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mercredi 6 janvier 2021

Galette dos Reis com Suissinhos / Galette des Rois aux Petit Suisse


Os ingredientes desta galette são os mesmos que os da coroa de Reis, so muda o mode de realização, fica uma galette tipo cheesecake no interior, quem comeu gostou bastante, para variar da receita tradicional, pois ca em casa não somos muito amantes da galette frangipane...


Ingrediente:

- 2 massa folhadas

- 4 suissinhos naturais

- 90 gr. de açuc

- 3 ovos

- 125 gr. de amendoa em po


Para dourar:

- 1 gema de ovo + 2 c. (de sopa ) de leite


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175°C.

Num recipiente com ajuda de uma colher de varas misture o açucar com os suissinhos.

Adicione os ovos e envolva tudo novamente, por ultimo junte a amendoa em po, misture tudo muito bem e cobra com filme levando ao frigorifico durante 1h.

Forre uma forma a tarte com papel vegetal coloque o primeiro disco de massa folhada, com àgua morna e ajudas de seus dedos barre as bordas do disco da primeira massa.

Verta dentro a preparação sem esquecer de colocar a fava e cobra com o segundo disco de massa folhada entrando as bordas exteriores por dentro do peimeiro disco.

Realiser os feitios a seu gosto com ajuda das costas de uma faca.

Barre com a gema de ovo batida com o leite e leve ao forno a cozer pelo menos entre 30 a  50 minutos, a si de ver de a massa està bem cozida e douradinha a seu gosto.

Retire do frono, desenforme sobre um prato de servir.

Derreta no microondas um pouco de geleia ( ou mel) e barre a totalidade da galette para lhe dar brilho se desejar.

Leve ao frigorifico pelo menos 6 horas antes de servir, eu confeço que feita no dia anteriror é bastante melhor o creme fica mais consistente tipo un cheesecake.


Bom Apetite!











 

mardi 15 janvier 2019

Galette dos Reis ao Chocolate / Galette des Rois au Chocolat



Mais uma deliciosa galette de chocolate com uma massa bem folhada, de preferência a consumir fresquinha!


Ingredientes:
- 200 gr. chocolate preto
- 150 gr de açúcar
- 100 gr de manteiga
- 85 gr. amendoa em po
- 2 ovos
- 2 pastas de massa

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 150C°
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Derreta a manteiga no microondas e adicione ao açúcar e misture.
Em seguida, adicione a amendoa em po e os ovos, misture tudo novamente e adicione o chocolate derretido, misture bem e reserve.
Desenrole a massa folhada no plano de trabalho ligeiramente enfarinhado, ou diretamente em uma folha de papel manteiga. 
Corte uma tira de cerca de 2cm para obter um disco menor.
Em seguida, disponha esta banda nas bordas do disco, colando com um pouco de leite. 
Desenrole a segunda massa folhada, depois proceda da mesma forma e coloque a segunda banda obtida sobre a primeira. 
Isso permite criar  espessura. 
Verta a preparação de chocolate dentro, coloque por cima o restante disco de massa folhada, pressione as bordas para soldá-las bem. 
Faça um pequeno buraco no centro para criar uma chaminé, para evitar que a galette inche.
Usando um palito, faça os desenhos na galette, misture uma gema de ovo com um pouco de leite, envolava bem e barre a superficie com ajuda de um pincel.
Forno de porta pré-aquecer a 150 ° C.
Leve ao forno  cerca de 40 minutos, até dourar e a massa estar bem cozida.

Bom Apetite! 













vendredi 4 janvier 2019

Galette des Rois au Chocolat Croquante / Galette dos Reis Crocante


Voici une galette bien gourmande pour la fêtes des Rois qui approche !


Ingrédients :
- 200 gr. de chocolat noir
- 150 gr. de sucre
- 100 gr. de beurre 
- 85 gr. d’amende en poudre
- 2 œufs
- 120 gr. de croquant au chocolat
- 2 pâtes feuilletés

Préparation :
Faite fondre le chocolat en bain-marie et réserver.
Fondre le beurre au micro-ondes et additionnez-le au sucre et mélanger.
En suite additionner la poudre d’amende et les œufs, mélanger tout à nouveaux et ajouter en dernier le chocolat fondu, mélanger bien et réserver.
Préparé le moule à tarte, beurre-le et saupoudrez-le de farine, placer la première pâte feuilleté dans le moule, piquet le fond avec une fourchette, verser la préparation à l’intérieur et versez le croquant de chocolat, mélanger délicatement et couvrez la totalité du moule avec la deuxième pâte feuilleté.
Unissez bien les deux pâte en tournant les bord de la pâte supérieure ver l’intérieur du moule.
A l’aide d’un cure-dent, faite les dessin dans la galette, mélangez un jaune d’œuf avec un peut de lait et barré avec un pinceau toute la surface de la galette.
Porte au four préchauffer à 150°C.
Dans le four elle va gonfler et a ce moment la avec un cure-dent faite des petits trou, pour laisser sortir l’aire.
Laisser au four environ 40 min. jusqu'à quelle soient bien dorée et la pâte bien cuite !

Bon Appétit! !









vendredi 5 janvier 2018

Galette dos Reis de Creme Pasteleiro e Creme de Amêndoa / Galette des Rois de la Crème Pâtissière et de la Crème d'Amande


Para festejar o dia dos Reis vos proponho mais uma das minha inveções, claro que a galette mais preferida cà em casa é sempre com chocolate, mas desta vez mudei e confeço que adorei, ficou uma delicia, para que o creme fique bem consistente é melhor realizar a galette no dia antes de preferênia à noite.


Ingredientes para o creme:

- 15 cl de leite
- 1 gema de ovo
--30 gr. de açucar
- 15 gr. de maizena

- Ingredientes para o frangipane:
- 125 gr. de amêndoa em po
- 2 ovos
- 60 gr. de manteiga
- 75 gr. de açucar
- compota de framboesa
- 2 massas folhadas

Preparando o creme de pasteleiro:
Aqueça o leite em uma panela.
Em uma tigela, misture a gema de ovo com o açúcar e a maizena
Despeje o leite a ferver sobre a preparação, misture, em seguida, verta novamente na panela.
Deixe engrossar em fogo médio, mexendo.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela grande, misture p po de amendoa, açúcar, ovos e manteiga derretida.
Mexa o creme.

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Coloque um disco de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, pique com um garfo e verta a compota de framboesas no fundo, espalhe, colo a fava e de seguida adicione a preparação Frangipane , deixando uma borda de cerca de 3 cm.
Umedeça as bordas com um pouco de água e cobrir com a segunda massa folhada juntando cuidadosamente as bordas com os dedos.
Com ajuda de um palito decore com trassos em transversal, misture uma gema de ovo com um pouco de leite.
Com ajuda de um pincel barre a superficie da massa e leve ao forno a cozer entre 30 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrrefecer completamente e guarde no frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!