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mardi 19 février 2019

Légumes aux Ouefs Cassés / Legumes com Ovos Escalfados


Voici repas rapide et simple que je fait souvent à la maison, surtout quand les journées son bien charger et que l'envie de cuisiner n'ai pas au rendez-vous...


Ingrédients:  
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon en fines demi-lunes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/3 de poivrons verts en lanières
- 1/3 de poivron rouge en lanières
- 6 champignons blancs frais 
- 4 oeufs
- persil frais haché
- sel et poivre au goût
- huile d'olive

Préparation:
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets ou en cubes. 
Assaisonnez avec du sel et faites-les frire ( je les ai frit dans l’ actifry ) 
Faire sauter l'oignon et l'ail dans une grande poêle, lorsque l'oignon est transparent, ajouter les champignons et les poivrons. 
Saupoudrer de sel et de poivre et laisser bien sauter. 
Ajouter les pommes de terre, envelopper et déposer les œufs par-dessus. 
Assaisonnez les œufs avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu et laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit cuit ( veillez à ne pas trop cuire le jaune )
Retirer du feu, saupoudrer de persil frais haché et servir de suite.

Bon Appétit!








jeudi 31 mai 2018

Oeufs Brouillés aux légumes / Ovos Mexidos com Legumes


Ingrédients:
- 6 oeufs 
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1/2 poivrons rouge 
- 1 oignon 
- gruyère râpé
- sel, poivre 
huile d'olive, persil

Préparation:
Lavez et coupez la courgette en rondelle. 
Faites cuire les rondelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes
et égouttez.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lamelles. 
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites revenir le poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive 10
minutes.
Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.
Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez-les à la fourchette, ajoutez du guyère
râpé, salez et poivrez.
Dans une poêle, faites fondre un filet d'huile d’olive, disposez les légumes dans la
poêle et recouvrez avec les oeufs battue, laisse cuire en remuant fréquemment
environ 4 minutes. 
Saupoudrez de persil et servez.

Bon Appétit!







mardi 7 novembre 2017

Poêlée de Tomates, Poivrons, Maïs et Oeufs / Tomates Fritos, Pimento, Milho e Ovos


Recette original chez chez Chefnini,  je remercie Virginie pour ce délicieux partage

Ingrédients:
- 5 tomates rondes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 petits oignons nouveaux (j’ai pas mit)
- 4 c. (à soupe)  de maïs (facultatif)
- 2 feuilles laurier
- Un peu de thym séché
- 3 oeufs
- Sel, poivre

Préparation:
Coupez le pédoncule et la base du poivron, retirez les graines et les membranes blanches.
Coupez le poivron en quartiers et placez-le sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.
Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller le poivron, la peau doit noircir, comptez environ 15 minutes.
Retirez le poivron du four placez-le dans un saque plastique de congélation et ferme, attendez 10 minutes, ouvrez le saque et retirez la peau.
Concassez la chair grossièrement au couteau.
épluchez les tomates et concassez en petits morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, ajoutez le poivron, les tomates, les oignons, les feuilles de laurier, un peu de thym, salez, poivrez, laissez cuire pendant 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez le maïs, formez 3 nids et versez les oeufs, laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit, le jaune doit être encore coulant.
Servez aussitôt.

Bon Appétit!






vendredi 26 juin 2015

Trou d’Oeufs dans le Pain / Buraco de Ovos no Pão


Voici un repas simple qui fait plaisir aux grandes et petites, j'ai vu ce pain ici, c'est un jeune homme  talentueux que j' admire beaucoup pour son travail, pour sa créativité et aussi pour sa joie de vivre déjà l'auteur de plusieurs livres de cuisine pour ceux qui ne le connaisse pas son nom: Donal Skehan à qui je remercie ce partage, par cette occasion j'en profite pour le féliciter et lui souhaiter beaucoup de succès !!!



Ingrédients pour 2:

- 2 tranches de pain complet ou autres
- Une bonne noix de beurre 
- 1 c. (à soupe) d'huile d'olive 
- 2 gros œufs 
- un peu de piment doux

Coupez deux cercles en dehors du centre du pain en utilisant une pinte. 
Fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. 
Mettez le pain dans la poêle et faire dorer. 
retournez le pain et déposer  les oeufs dans les trous et continuer à frire jusqu'à ce que les oeufs se détournent de translucide à blanc. 
Vous pouvez accélérer ce processus en couvrant la casserole. 

Servir immédiatement avec un peu de piment doux sur le côté.

Bon Appétit!








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lundi 14 mai 2012

Petits Pois aux Œufs Pochés / Ervilhas com Ovos Escalfados

Un plat bien réconfortant pour bien commencer la semaine!!!

Ingrédients :
- 800 gr. de petits pois (pour mois en conserve)
- 300 gr. de poitrine fumée
- ½ chorizo espagnol coupent en rondelles
- 1 oignon émincer
- 1 gousse d’ail émincer
- 1 grande tomate pelée
- 1 cube aux légumes
- Huile d’olive
- Sel, poivre et sauce piquante (pour moi piri-piri)
- 1 verre de vin blanc

Préparation :
Porte une casserole au feu avec le huile d’olive, versez à l’intérieur l’oignon et l’ail émincer et laisser dorée un peut. Ajouter la tomate pelée et coupe en morceaux, laisser cuire pendant 10 minutes. Additionner la poitrine fumée couper en morceaux et le chorizo en rondelles, assaisonner de sel (très peut) et poivre ainsi que la sauce piquante, mélanger et laisser cuire encore 10 minutes. Versez le cubes aux légumes défait dans un demi verre d’eau bouillante, et le vin, mélanger de nouveau et laisse mijoter quelques minutes. Additionner les petits pois, vérifier l’assaisonnement et laisser cuire 5 minutes. Casser les œufs et déposer-les sure les petits pois délicatement, recouvrez la casserole et laisser au feu encore 5 minutes. Retirez du feu et servez aussitôt. J’ai accompagné avec un riz blanc.
Bon Appétit !

préparez tous les ingrédients et faire revenir l'oignon dans le huile d'olive.....
ajouter les tomates pelés.....
en suite l'ardons, et le chorizo, mélanger bien et assaisonner de sel, poivre et la sauce piquante....
versez an suit le cube aux légumes défait dans un peut d'eau chaude.....
un verre de vin blanc.....
les petits pois......
laisser cuire quelques minutes....
cassez les oeufs et déposez-les délicatement sur les petits pois, recouvrez la casserole et laisse quelques minutes le temps suffisant pour cuir le blanc d'oeuf.....
et voila simple, et délicieux ce n'ai pas si compliquer......
servez aussitôt, moi j'ai accompagner avec du riz blanc!!!

vendredi 20 avril 2012

Ovos em Ninho de Bacon / Oeufs en Nid de Bacon

La recette original ici, je remercie au blog Tartine Jeanne pour ceux délicieux partage, très apprécier, Merci


Para acabar a semana proponho-vos ovos em ninho de bacon, uma refeição simples, ràpida e deliciosa, nem necesita de acompanhamento pois é muito nutritiva, espero que gostem!
Bom fim de semana a todas (os) !!!


Ingredientes :
- fatias de pão de forma
- fatias de bacon fininhas
- 4 ovos
- 60 gr. de queijo gouda
- 60 gr. de fiambre aos cubos
- Margarina
- Sal, pimenta e salsa picada

Preparação :
Corte as fatias do pão de forma em Redondo com o diametro dos seus ramequins (formas).
Barre generosamente com margarina de ambos os lados e coloque nas formas.
Enrole à volta uma fatia de baco.
Corte o queijo gouda aos bocados e coloque sobre o pão de forma.
Pré-aquecer o frono a 200°C.
Separe as gemas das claras, verta as claras dentro do ninho e cubra com o fiambre aos cubos, tempere com um pouco de sal e pimenta e salpique com salsa.
Reserve as gemas.
Leve ao forno e deixe cozinhar durante 15 minutos até as claras ficarem cozidas.
Retire do frono e coloque sobre cada forma a gema do ovo e leve novamente ao forno durante 2 minutos o tempo suficiente para aquecer a gema.
Retire do forno e sirva de imediato.

Bom Apetite!

corte o pão de forma redondo de maneira que forre o fundo das suas formas e berre-o de ambos os lados com margarina....
coloque em volta do pão as fatias de bacon.....

corte o queijo aos bocados e coloque-o por cima do pão......
envova os cubos de fiambre com as claras e distribua pelas formas sobre o queijo.....
polvilhe com salsa picada.....
leve ao frono até que a  clara de ovo fique cozida.....
retire do forno coloque a gema por cima cuidadosamente se não vai se desfazer, como me aconteceu em algumas, e leve novamente ao forno o tempo suficiente para aquecer a gema....
retire do forno e desenforme, como podem ver nesta foto a gema se desfez.....
desenforme cuidadosamente com ajuda de uma colher de sopa, rode primeiro com a colher em volta da forma e depois passe-a por baixo e alevante para cima com cuidado.....
sirva de imendiato, pode acompanhar com uma salada ou então simples o que foi o nosso caso ca em casa,  fica uma delicia!!!