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mardi 22 novembre 2011

Jardineira de Frango na Work / Jardinière de Poulet dans le Work

Uma jardineira, muito saborosa mas realizada de maneira difrente do habitual !!!

Ingredientes :
- 3 peitos de frango
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 3 cenouras
- 5 batatas
- 2 tomates
- 50 gr. de ervilhas
- 1 c. (de sopa) de salsa picada
- 1,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 0,5 dl de vinho do porto
- 1 dl de caldo de aves
- Sal e pimenta

Preparação :
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas grossas, descasque as batatas, lave-as corte-as aos cubos e reserve.
Comece por cozer todos os legumes à excepção do alho francês e reserve.
Descasque uma cebola, refogue-a no azeite.
Junte o frango partido aos cubos, tempere e deixe refogar.
Adicione o alho francês cortado aos bocados e refogue de novo.
Acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes, envolva bem.
Refogue com os vinhos, deixe reduzir, junte o caldo de aves e cozinhe lentamente.
Assim que a carne estiver cozida, junte os legumes, deixe ferver durante um minuto.
Adicione a salsa picada e envolva bem.
Rectifique os temperos e sirva.

Bom Apetite !

prepare todos os ingredientes e reserve.... na work coloque a cebola a refogar no azeite....e adicione os peitos de  frango cortado aos cubos....
verta dentro o alho francês.....
o tomate eu passei-o pela varinha màgica.......
verta o vinho do porto......
misture bem e deixe cozer.....
junte o caldo de aves e deixe cozer lentamente.....
depois de ter cozido os legumes adicione-os na work.....
envolva delicadamente e deixe uns minutos para tomarem gosto.....
polvilhe com salsa picada e envolva .....
coloque dentro de um prato de servir e sirva de imediato.
Ficou simplesmente deliciosa, todos apresiaram cà em casa e serà sem duvida a realizar mts mais vezes, espero que tenham gostado!

lundi 6 juillet 2009

Jardineira de Carne de Vaca / Jardinière aux Viande de Veau






Ingredientes :
- 250 gr. de carne de vaca
- 150 gr. de ervilhas frescas
- 2 cenouras
- 1 caldo de carne
- 2 batatinhas (não muito gtandes)
- Polpa de tomate (eu usei dois tomates maduros)
- 1 copo de vinho branco
- 1 c. de sopa de clorau
- 1 cebola grande
- Oleo
- Sal e pimenta

Preparação :
Num tacho gradninho coloque o oleo e leve ao lume, prepare a cebola e corte-a muito pequenina, vertendo-a no oleo, deixe lourar a seu gosto.
Coloque os tomates ou a polpa de tomate , o caldo de carne,o vinho branco, clorau e um copo de àgua, deixe marinar durante 15 minutos.
Adicione as cenouras, as ervilhas, as batatas partidas aos quadradinhos muito fininhos, pois é so para tornar o molho um pouco mais espesso, adicione a carne de vaca , acrecente àgua comforme a necesidade e deixe o tacho etré-aberto, cozinhado durante 1 hora a 1h30 sempre a vigiar.
Quando a carne estive bem tenrrinha e o molho grosinho , ai sim pode apagar o lume e servir bem quentinho, com acompanhamento a seu gosto, eu acompanhei com arroz seco e optei por verter a jardineira por cima do arroz.

Bom Apetite !

Beth

mardi 30 juin 2009

Jardineira de Frango / Jardinière de Legumes et Poulet









Ingredientes :
- Frango
- moelas
- 250 gr. de ervilhas frescas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- Oleo
- 2 c. de sopa de polpa de tomate / 1 tomate
- 1 copo de vinho branco
- Sal, pimenta e um pouco de clorau

Preparação :
Num Tachinho colocar o oleo e por a cebola a lourar, quando esta estive a seu gosto, colocar o vinho branco, polpa de tomate ou um tomate, clorau, sal e pimenta, deixar marinar alguns minutos e juntar as ervilhas, cenoura partidinha aos bocadinhos , as moelas, acrescentar àgua e deixar cozinhar até as moelas ficarem bem cozidas, ai sim junta-se o frango e deixa-se marina raté o frango ficar cozido, deixando algum molho no tacho , para verter depois por cima do acompanhamento, eu acompanhei com uma massinha cozida, assim verti a caldeirada por cima da massa e servi.
Estava super delicioso, recebi os parabens de tods ca de casa, nao sam muito mas, é sempre agradavel receber-los.

Bom Apetite !

Beth