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lundi 4 janvier 2021

Coroa dos Reis com Suissinhos / Couronne Des Rois aux Petit Suisse


Ingredientes:

- 2 massa folhadas

- 4 suissinhos naturais

- 90 gr. de açucar

- 3 ovos

- 125 gr. de amendoa em po


Para dourar:

- 1 gema de ovo + 2 c. (de sopa ) de leite


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175°C.

Num recipiente com ajuda de uma colher de varas misture o açucar com os suissinhos.

Adicione os ovos e envolva tudo novamente, por ultimo junte a amendoa em po, misture tudo muito bem e cobra com filme levando ao frigorifico durante 1h.

Coloque as duas massas folhadas sobre o papel vegetal (como na imagem) 

Vertade dentro a preparação sem esquecer de colocar a fava e forme um rolo, com ajuda de uma tesoura realize cortes em forma de espiga, una as extremidades. 

coloque dentro de uma forma forrada com papel vegetal.

Barre com a gema de ovo batida e leite e leve ao forno a cozer entre 30 a 50 minutos, a si de ver se a massa està bem cozida e douradinha a seu gosto.

Retire do frono, desenforme sobre um prato de servir.

Derreta no microondas um pouco de geleia (ou mel) e barre a totalidade da coroa para lhe dar brilho.

Leve ao frigorifico pelo menos 3 horas antes de servir, eu confeço que feita no dia anteriror é bastante melhor o creme fica mais consistente tipo un cheesecake.


Bom Apetite!









 

mardi 22 décembre 2020

Tronco Mousse Nutella e Kinder Bueno / Bûche Mousse Nutella et Kinder Bueno


Como ca em casa meus homens adoram Nutella e tudo que é Kinder no ano passado  realizei este troco de natal que teve bastante sucesso ao pé dos gulosos ca da casa, aqui fica a receita:

Ingredientes para a mousse Nutella:

- 80 cl de creme elle & vire à la mascarpone

- 30 gr. de leite condensado

- 3 c.(de sopa) de Nutella

- 8 Kinder Bueno

 

 No robot bata 80 cl de creme líquido em chantilly bem firme.

 Adicione o leite condensado e a Nutella e, em seguida, incorpore tudo usando uma colher de varas.


Encha o molde com 3/4 da mousse, coloque 4 Kinder Bueno no centro e cubra-os com o restante mousse.

 Em seguida, para cobrir a mousse coloque 7 barras Kinder Bueno invertidas (como na foto) e leve ao congelador por 3 horas.


Ingredientes para a cobertura:

- 200 gr. de chocolate preto

- 20 cl de creme líquido quente (natas)

- 1 c. (de sopa) de oleo de coco


Preparação:

Derreta o chocolate preto, com creme líquido e despeje sobre o chocolate derretido. 

Junte o oleo de coco para tornar a mistura homogênea e brilhante.

Desenforme o tronco, coloque-o em uma prateleira e despeje a cobertura de chocolate apenas quente.

leve novamente desta vez qo friforifico até a cobertura fingir.

Finalmente decore a seu gosto e guarde no frigorifico até ao momento de servir.


Bom Apetite!











 

mardi 15 décembre 2020

Gâteau du Roi Tout Chocolat / Bolo Rei Todo Chocolate


Voici encore un gâteau du Roi qui à été réaliser l'an dernier pour les fêtes de Noël.
Cette fois-ci il et tout choco car à la maison le chocolat noir et le Nutella c'est primordial dans un gâteau du Roi :-)


Un vrai délice très apprécier par les hommes de la maison, car moi je ne suis pas trop sucrée


Ingredients:

- 350 gr. de farine

- 2 c. (soupe) poudre de cacao

- 150 gr. de mascarpone

- 40 gr. le sucre

- 1 sachet de levure sèche

- 3 œufs

- un sachet de sucre vanillé

- 1 c. (thé) sel

- 3 c. (soupe) lait chaud + 2 c. (de soupe) cassonade

- Nutella


Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et laissez pétrir 10 minutes pour obtenir une pâte très douce et légèrement collante.

Couvrir la pâte avec un chiffon et laisser lever dans un endroit chaud ou au four à 35 ou 40 degrés pendant 1H30 la pâte doit bien gonfler et tripler de volume.

Porter la pâte en travaillant un peu à la main, dérouler, rouler généreusement au Nutella, rouler en tarte, couper les gros morceaux et les placer dans un moule recouvert de papier sulfurisé .


Laissez-le lever environ 45 min. jusqu'à ce que la brioche double de volume

Préchauffer le four à 170 ° C

Avant d’enfourner étalez sur la pâte la cassonade et du lait chaud.

Cuire environ 20 minutes, retirer du four et laisser refroidir avant de démouler pour ne pas casser, car la pâte est très moelleuse.

Décorez à votre goût.


Bon Appétit!











 

vendredi 13 novembre 2020

Bolo Rei Tradicional / Gâteau du Roi Tradicionnel



Um bolo rei bem delicioso, este foi realizado no ano passado para o meu marido pois ca em casa so ele é que gosta de bolo rei com frutos, lamento não ter as fotos do passo a passo mas com tanta coisa na cozinha a fazer me esqueci completamente, peço desculpas, mas as vezes acontece quando se està fazendo vàaias coisas ao mesmo tempo :-)
Esta receita foi tirada de um livro muito antigo mais velhinho que eu.....  que tem por titulo
 " A Mulher na Sala e na Cozinha"


Ingredientes:
- 30 gr. fermento fresco 
- 700 gr. de farinha sem fermento
- 50 gr. de farinha custard
- 150 gr. margarina vegetal 
- 150 gr. açucar pasteleiro 
- 150 gr. frutas cristalizadas 
- 150 gr. frutos secos pinhões, nozes, passas, avelãs e amêndoas
- 4 ovos 
- 1 limnao 
- 1 laranja
- 1 dl vinho do Porto
- 1 c. (de sobremesa) de sal rasa

Preparação:
Picam-se as frutas cristalizadas e põem-se a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas.
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água tépida e junta-se a uma chávena de farinha (tirada do peso total). 
Mistura-se e deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, mistura-se os ingredientes escolhidos, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e depois a massa de fermento.
Quando tudo estiver bem ligado, adicione a restante farinha peneirada, a farinha custard e o sal, amassa-se ou bate-se a massa muito bem, esta massa deve ficar macia e elástica, se estiver muito rija, junte um pouco de leite tépido. 
Misturam-se as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se e molda-se em bola.
Polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e envolve-se a tigela num cobertor. 
Deixe levedar em ambiente morno durante cerca de 5 horas.
Quando a massa estiver bem levedada em princípio deve dobrar de volume, mexe-se e molda-se novamente em bola e já sobre um tabuleiro untado ou fourrado com papel vegetal ,faz-se-lhe um buraco no meio, para impedir que a que a massa se feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco coloque a fava ou  brinde, este embrulhado em papel vegetal, deixe levedar durante mais 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Pincela-se a massa com gema de ovo e enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões inteiros, meias nozes, etc. (a seu gosto)
Leve a cozer em forno bem quente, durante 20 min. (tudo depende dos fornos verifique com un palito) 

Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída, deixa-se arrefecer e depois polvilhe com açucar pasteleiro.


Bom Apetite!