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mardi 16 juin 2020

Pains au chocolat de Cyril Lignac / Pães de Chocolate de Cyril Lignac


Un peut de travaille mais le résultat est superbe, un vrai délice de le matin! 


Ingrédients pour 10 pièces :
- 1kg de farine
- 125 gr. de sucre semoule
- 70 gr. de beurre doux
- 20 gr. de sel fin
- 300 gr. d’eau
- 45 gr. de levure boulangère
- 210 gr. de lait entier
- 680 gr. de beurre de tourage
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.à.s d’eau
- 20 bâtons de chocolat
La recette :
  • Mélanger le sucre, le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel.
    - Ajouter un à un l’eau, la levure puis le lait.
    - Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et l’étaler de manière rectangulaire sur un plan de travail préalablement fariné.
    - Incorporer le beurre de tourage en portefeuille et rabattre les deux côtés de la pâte sur le beurre.
    - Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
    - Etaler à nouveau la pâte puis donner le premier tour.
    - Répéter cette opération deux fois en plaçant à chaque fois la pâte 1h au réfrigérateur.
    - Etaler de nouveau la pâte et détailler en 10 rectangles.
    - Ajouter 2 bâtons de chocolat par rectangle puis rouler.
    - Laisser pousser vos pains au chocolat sur une plaque de cuisson à température ambiante durant 2h.
    - Préchauffer le four à 180°C.
    - Mélanger ensuite l’œuf, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe d’eau dans un récipient.
    - A l’aide d’un pinceau, dorer vos pains au chocolat et enfourner pour 20 à 25 minutes. 
Bon Appétit!










vendredi 5 juin 2020

Pâtes au Jambon, Saucisses Fumer et Champignon dans le Cookeo / Massa com Fiambre, Linguiças e Cogumelos no Cookeo



Ingrédients:
- 250 gr de pâtes crues 
- 500 g de champignons émincés
- 125 gr de jambon
- 25 cl de lait semi-écrémé
- 6 saucisses fumé couper en épaisses rondelles
- 1/4 de tablette de bouillon
- 125 gr de fromage
- 1 oignon émincer
- 1/2 c.à.c de paprika
- 1 c.à.c huile d’olive
- persil ciselée
- 25 cl d’eau
 sel et poivre

Préparation:
D’abord faites diluer le bouillon dans les 25 cl d’eau.Déposer dans la cuve du cookeo le huile d’olive et faire revenir l’oignon et les saucisses en mode dorée quelques minutes.Ajouter les pâtes, champignon, lait, le bouillon, huile, sel et poivre dans la cuve de votre cookeo.Lancez la cuisson rapide – sous pression de votre cookeo pour une durée de 4 minutes.Une fois la cuisson terminée, ajoutez en dessus le jambon puis le fromage frais, paprika puis mélangez bien le contenu de la cuve.Une fois c’est fait, maintenez votre cookeo au chaud jusqu’au moment de service.Juste avant le service ajoutez en dessus le persil.
Bon Appétit !