jeudi 16 décembre 2021

Bolo Rei de Chocolate / Gâteau du Roi au Chocolat

Ingredientes:

- 500 gr. de farinha

- 20 gr. de fermento padeiro fresco

- 2 ovos

- 60 gr. de Açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 100 ml de leite

- 200 gr. de creme fraîche

- Nutella 

- geleia


Preparação:

Aqueça o leite e adicione o fermento desfazendo bem.

Adicione a farinha. 

Em seguida, o sal e açúcar. 

Bata os ovos em omelete e adicione, despeje sobre a farinha e misture bem, junte o açúcar e sal, misture.

Adicione o creme fraîche, deixando o robot em movimento 10 min vel. 4 até obter uma pasta homogénea que se descole das paredes.

Verta para dentro de um recipiente e leve a levedar durante 01:30 H

Depois da massa ter dobrado de volume realise o "tapping" com o punho, para explodir o ar.

Estenda a massa com ajuda de um rolo pasteleiro, barre com bastante Nutela, pode colocar pedaços de chocolate juntamente, enrole e corte ao meio, entrelasse e coloque dentro de uma forma forrada com papel végétal, no centro coloque un objecto redondo . (copo)

Leve novamente a levedar durante 1 hora.

Preaqueça o forno a 150 ° C. e deixe cozer 30 minutos.

Retire do forno deixe amornar, desenforme barre com geleia e decore a seu gosto.


Bom Apetite!