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jeudi 18 février 2021

Saint-Honoré


Saint-Honoré réaliser pour fêter la St Valentin ♡  


Ingrédients:

- 1 Pâte feuilleté rectangulaire


Ingrédients pâte a choux:

- 100 gr. d’eau

- 100 gr. de lait

- 90 gr. de beurre

- 1 pincée de sel

- 20 gr. de sucre semoule

- 120 gr. de farine

- 4 oeufs


pour la garniture:

- 1 sachet de crème pâtissière instantanée 


pour la chantilly:

- 300 gr. de crème liquide a la mascarpone

- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille liquide


Préparation de la pâte à choux:

Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux, portez à ébullition. 

Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. 

Desséchez la préparation en remettant la casserole sur le feu et ne cessez pas de remuer à la cuillère en bois, quand la pâte se décolle des bords de la casserole, débarrassez-la dans le socle du robot et a vitesse 4 joutez un à un les oeufs, jusqu’a que la pâte refroidisse. 

A l'aide d'une poche à douille lisse de 2cm de diamètre disposez 10 choux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. 

Réservez la pâte restante.

Faites cuire 15 minutes à 200°c. Eteignez le four et laissez sécher 10 minutes à l’intérieur du four, retirez et laissez refroidir sur une grille. 


Préparation pâte feuilletée:

Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle de 2mm d’épaisseur, piquez-la avec une fourchette et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

A l'aide d'une poche à douille lisse de 10mm de diamètre, dressez la pâte à choux restante sur le rectangle de pâte feuilletée en réalisant 3 traits de la longueur du rectangle( voir photo)

Enfournez pour 20 minutes à 180°c. La pâte feuilletée doit être bien cuite et croustillante.

Préparation  chantilly:

Montez la crème liquide à la mascarpone dans le socle du robot, lorsqu’elle est onctueuse, ajoutez les graines de la gousse de vanille, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Mettez la chantilly dans une poche à douille cannelée et réservez au réfrigérateur.

Montage et garniture:

Placez la crème pâtissière dans une poche à douille lisse de 8mm de diamètre. Garnissez les choux de la crème pâtissière. Garnissez aussi le rectangle de pâte feuilletée avec le reste de crème.

Préparation du Caramel Dôme:

 Mettez 150 gr. d’eau et 400 gr. sucre dans une casserole et laissez caraméliser à feu doux sans mélanger, quand la couleur et parfaite soit un caramel ni trop clair ni trop fonce, retirez du feu et plongez le fond de la casserole dans un saladier d'eau froide pour stopper

la cuisson. 

Après 2 minutes, trempez un à un les choux dans le caramel et déposez-les sur une plaque anti-adhésive. 

Déposez les choux en quinconce sur le rectangle feuilletée et intercalez des pointes de chantilly entre chaque choux.

Porter au frigo jusqu’au moment de servir.


Bon Appétit!


















 

jeudi 11 février 2021

Cheesecake de Kinder Schokobons / Cheesecake aux Kinder Schokobons


Aqui està à bolo que realizei para o aniversario do meu filote Dany, 25 anos como o tempo passa... claro tento sempre realizar aos seus gostos :-) desta vez foi um cheesecake de Schokobons, ficou uma delicia, derivado aos schokobons pensei que fosse ficar muito doce e enjoativo, mas não muito pelo contrario ficou perfeito!


Ingredientes Para a base:

- 20 Speculos recheadoo de chocolate

- 100 gr de margarina (liquida)


Ingredientes para o Chesscake:

- 600 gr de Philadelphia

- 300 gr de mascarpone

- 100 gr de chocolats blanc

- 250 gr. de schokobons esmagados


Crème chantilly para a decoração:

- 25 cl de natas mascarpone

- 2c. (de sopa) de cacau


Preparação da base:

Triture no robot os biscoitos speculos,misture os Speculos com a manteiga para obter uma massa que será a base do cheesecake e espalhe no fundo de uma forma com fundo removível.

Firme bem a massa e coloque tudo no frigorifico por 15 minutos.


Preparação Cheesecake: 

Derreta o chocolate branco cortado em pedaços no microondas ou em banho-maria. 

No robot misture a Philadelphia e o mascarpone para obter um creme. 

Junte o chocolate branco e misture novamente.

Coloque os Speculos dentro de um saco e com ajuda de um rolo da massa esmague em pedaços para integrá-los na preparação e depois distribua tudo na base do cheesecake.

Coloque no congelador toda uma noite.

No dia seguinte, retire do congelador e deixe fora até o decorar.


Preparação creme Chantilly:

Verta dentro da cuba do robo 50 cl. de natas mascarpone, misture até obter um bom creme chantilly.

Divida a massa em dois recipientes difrentes, no segundo recipiente verta o cacau e envolva delicadamente com ajuda de uma colher de varas, verta dentro de dois sacos de confeitar.

Decore de acordo com sua inspiração com os dois cremes chantilly.

leve ai frigorifico até ao momento de servir.


Bom Apetite! 










 





mercredi 3 février 2021

Esparguete com Vache Qui Rit no Cookeo / Spaghetti au Vache Qui Rit dans le Cookeo


Um prato simple e rapido, este robot é mesmo muito util, enquanto ele cozinha temos tempo livre para realizar outras coisas, fantastico o Cookeo

Ingredientes:

- 240 gr. de espaguete

- 150 gr de fiambre aos palitos

- 1 pequena caixa de tomate pelado

- 3 porções de vache qui rit

- 1 cubo de caldo de carne

- 1 cebola picada

- 2 c. (de sopa) de azeite

- Sal e pimenta

- 400 ml de água


Preparação

Coloque na cuba  o azeite e a cebola picada em modo alourar.

Verta o espaguete partido ao meio.

Adicione o fiambre , a  caixa de tomates pelados.

Verta dentro 400 ml de água e o cubo de caldo de carne desfeito.

Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

Programe cozedura rapida por 10 min.

Quando o cozimento terminar, adicione as porções de vache qui rit, misture bem com ajuda de uma espatula e sirva de imediato.


Bom Apetite!