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vendredi 27 novembre 2015

Marmelade Pommes Cannelle / Marmelada de Maçã e Canela


Pour ceux qui ne connaissent pas la marmelade c'est la même chose que la pâte de coing mais réaliser avec des pommes, très honnêtement moi je préfère aux pommes elle est beaucoup moins sucrée que la pâte de coing!



Ingrédients :
- 8 kg.de pommes 
- 400 gr.de sucre
- 400 gr.de sucre roux
- Jus d’un citron
- 2 c. (à soupe) de cannelle
- 4 sachet de sucre vanillée

Préparation :
Commencer pour bien laver les pommes.
Préparez une grande casserole pour aller au feu.
Coupez les pommes en quarts et videz-les, n’enlevez pas leurs peaux.
Coupez-les en morceaux (voir photo).
Verser les sucres par-dessus et le jus du citron.
Mélanger bien avec une cuiller en bois ou silicone.
Portez au feu très lentement pendant 3 heures, sans oublier de mélanger de temps à autre.
Une foi le temps écoulé et les pommes bien cuites vous retirez du feu et mixer tout, avec un mixeur électrique.
Apportez de nouveau au feu très doux, et laisser mijoter pendant 30 mn tout en mélangent tout le temps avec la cuillère.
Retirez du feu et remplissez des ramequins.
Laisser refroidir et recouvré chaque ramequin avec du papier sulfurisé.
Gardez-les dans un endroit à température ambiante, jusqu’à sa solidification, environ une semaine voir deux.

Bon Appétit!







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jeudi 2 octobre 2014

Gelée et Marmelade de Pommes / Geleia e Marmelada de Maçã



Ingrédients:
- 3 kg de peaux et trognons de pommes
- 1 kg de sucre

Préparation:
versé les peaux et les trognons des pommes à l'intérieur d'une casserole, recouvrez-les de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les peaux soient complètement cuites.
Retirer du feu égoutter l'eau à l'aide d'un passoire, vers un recipient.
Versez l'eau égoutter dans la casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition, laisser bouillir entre 1 à 2 heures pour obtenir un point de perle.
Retirer du feu et verser dans les pots.
Bien les fermez  et retournez-les à l'envers, laisser refroidir.
Gardez-les dans un local à température ambiante.

Bonne Dégustation!



La recette de la marmelade aux pommes existe déjà dans le blog ici j'ai juste ajouter quelques ingrédients de plus, j'aime changer d'une recette a l'autre, toujours des nouveaux saveurs!
La marmelade c'est la même recette que la pâte a coing réaliser avec des pommes.


Ingrédients:
- 5 kg de pommes
- 3 kg de sucre
- 6 sachet de sucre vanille
- 3 c. (à soupe) de jus de citron
- 1 c. (à soupe) de gousse de vanille
- 2 c. (à soupe) de cannelle

le méthode de préparation c'est toujours le même, pour ceux qui ne connaissent pas il suffit de regarder dans le link en haut.
Bonne réalisation!


mardi 9 novembre 2010

Marmelade de Pommes / Marmelada de Maçã

J'aime la marmelade de coing , mais aux pommes il n'y a pas de mot tellement c'est super bon et pas autant sucrée, un vrai délice accompagner d'un bon fromage !!!!!

Ingrédients :
- 5 kg.de pommes Goldene
- 300 gr.de sucre
- 300 gr.de sucre roux
- Jus d’un citron

Préparation :
Commencer pour bien laver les pommes.
Préparez une grande casserole pour aller au feu.
Coupez les pommes en quarts et videz-les, n’enlevez pas leurs peaux.
Coupez-les à nouveaux en morceaux (voir photo).
Verser les sucres par-dessus et le jus du citron.
Mélanger bien avec une cuiller en bois.
Portez au feu très lentement pendant 2 heures, sans oublier de mélanger de temps à autre.
Une foi le temps écoulé vous retirez du feu et mixer tout, avec un mixeur électrique.
Apportez de nouveau au feu très doux, et laisser mijoter pendant 20 mn tout en mélangent tout le temps avec la cuillère en bois.
Retirez du feu et remplissez des ramequins.
Laisser refroidir et recouvré chaque ramequin avec du papier sulfurisé (voir photo).
Gardez-les dans un endroit à température ambiante, jusqu’à sa solidification, environ une semaine voir deux.
Vous pouvez déguster votre marmelade en Roméo et Juliette (sa veut dire de la marmelade avec du fromage).

Bonne gourmandise !
ajouter le jus de citron......
verser les deux sucres.....mélanger et laisser cuire à feux doux environ 2 heures, à la fin du temps mixer tout avec un mixeur de légumes....
et porter de nouveau au feu très doux pendant 1 heure, sans oublier de mélanger avec une cuillère en bois.....
retirez-la du feu et répartissez dans des ramequins.....
laisser refroidir complètement et couvrez-les avec du papier végétal, à garder un lieux frais ( cave ou locaux à température ambiante).

Beth