Biscuits à la Cannelle / Biscoitos de Canela

 

Galette des Rois Frangipane / Galette dos Reis Frangipana

 

Donuts Healthy au Chocolat / Donuts Healthy de Chocolate

 

Barras de Cereais Proteicas / Barres Cerealles Proteinées

    

Ingredientes:

• 200 gr. de flocos de aveia
• 2 bananas
• 2c.(de sopa) de Mel
• 100 gr. de amendoa em po
• 1c. (de café) de amendoa amarga
• 150 gr. de chocolate preto

Forno a 180°C. - 30 min

                             

Crumble au Chocolat / Crumble de Chocolate

Ingrédients:

• 100 gr. Chocolat noir
• 2 oeufs
• 50 gr. De farine
• Sel
• 100 gr. Flocons d’avoine
• 50 ml de sirop d’érable
• 1 c. ( à café) de cannelle 

Four à 180°C. 10 min.

                           

Cookies com Nutella / Cookies aux Nutella

                      

Ingredientes:

- 70 gr. de manteiga amolecida

- 25 gr. de açucar 

- 25 gr. de açucar amarelo

- 1 ovo

- 200 gr. de farinha

- 1/2 fermento

- Nutella

Levar ao forno 20 min a 180°C.

Flor de Nutella / Fleure au Nutella

 

Ingredientes:

- 2 massas folhadas 

- Nutella 

- geleia  

- açucar pasteleiro 

Preparação : 

Pré-aquecer o forno a  200°C.

Estanda as duas massas folhadas, com ajuda de um copo realize circulos, disponha de uma colher de café de Nutella em cada circulo, dobre e una as pontas.

Coloque dentro de uma forma forrada com papel vegetal, leve ao forno a cozer até a massa ficar douradinha, retire e barre com geleia, se desejar polvilhe com açucar pasteleiro.

Bom Apetite!

Saint-Honoré

Saint-Honoré réaliser pour fêter la St Valentin ♡  

Ingrédients:

- 1 Pâte feuilleté rectangulaire

Ingrédients pâte a choux:

- 100 gr. d’eau

- 100 gr. de lait

- 90 gr. de beurre

- 1 pincée de sel

- 20 gr. de sucre semoule

- 120 gr. de farine

- 4 oeufs

pour la garniture:

- 1 sachet de crème pâtissière instantanée 

pour la chantilly:

- 300 gr. de crème liquide a la mascarpone

- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille liquide

Préparation de la pâte à choux:

Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux, portez à ébullition. 

Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. 

Desséchez la préparation en remettant la casserole sur le feu et ne cessez pas de remuer à la cuillère en bois, quand la pâte se décolle des bords de la casserole, débarrassez-la dans le socle du robot et a vitesse 4 joutez un à un les oeufs, jusqu’a que la pâte refroidisse. 

A l'aide d'une poche à douille lisse de 2cm de diamètre disposez 10 choux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. 

Réservez la pâte restante.

Faites cuire 15 minutes à 200°c. Eteignez le four et laissez sécher 10 minutes à l’intérieur du four, retirez et laissez refroidir sur une grille. 

Préparation pâte feuilletée:

Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle de 2mm d’épaisseur, piquez-la avec une fourchette et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

A l'aide d'une poche à douille lisse de 10mm de diamètre, dressez la pâte à choux restante sur le rectangle de pâte feuilletée en réalisant 3 traits de la longueur du rectangle( voir photo)

Enfournez pour 20 minutes à 180°c. La pâte feuilletée doit être bien cuite et croustillante.

Préparation  chantilly:

Montez la crème liquide à la mascarpone dans le socle du robot, lorsqu’elle est onctueuse, ajoutez les graines de la gousse de vanille, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Mettez la chantilly dans une poche à douille cannelée et réservez au réfrigérateur.

Montage et garniture:

Placez la crème pâtissière dans une poche à douille lisse de 8mm de diamètre. Garnissez les choux de la crème pâtissière. Garnissez aussi le rectangle de pâte feuilletée avec le reste de crème.

Préparation du Caramel Dôme:

 Mettez 150 gr. d’eau et 400 gr. sucre dans une casserole et laissez caraméliser à feu doux sans mélanger, quand la couleur et parfaite soit un caramel ni trop clair ni trop fonce, retirez du feu et plongez le fond de la casserole dans un saladier d'eau froide pour stopper

la cuisson. 

Après 2 minutes, trempez un à un les choux dans le caramel et déposez-les sur une plaque anti-adhésive. 

Déposez les choux en quinconce sur le rectangle feuilletée et intercalez des pointes de chantilly entre chaque choux.

Porter au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit!

 

Pains au chocolat de Cyril Lignac / Pães de Chocolate de Cyril Lignac

Un peut de travaille mais le résultat est superbe, un vrai délice de le matin! 

Ingrédients pour 10 pièces :

- 1kg de farine
- 125 gr. de sucre semoule
- 70 gr. de beurre doux
- 20 gr. de sel fin
- 300 gr. d’eau
- 45 gr. de levure boulangère
- 210 gr. de lait entier
- 680 gr. de beurre de tourage
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.à.s d’eau
- 20 bâtons de chocolat

La recette :

• Mélanger le sucre, le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel.
  - Ajouter un à un l’eau, la levure puis le lait.
  - Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et l’étaler de manière rectangulaire sur un plan de travail préalablement fariné.
  - Incorporer le beurre de tourage en portefeuille et rabattre les deux côtés de la pâte sur le beurre.
  - Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
  - Etaler à nouveau la pâte puis donner le premier tour.
  - Répéter cette opération deux fois en plaçant à chaque fois la pâte 1h au réfrigérateur.
  - Etaler de nouveau la pâte et détailler en 10 rectangles.
  - Ajouter 2 bâtons de chocolat par rectangle puis rouler.
  - Laisser pousser vos pains au chocolat sur une plaque de cuisson à température ambiante durant 2h.
  - Préchauffer le four à 180°C.
  - Mélanger ensuite l’œuf, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe d’eau dans un récipient.
  - A l’aide d’un pinceau, dorer vos pains au chocolat et enfourner pour 20 à 25 minutes. 

Bon Appétit!

Chouquettes Mixtes / Chouquettes Mistos

Hummmm.... que dire ?? ils sont tout simplement un délice... une gourmandises irrésistibles!

Ingrédients:

- 150 gr. farine 

- 120 gr. de beurre 

- 12 cl de lait 

- 12 cl d'eau

- 20 gr. de sucre 

- 4 œufs

- des pépites de chocolat et sucre ne perle

Préparation:

Faites fondre le beurre puis ajoutez le lait, l'eau et le sucre.

Quand le mélange est à ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez bien.

Placez de nouveau la casserole sur le feu pour faire sécher la pâte, mélangez la préparation et arrêtez le feu quand celle-ci se détache des parois.

Laissez tiédir un peu la pâte en la mélangeant, ensuite ajoutez un par un les œufs à la main ou au robot. 

Votre pâte à choux est prête, placez-la dans une poche à douille. 

Pochez vos choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou plaque silicone. Attention, espacez vos choux, ils vont gonfler pendant la cuisson. 

Saupoudrez de pépites de chocolat.

Placez au four préchauffé à 190 °C pendant 25 min. 

La cuisson dépend de la taille des choux, il faut surveiller la cuisson mais surtout sans ouvrir le four.

Bonne Appétit!