Ingredientes creme mascarpone:
- 375 gr. de mascarpone
- 30 cl creme líquido (natas)
- 4 ovos
- 75 gr. de açúcar
- 4 folhas de gelatina
- Biscoitos champagne
- Biscoitos
- Crêpes dentelle
- 200 gr. de café
- Biscoitos Colhere
- 1 c. (de sopa) de rhum
Preparação do creme de mascarpone:
Reidratar a gelatina em uma tigela com água fria por 15 minutos antes de usar.
Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca.
Pegue uma colher de sopa de mascarpone e aqueça no microondas e adicione a gelatina escorrida, misture bem até a gelatina estar bem dissolvida.
Misture o mascarpone restante com as gemas brancas e adicione a gelatina misturada com o mascarpone, deixe esfriar.
Bata o creme líquido em chantilly firme e adicione-o suavemente à mistura anterior.
Bata as claras e adicione-as suavemente a mistura deve ser muito homogênea e aérea.
Coloque um aro amovivel sobre um prato, coloque os biscoitos colher no fundo e em volta do aro.
Verta metade do creme mascarpone, Passe os biscoitos champagne pela mistura café e rhum, coloque sobre o creme, esmague com as mãos algumas crêpes dentelle sobre os biscoitos champagne, verta novamente outra camada de creme mascarpone e assim sucessivamente até a ultima camada que deve ser de creme.
Leve ao congelador uma noite.
No dia seguinte retire logo pela manhã a charlotte do congelador decore a seu gosto e polvilhe com cacau.
Leve novamente desta vez ao frigorifico até ao momento de servir.
Bom Apetite!
