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jeudi 18 février 2021

Saint-Honoré


Saint-Honoré réaliser pour fêter la St Valentin ♡  


Ingrédients:

- 1 Pâte feuilleté rectangulaire


Ingrédients pâte a choux:

- 100 gr. d’eau

- 100 gr. de lait

- 90 gr. de beurre

- 1 pincée de sel

- 20 gr. de sucre semoule

- 120 gr. de farine

- 4 oeufs


pour la garniture:

- 1 sachet de crème pâtissière instantanée 


pour la chantilly:

- 300 gr. de crème liquide a la mascarpone

- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille liquide


Préparation de la pâte à choux:

Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux, portez à ébullition. 

Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. 

Desséchez la préparation en remettant la casserole sur le feu et ne cessez pas de remuer à la cuillère en bois, quand la pâte se décolle des bords de la casserole, débarrassez-la dans le socle du robot et a vitesse 4 joutez un à un les oeufs, jusqu’a que la pâte refroidisse. 

A l'aide d'une poche à douille lisse de 2cm de diamètre disposez 10 choux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. 

Réservez la pâte restante.

Faites cuire 15 minutes à 200°c. Eteignez le four et laissez sécher 10 minutes à l’intérieur du four, retirez et laissez refroidir sur une grille. 


Préparation pâte feuilletée:

Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle de 2mm d’épaisseur, piquez-la avec une fourchette et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

A l'aide d'une poche à douille lisse de 10mm de diamètre, dressez la pâte à choux restante sur le rectangle de pâte feuilletée en réalisant 3 traits de la longueur du rectangle( voir photo)

Enfournez pour 20 minutes à 180°c. La pâte feuilletée doit être bien cuite et croustillante.

Préparation  chantilly:

Montez la crème liquide à la mascarpone dans le socle du robot, lorsqu’elle est onctueuse, ajoutez les graines de la gousse de vanille, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Mettez la chantilly dans une poche à douille cannelée et réservez au réfrigérateur.

Montage et garniture:

Placez la crème pâtissière dans une poche à douille lisse de 8mm de diamètre. Garnissez les choux de la crème pâtissière. Garnissez aussi le rectangle de pâte feuilletée avec le reste de crème.

Préparation du Caramel Dôme:

 Mettez 150 gr. d’eau et 400 gr. sucre dans une casserole et laissez caraméliser à feu doux sans mélanger, quand la couleur et parfaite soit un caramel ni trop clair ni trop fonce, retirez du feu et plongez le fond de la casserole dans un saladier d'eau froide pour stopper

la cuisson. 

Après 2 minutes, trempez un à un les choux dans le caramel et déposez-les sur une plaque anti-adhésive. 

Déposez les choux en quinconce sur le rectangle feuilletée et intercalez des pointes de chantilly entre chaque choux.

Porter au frigo jusqu’au moment de servir.


Bon Appétit!


















 

mardi 27 octobre 2020

Gâteau Moelleux aux Pommes et aux Amandes / Bolo Macio de Maçã e Amêndoa


La recette original ici dans ce Blog: La Recette de Maman à je remercie ce partage si délicieux et bien apprécier par ceux qui l'ont gouter, Merci


Ingrédients:

  • 60 gr de sucre
  • 10 gr de sucre vanille
  • 4 oeufs
  • 120 gr de farine
  • 3 cc de levure chimique
  • 60 gr d’amandes en poudre
  • quelques gouttes d’essence d’amandes amères
  • 50 gr de beurre
  • 150 ml de lait
  • 4 pommes
Pour la préparation aller dans le site indiquer en haut, Merci












 

mardi 6 octobre 2020

Bolo Japonês Com Tres Ingredientes / Gâteau Japonais Avec Trois Ingrédients

 Fonte da receita: Alimentation, Santé et Bien Être 

O bolo ficou baixo se desejar mais alto dobre a receita ou utilize uma forma mais pequena é o que farei para a proxima vez


Ingredientes:

- 3 ovos

- 120 gr. de chocolate branco (para mim foram 100 gr.)

- 120 gr. de queijo branco 0% 


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170°C.

Separe as claras das gemas

Primeiro, quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os dentro de um recipiente, juntamente com uma c. de sopa de àgua, em seguida derreta o chocolate no microondas apenas 3 min.

Misture o queijo branco com o chocolate derretido suavemente com ajuda de um espatula em silicone.

Junte as gemas de ovo e envolva tudo novamente.

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, adicinone-as a preparação anterior delicadamente sempre com ajuda da espatula.

Forre uma forma com papel vegetal, verta dentro a massa, leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 15 minutos. 

Em seguida, baixe a temperatura para 160 ° por mais 15 minutos, desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 15 minutos.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açucar pasteleiro, deixe arrefecer bem e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Pode servir com um colis de frutos vermelhos ou creme inglês ( para mim foi simples)


Bom Apetite!










mercredi 2 septembre 2020

Bolo de Mousse de Cereja / Gâteau Mousse aux Cerises


Um simples bolo de cerejas com im interior tipo mousse, uma delicia!


Ingredientes:
- 70 gr de farinha
- 30 gr de amêndoa em pó
- 40 gr de manteiga derretida (ou óleo)
- 1 saqueta de açúcar de baunilha
- 5 gemas
- 3 claras de ovos
- 80 gr de açúcar refinado
- 30 cl de creme de leite fresco (natas)
- 10 cl leite
- açúcar pasteleiro para decoração
- 300 a 400 gr de cerejas sem caroço

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °
Bata as gemas com o açúcar em pó e o açúcar de baunilha. 
Adicione a farinha, amêndoa em pó, misture bem, em seguida, adicione o leite e o creme a mistura é bastante líquida, isso é normal. 
Finalize com a manteiga derretida, misture bem.
Bata as claras com uma pitada de sal e incorpore-as com cuidado no aparelho.
Distribua parte das cerejas sem caroço na parte inferior do molde, despeje a massa sobre elas e distribua as outras cerejas na massa.
Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 ° (cubra, se necessário, com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga, se o bolo começar a dourar demais)
Deixe esfriar, desligue e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite!