et servez.

Bon Appétit!







mardi 7 novembre 2017

Poêlée de Tomates, Poivrons, Maïs et Oeufs / Tomates Fritos, Pimento, Milho e Ovos


Recette original chez chez Chefnini,  je remercie Virginie pour ce délicieux partage

Ingrédients:
- 5 tomates rondes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 petits oignons nouveaux (j’ai pas mit)
- 4 c. (à soupe)  de maïs (facultatif)
- 2 feuilles laurier
- Un peu de thym séché
- 3 oeufs
- Sel, poivre

Préparation:
Coupez le pédoncule et la base du poivron, retirez les graines et les membranes blanches.
Coupez le poivron en quartiers et placez-le sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.
Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller le poivron, la peau doit noircir, comptez environ 15 minutes.
Retirez le poivron du four placez-le dans un saque plastique de congélation et ferme, attendez 10 minutes, ouvrez le saque et retirez la peau.
Concassez la chair grossièrement au couteau.
épluchez les tomates et concassez en petits morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, ajoutez le poivron, les tomates, les oignons, les feuilles de laurier, un peu de thym, salez, poivrez, laissez cuire pendant 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez le maïs, formez 3 nids et versez les oeufs, laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit, le jaune doit être encore coulant.
Servez aussitôt.

Bon Appétit!






lundi 14 mai 2012

Petits Pois aux Œufs Pochés / Ervilhas com Ovos Escalfados

Un plat bien réconfortant pour bien commencer la semaine!!!

Ingrédients :
- 800 gr. de petits pois (pour mois en conserve)
- 300 gr. de poitrine fumée
- ½ chorizo espagnol coupent en rondelles
- 1 oignon émincer
- 1 gousse d’ail émincer
- 1 grande tomate pelée
- 1 cube aux légumes
- Huile d’olive
- Sel, poivre et sauce piquante (pour moi piri-piri)
- 1 verre de vin blanc

Préparation :
Porte une casserole au feu avec le huile d’olive, versez à l’intérieur l’oignon et l’ail émincer et laisser dorée un peut. Ajouter la tomate pelée et coupe en morceaux, laisser cuire pendant 10 minutes. Additionner la poitrine fumée couper en morceaux et le chorizo en rondelles, assaisonner de sel (très peut) et poivre ainsi que la sauce piquante, mélanger et laisser cuire encore 10 minutes. Versez le cubes aux légumes défait dans un demi verre d’eau bouillante, et le vin, mélanger de nouveau et laisse mijoter quelques minutes. Additionner les petits pois, vérifier l’assaisonnement et laisser cuire 5 minutes. Casser les œufs et déposer-les sure les petits pois délicatement, recouvrez la casserole et laisser au feu encore 5 minutes. Retirez du feu et servez aussitôt. J’ai accompagné avec un riz blanc.
Bon Appétit !

préparez tous les ingrédients et faire revenir l'oignon dans le huile d'olive.....
ajouter les tomates pelés.....
en suite l'ardons, et le chorizo, mélanger bien et assaisonner de sel, poivre et la sauce piquante....
versez an suit le cube aux légumes défait dans un peut d'eau chaude.....
un verre de vin blanc.....
les petits pois......
laisser cuire quelques minutes....
cassez les oeufs et déposez-les délicatement sur les petits pois, recouvrez la casserole et laisse quelques minutes le temps suffisant pour cuir le blanc d'oeuf.....
et voila simple, et délicieux ce n'ai pas si compliquer......
servez aussitôt, moi j'ai accompagner avec du riz blanc!!!

lundi 12 mars 2012

Terrine de Légumes aux Oeufs / Terrina de Legumes com Ovos

Pour bien commencer la semaine  une bonne  terrine au légumes, à déguster froid avec une sauce vinaigrette, c'est un vrai délice, même les enfants qui ne sont pas trop légumes ont apprécier!!!!

Ingrédients :
- 600 gr. de macédoine de légumes (surgelée)
- 12 œufs
- 8 c. (à soupe) d’herbes ciselées (persil, cerfeuil, estragon)
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre

Préparation :
Faites chauffer 1 litre d’eau dans le compartiment inférieur d’un cuit vapeur et faites cuire 10 min la macédoine de légumes dans le compartiment perforé.
Beurré un moule ç cake et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant suffisamment dépasser les bords pour recouvrir ensuite la garniture.
Mettez les légumes à refroidir à plat sur un linge ou sur du papier sulfurisé.
Préchauffez le four à th6-7 (200°).
Dans un grand saladier, battez 8 œufs en omelette, saler, poivrez, mélangez-les aux légumes refroidis et aux herbes ciselées.
Versez la moitié de cette préparation dans le moule.
Cassez les 4 œufs restants directement sur les légumes, ajouter le reste de la préparation aux œufs et aux légumes.
Rabattez le papier sulfurisé sur le moule pour protéger le dessus de la terrine pendant la cuisson et enfournez pour 1 h, en prenant soin de baisser à mi-cuisson le thermostat à 6 (180°).
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez froid, découpé en tranches, et accompagnez d’une vinaigrette à huile d’olive et au vinaigre balsamique, ou d’une crème légère citronnée.
CONSEIL : Pour gagner du temps (comme moi), vous pouvez utiliser de la macédoine de légumes en conserve : elle est déjà cuite

Bon Appétit !

égouttez bien les légumes sur du papier absorbant, battez les oeufs en omelette....
versez les légumes dans le récipient....
mélanger bien avec une cuillère....
ajouter les herbes.....
mélanger à nouveau....
fourrez un moule à cake anglais avec du papier sulfurisé, laissez assez de papier sur les bord pour recouvrir après.....
versez la moitie de la préparation dans le moule.....casez  quatre oeufs sur les légumes....
versez la restante préparation sur les légumes et recouvrez avec le papier sulfurisé....
portez au four à cuire, sans oublier de baisez la température à mi cuisson....
retirez du four , démoulez et laissez refroidir complètement....
portez au frigo jusqu'au moment de servir.....
servez bien frais avec une sauce vinaigrette, c'est vraiment un repas léger et très délicieux!!!!!