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mardi 4 février 2020

Cuisse de Dinde à la Moutarde Ancienne, Pommes Duchesse à la Truffe Blanche / Perna de Peru com Mostarda Antiga, Batata Duquesa de Trufa Branca



Ingrédients:
 - 1 belles cuisses de dinde
- Huile d’olive
- Du thym frais
- Sel et poivre noir du moulin

  
La marinade:
 - 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
 
Préparation: 
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d’olive.
Dans un plat allant au four déposer la cuisse de dinde, salez, poivrez les cuisses de dinde. 
A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.
Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée, si pas accès de jus ajouter un peut de huile d’olive.
A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.
Servir chaud, j’ai choisie d'accompagner avec des haricots verts et des pommes duchesse à la truffe blanche, un vrai délice.

Bon Appétit!