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samedi 1 août 2020

Bolo de Chocolate Semi-Cozido de Pierre Hermé / Gâteau au Chocolat mi-cuit de Pierre Hermé



Um bolo fantastico uma verdadeira delicia, mas não fação como eu desenforme uma vez frio porque os gulosos ca de casa estavam estavam apressados que nem deixaram esfriar e o bolo se partiu, mas mesmo assim desapareceu rapidinho...



Ingredientes:

- 250 gr. de manteiga macia à temperatura ambiente
- 180 gr. de açúcar
- 200 gr. de ovos (equivalente a quatro ovos)
- 70 gr. de farinha peneirada
- 250 gr. de chocolate preto derretido (Pierre Hermé recomenda um Guanaja da Valrhona, mas é possível substituí-lo por outra marca)


Preparação:
Misture a manteiga, açúcar, ovos, farinha e chocolate em ordem. 
Despeje na assadeira. 
Cozinhe a 180°C por 30/35 minutos e deixe esfriar. 
Para provar sem moderação.

Bon Appétit!






vendredi 31 janvier 2020

Brownies de Chocolate com Gotas de Chocolate / Brownies au Chocolat et Pépites de Chocolat



Esta Brownies são uma verdadeira delicia que derrete na boca!


Ingredientes:
- 100 gr. de chocolate
-1 c. (de sopa) de cacau em pó
- 2 ovos
- 30 gr. de farinha
-30 gr. de manteiga (salgada para mim)
- 80 gr. de açúcar
- 1 c. (de chá) de fermento em pó
- 200 gr. de pepitas de chocolate

 Preparação:
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o cacau.
Derreta a manteiga com o chocolate no microondas.
Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos, a mistura deve dobrar de velume.
Misture delicadamente as 2 tigelas, levantando a massa sem mexer muito.
 Adicione o chocolate derretidoe misture.
Junte as gotas de chocolate e envolva novamente.
Coloque a massa em formas (silicone para mim). 
Coloque no forno quente por 10 minutos a 180°C. os biscoitos devem ter uma superfície rachada com um centro macio ao toque.


Bom Apetite!






mardi 23 juillet 2019

Cake de Chocolate Branco e Avelãs / Cake au Chocolat Blanc et Noisettes



Ingredientes
- 200 gr. de farinha
- 3 ovos inteiros
- 1 saqueta de fermento em pó
- 1 pitada de sal fino
- 120 gr. de chocolate branco
- 2 pacotinhos de açúcar de baunilha
- 20 cl de creme líquido (natas)
- 120 gr. de avelãs descascadas

Preparação:
Pré-aqueça o forno à temperatura 180°C.
Derreta o chocolate branco em banho-maria com 5 cl de creme líquido (natas).
Alise a mistura, esmague as avelãs.
Em uma tigela, bata os ovos inteiros com açúcar de baunilha e uma pitada de sal fino, aos poucos, adicione a farinha e o fermento, em seguida, as natas, misture. 
Adicione o chocolate branco derretido e misture novamente, adicione as avelãs à mistura.
Barre uma forma de Cake inglês com papel vegetal, despeje a massa e coloque o bolo por cerca de 30 a 35 minutos no forno.
Desenforme ao sair do forno, e antes de servir pode polvilar com açucar pasteleiro.

Bom Apetite!










vendredi 17 mai 2019

Cake Xadrez / Cake aux Échecs


Este Cake é simplesmente uma delicia, a conservar fora do frigorifico para que ao momento de servir  o chocolate escorra sobre o bolo!


Ingredientes:
- 1 iogurte (usado como copo medida)
- 2 de farinha
- 1 de açucar
- 1 de óleo
- 3 ovos
- 1 pacote de fermento
- 200 gr. de chocolate

Xadrez:
1/2 tablete chocolate branco
1/2 tablete chocolate preto

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Coloque o chocolate a derreter em banho-maria ou no micro-ondas.
Entretanto, misture todos os outros ingredientes dentro de um recipiente.
Adicione o chocolate derretido.
Forre uma forma a seu gosto com papel vegetal, verta dentro a massa e leve ao forno a cozer durante 45 min.
Parta os chocolates pelos quadradros e reserve.
Retire o cake do forno e coloque alternadamente os cubos de chocolate, leve ao forno ainda quente por 5 min.
Retire deixe esfriar e deguste como desejar, simples… Bola de gelado… ou creme inglês.

Bom Apetite!








vendredi 15 février 2019

Nem é Pão Nem é Cake / Ni pain ni Cake


Como diz o titulo, Nem é pão nem é Cake... é simplesmente uma delicia que se devora num abrir e fechar de olhos!


Ingredientes:
- 200 gr. de mistura de nozes (por exemplo, avelãs, amêndoas, pistácios)
- 300 gr. de frutas secas (por exemplo, damascos, figos, tâmaras, passas), em pedaços
- 2 ovos
- 1 limão, casca ralada e sumo
- 3 c. (de sopa) de rum
- 1 c. (de sopa) de canela ¼ cc de sal
- 120 gr. de açúcar
- 3 c. (de sopa) de creme (natas)
- 2 cc de fermento em pó
- 250 gr. de farinha

Préparation:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Corte frutas maiores na metade ou quatro. 
Misture com rum, raspas e suco de limão e macerar por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, bata os ovos, o açúcar e o sal até ficar fofo e espumoso. 
Misture o creme.
Misture a farinha, o fermento e as especiarias com a mistura de frutas, adicione à massa do ovo e misture.
O resultado é uma massa bastante compacta e pegajosa, um pouco surpreendente. 
Despeje no molde forrado com papel de manteiga.
Cozimento: Leve ao forno a cozer aprox. 1 h a meio do forno .
Retire o bolo, deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com açucar pasteleiro.

Bom Apetite!












mardi 4 décembre 2018

Cake de Chouriço e Azeitonas / Cake au Chorizo et aux Olives


Fonte: Le Journal des Femmes 

Ingredientes:

- 200 gr. de farinha
- 4 ovos
- 1 chouriço
- 100 gr. de azeitonas verdes ou azeitonas pretas sem carço
- 100 gr. de queijo gruyère ralado
- 1 saqueta de fermento em pó
- 1 colher de chá de cominhos
- 10 cl de azeite
- 10 cl de vinho branco 
- sal e pimenta

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C
Remova a casca de chouriço primeiro fazendo um ligeiro corte no seu comprimento, depois corte em fatias e corte-as e aos quartos.
Coloque a farinha, o fermento e os cominhos em uma tigela. 
Misture, adicione os ovos, incorpore óleo e vinho, misture bem.
Cortar as azeitonas em quatro, adicione o gruyere, chouriço e azeitonas para a massa. 
Tempere com pouco sal, pimenta e misture tudo.
Para terminar, despeje em uma forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos.

Bom Apetite!