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vendredi 18 janvier 2019

Morue aux Pommes de Terres / Bacalhau com Batatas


Voici un super plat de morue simple à réaliser et honnêtement un vrai délice, réaliser plusieurs fois à la maison!


Ingrédients:
- 800 gr. de morue dessaler
- 3 tomates mures
- 1 oignon grand
- 75 ml de huile d’olive 
- 600 gr. pommes de terres
- 2 oeufs (optionnel)
- persil
- Poivre et sel

Préparation:
éplucher les pommes de terres, les couper en rondelles bien épaisses.
Place une casserole au feu et faites cuire la morue, quand c’est prêt retirez du feu laisser refroidir sur une assiette.
Dans la même eau déposer les pommes de terre a cuir ainsi que les oeufs.
nettoyer la morue de ces peaux et ces épines, défaire la morue à l’aide d’une fourchette et réserver.
éplucher les tomates, couper-les en petits morceaux. 
Versez le huile d’olive dans une poêle, portez sur le feu additionner l’oignon et les tomates, laisser cuire a feux doux jusqu’à que les tomates soit presque défaits 
Additionner la morue, les pommes de terres, persil, poivre et sel si besoin, mélanger délicatement.
Retiré du feux déposer sur le plat à servir et déposer les oeufs, saupoudrez de persil et servez.

Bon Appétit!







mardi 6 novembre 2018

Pataniscas de Morue / Pataniscas de Bacalhau


une spécialité Portugaise très apprécier et simples de réaliser !


Ingrédients:
- 150 gr. de farine
- 2 oeufs
- 1/2 tasse (à thé) de lait
- 1 c. (à soupe) de huile d’olive
- 1 part de morue dessaler
- 1 c. (dessert) de levure en poudre)
- persil émincer
- 1 oignon émincer finement
- sel et poivre

Préparation:
faite cuire la morue, laisser refroidir et enlever les épines et la peaux.
émettiez la morue avec vos mains et réserver.
Dans un récipient, verser la farine, le lait, les oeufs et mélanger tout au fouet.
Additionner les oeufs et mélanger bien jusqu’a obtenir une pâte bien homogène.
Assaisonner de sel, poivre, persil émincer, l’oignon émincer très fin et 1 C. à soupe de huile d’olive.
additionner la morue a la pâte , mélanger tout à l’aide d’une cuillère.
Portez une poêle sur le feux laisser bien chauffer le huile, et déposer à l’aide d’une cuillère à soupe verser la quantité d’une cuillère à soupe sur le huile et laisser bien dorée des deux cotées.
retirez et laisser égoutter bien le huile sur du papier absorbant.
Vous pouvez les déguster chaude ou froide.

Bon Appétit!









mercredi 29 mars 2017

Morue Facile / Bacalhau Facil


Voici un plat de morue très simple à réaliser et un vrai délice!


Ingrédients:
- 1.200 kg de morue dessalée, cuit et déchiqueté en copeaux
- 2 tomates mûres (sans graines) coupées en lanières
- 1 gros oignon, coupé en tranches
- ½ poivron vert coupé en lanières
- ½ poivron rouge coupé en lanières
- ½ poivron jaune coupé en lanières
- ¼ tasse de thé olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de persil hacher
- sel au goût
- 500g de pommes de terre moyennes sans peau, coupées en tranches épaisses et cuits "al dente"
- Huile d'olive 750ml
- persil hacher
- 3 œufs durs coupés et des olives vertes

Préparation:
Dans un bol, mélanger les morue, la tomate, l'oignon, les poivrons, les olives et le sel à goût.
Graisser une  terrine rectangulaire 35cm x 25cm avec des couches d'huile et déposer des couches de mélange morue et de pommes de terre.
Arroser d'huile d'olive et faire cuire au four préchauffé à 180 ° C, recouverts d'une feuille d’aluminium, pendant environ 40 minutes.
Retirer la feuille et laisser encore pendant 10 minutes.
Retirer du four, saupoudrer persil haché, décorée avec des œufs durs et des olives.
Servir immédiatement avec du riz blanc ou avec l'accompagnement de votre choix.

Bon Appétit!











mardi 12 mai 2015

Gratin de Cabillaud / Bacalhau Fresco Gratinado



cette recette a été retire de ce blog, un blog portugais que j'aprecie beaucoup.
Agradeço a Marta por esta deliciosa partilha, ficou maravilhoso, uma delicia amiga, obrigado

Ingrédients :
-4 gros filets de cabillaud
-Pommes de terres
-1 gousse d’ail émincer
-Louriez
-1 oignon 
-1 carotte râper
-10 cl d’Huile d’olive
-40 cl de Béchamel 
-30 cl de crème léger
-Sel et poivre
-Noix de muscade
-Mozzarella râper

Préparation :
Placer une casserole au feux avec de l’eau, assaisonner de sel, versez dedans les filets de cabillaud et laissez cuire pendant 5 minutes.
Coupez les pommes de terres en gros cube et faites les frire dans l’actifry ou dans une friteuse.
Placer une poêle au feu versez le huile d’olive, l’ai émincer, l’oignon coupez en rondelles et le louriez, laissez revenir 3 minutes.
Egoutter le cabillaud, défaite-le en morceaux et additionnez-le dans la poêle, mélanger et laissez quelques minutes.
Ajouter a la poêle la carotte râper en suite les frites, vérifier si besoin de sel et ajouter un peut de poivre et la noix de muscade.
Dans un récipient mélanger la béchamel avec la crème.
Versez dans la poêle 1/3 du mélange béchamel, mélanger bien et laissez  2 minutes sur le feu.
Retirez la poêle du feu et versez tout dans un plat en Pyrex.
Versez par-dessus la restante crème béchamel, mélanger et parsemer de mozzarella râper.
Portez au four à gratiner environ 20 minutes jusqu’à que le gratin soit joliment doré.
Retirez du four et servez de suite !


Bon Appétit !














mardi 17 février 2015

Bacalhau à Gomes Sã / Morue à Gomes Sã


 Um pratinho de bacalhau bem conhecido e delicioso, sempre muito bem recebido à mesa!!!

Ingredientes :
- 2 boas postas de bacalhau
- 1 cebola bem grande
- 250 gr. de batatas
- 3 ovos
- Azeite
- Salsa
- Sal e pimenta
- Azeitonas

Preparação :
Leve um tacho ao lume com àgua temperada , coloque as batatas com a pele (lavadas), os ovos e o bacalhau e deixe cozer.
Quanto cozidos retire du lume escorra da àgua e deixe arrefecere um pouco, retire a pele às batas e corte-as aos gomos ou cubos  e coloque-as num tabuleiro em pirey barrado este com um poco de margarina.
Retire as espinhas ao bacalhau e lasque-o.
Coloque o bacalhau por cima das batatas.
Retire a casaca dos ovos pique dois ovos sobre o bacalhau, polvilhe o tabuleiro com salsa picada.
Numa sertã coloque 2 dl de azeite adicione a cebola cortada em meia lua e deixe esta lourar, retire do lume e verta sobre o tabuleiro do bacalhau, envolva tudo com duas colheres e leve ao forno a aquecer uns minutos.
Retire do forno e decore com ovo cortado às rodelas.
Sirva de imediato.


Bom Apetite!