Salada de Salmao / Salade au Saumon

 

Tiramisu Façon Entremets

Pour le sirop:

130 g d’eau

Rhum

biscuits champagne

Pour la mousse mascarpone:

4,5 g de gélatine en feuille

330 g de crème entière liquide bien froide

90 g de sucre semoule

37,5 ml d’eau

3 jaunes d’œufs

225 g de mascarpone

Pour la mousse au mascarpone :

Mettre à réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide.

Placer les jaunes d’œufs dans la cuve du robot.

Dans une casserole, chauffer le sucre et l’eau à 115C°.

Mettre la gélatine essorée sur les jaunes et verser le sirop tout en fouettant pour 

réaliser une pâte à bombe. 

Continuer de fouetter jusqu’à complet refroidissement.

Incorporer délicatement la pâte à bombe au mascarpone préalablement travaillé 

pour l’assouplir.

Monter ensuite la crème entière liquide froide en crème fouettée puis l’incorporer 

en plusieurs au mélange précédent.

Pour le montage:

Placer un cercle de 20 cm de sur une plaque recouverte de papier sulfurisé le 

chemiser de film rhodoïd.

Déposer le cercle de 20 cm puis l’imbiber généreusement du sirop de café.

Recouvrir à moitié de crème au mascarpone et y déposer le cercle de 18 cm de diamètre.

Imbiber de sirop de café puis recouvrir de crème jusqu’à hauteur du cercle 

Bien lisser à la spatule.

Transvaser le reste de crème dans une poche munie d’une douille de 14 mm de 

diamètre et la pocher joliment sur l’entremets.

Mettre au frais quelques heures pour que la crème prenne.

 Le sortir, retirer le cercle et saupoudrer de cacao .

tarte Santiago

 

Muffins Light

 

Salade Fraiche / Salada Fresca

 

Framboisier

 

Muffins Brioche / Muffins Briochés

 

Pizza Minute / Pizza Minuto

 

Verrines Fromage Blanc aux Fruits / Verrines Queijo Fresco com Frutos

 

Gâteau a la Ricotta et Pepites de Chocolat / Bolo de Ricotta com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

- 3 ovos

- 150 gr. de açucar

- 1 pacotinho de açucar baunilha

- 50 gr. de fécula de batata

- 500 gr. de ricotta

- 100 gr. de gotas de chocolate

Preparaçao:

No robot bata os ovos juntamente com os açucares durante 5 min.

Junte a fécula de batata, misture e adicione o ricotta e continue com o robot em movimento 3 min.

Por ultimo adicione as gotas de chocolate envolva com ajuda de uma espatula, verta na forma e leve ao forno a cozer durante 50 min. a 170 C°

Bom Apetite!

Tarte Cream Cheese

Recette existante ici

Tarte aux Framboises et Ricotta / tarte de Framboesas e Ricotta

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté

- 250 gr. de ricotta 

- 4 oeufs

- 50 gr. de crème liquide entière

- 135 gr. de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25 gr. de maïzena

- 250 gr. De framboises fraîches ou surgelées.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c

Etaler la pâte sur un plat a tarte.

Fouetter les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la maïzena, la ricotta et la crème, fouetter.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse.
verser la préparation sue la pâte puis déposer les framboises 

Enfourner 40 minutes. 

A la fin de cuisson, la tarte a gonflé. 

Ouvrir le four et laisser refroidir à la tarte à l'intérieur 15 minutes (elle se raplatira).
Laisser refroidir 1 heure puis la poser sur le plat de service. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit!

Bolo Festivo / Gâteau Festif

           

Ingredientes:

- 2 massas folhadas

- 50 cl de natas

- 150 gr. de açucar pasteleiro

- 300 gr. de iogurte grego

- 250 gr. de mascarpone

- Compota de frutos vermelhos

( os aparos das massas folhadas esmagam-se serve para decorar o bolo)

Receita em video no  YouTube  - Recette en video

Gâteau Hyper Fluffy / Bolo Super Fofo

Ingrédients:
- 70ml lait
- 50 ml Huile de tournesol
- 60 gr. de farine
- 4 oeufs (blanc en neige)
10 gr. de cacao
- 70 gr. de sucre

 

Bolo Folhado / Gâteau Feuilleté

 

Receita ja no blog, AQUI: