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vendredi 18 janvier 2019

Morue aux Pommes de Terres / Bacalhau com Batatas


Voici un super plat de morue simple à réaliser et honnêtement un vrai délice, réaliser plusieurs fois à la maison!


Ingrédients:
- 800 gr. de morue dessaler
- 3 tomates mures
- 1 oignon grand
- 75 ml de huile d’olive 
- 600 gr. pommes de terres
- 2 oeufs (optionnel)
- persil
- Poivre et sel

Préparation:
éplucher les pommes de terres, les couper en rondelles bien épaisses.
Place une casserole au feu et faites cuire la morue, quand c’est prêt retirez du feu laisser refroidir sur une assiette.
Dans la même eau déposer les pommes de terre a cuir ainsi que les oeufs.
nettoyer la morue de ces peaux et ces épines, défaire la morue à l’aide d’une fourchette et réserver.
éplucher les tomates, couper-les en petits morceaux. 
Versez le huile d’olive dans une poêle, portez sur le feu additionner l’oignon et les tomates, laisser cuire a feux doux jusqu’à que les tomates soit presque défaits 
Additionner la morue, les pommes de terres, persil, poivre et sel si besoin, mélanger délicatement.
Retiré du feux déposer sur le plat à servir et déposer les oeufs, saupoudrez de persil et servez.

Bon Appétit!







mardi 5 décembre 2017

Le Jambalaya / O Jambalaya


Est un plat traditionnel de la Louisiane (USA) à base de riz, légumes et diverses viandes, j’ai trouver cette délicieuse recette chez: amandinecooking.com


Ingrédients:
- 240 gr. de riz
- 3 blancs de poulet
- une tranche épaisse de jambon cuit( environ 180 gr.)
- la moitié d’un chorizo espagnol fort
- 1 poivron vert
- 400 gr. de tomates ( ou une boite de concassés de tomates)
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. ( à soupe )  de persil haché
- laurier, thym
- piment de Cayenne ( je n’ai pas mit car le chorizo était accès piquant)
- 60 cl de bouillon de volaille ( j'ai utiliser le FAIT TOUT ) 
-1 c. ( à soupe ) d’huile d’olive
- sel, poivre

Préparation:
Emincer tous les ingrédients:
Couper le poulet et la tranche de jambon en dès, le chorizo en rondelles.
Emincer finement l’oignon, hacher l’ail avec le persil.
Couper le cèleri en fine rondelles, le poivron et les tomates en petits dès.
Reconstituer le cube de bouillon dans 60 cl d’eau.
dans une WOK  ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon jusqu’a qu’il soit translucide.
Ajouter ensuite l’ail et persil, ainsi que le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
Additionner le céleri, le poivron, le chorizo et le jambon, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les tomates, le piment de Cayenne, quelques gouttes de tabasco si désiré, une feuille de laurier, une branche de thym, du sel et du poivre, bien mélanger, puis ajouter le riz et le bouillon.
Laisser cuire entre 30 à 40 minutes à feux doux, la sauce va réduire ne plus qu’enrober le riz.

Bon Appétit! 











mardi 11 avril 2017

Pain Lin et Tournesol Toaster et Garnie / Pão de Linho e Girasol Torrado e Guarnecido


      Un repas simple et pratique parfait pour les jours ou l'envie de cuisiner n'ai pas au rende-vous


Les beaux jours approche et ces repas sont de plus en plus apprécier à la maison


Ingrédients:
- pain lin et tournesol
- bacon
- avocats
- oeufs
- huile d'olive
- ail en poudre
- origan
- paprika

Préparation:
dorée le pain des deux côtés dans une poêle avec un peut de huile d'olive, ail en poudre et origan.
Couper l'avocat en lamelles , déposer sur le pain.
Faite revenir le bacon dans un poêle, déposer sur l'avocat, suivi de l'oeuf.
Saupoudre de paprika et servez.

Bon Appétit!











mardi 4 avril 2017

Batatas Recheadas com Mascarpone / Pommes de Terre Farcies au Mascarpone


Uma refeição simples de realizar, pràtica e deliciosa !


Ingredientes
- 3 batatas
- 60 gr. de presunto de Parma ou bacon
- 60 gr. mascarpone ou crème fraîche
- cebolinho a gosto
- 1 noz de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- pimenta

Preparação:
Lave as batatas com a casca. 
Coloque-as a cozer durante 20 a 30 min. dependendo do seu tamanho. 
Pique o presunto se utilisar bacon coloque-o dentro de uma sertã e leve ao lume para lhe retirar toda a gordura e reserve.
Lave, escorra e pique o cebolinho. 
Retire as batatas e deixe esfriar. 
Cortar as batatas em 1 cm de espessura na direcção do comprimento. 
Escave-as, deixando 1 cm de carne ao redor. 
Ligue o forno a 150 ° (th. 5). 
Amasse com um garfo o miolo recuperado, misture o mascarpone, presunto ou bacon o cebolinho, pimenta, noz-moscada, envolva tudo muito bem com ajuda de um garfo.
Encher cada batata desta preparação. 
Polvilhe com uma noz de manteiga ou queijo ralado antes de assar 30 min.

Bom Apetite!













mardi 15 novembre 2016

Pain Pôilane, Avocat & Oeuf / Pão Pôilane, Abacate & Ovo


Voici un repas protéiné, très simple a réaliser et bien délicieux, à vous de tester!


Ingrédients:
- 2 avocats
- pain pôilane
- oeufs
- huile d'olive, origan, ail en poudre et paprika

Préparation:
Préparer les avocats, enlever la peau et coupez-les en lamelles, réserver.
Déposer une poêle au feux, versez le huile d'olive, origan et l'ail en poudre, mélanger avec une spatule, déposer vos tranche de pain et laisser dorée des deux cotés, retirez-les une fois joliment dorées déposer sur un plat a servir, par dessus les lamelles d'avocats.
Faite les oeufs à la poêle et déposer sur l'avocat, saupoudrez de paprika et servez.

Bon Appétit!