CousCous

Ingredientes :

(para 4 pessoas):
- Azeite
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 cc de cominhos em pó
- 1/2 cc de pimento suave em pó
- 400 gr. de tomates

- 2 curgetes grandes

- 1/2 frango

- costeletas de cordeiro

- 1 merguez por pessoa
- 2 cenouras cortadas
- 2 nabos
- 2 escalopes de frango e outras carnes: merguez, cordeiro, frango…
- 190 gr. de sêmola completa

- 1 lata das grandes de grão de bico
- margarina
- sal e pimenta

- pimento verde

Preparação:
Cortara cebola finamente e loura -la num tacho bem grande com o azeite durante 5 min (até que fique transparente).
Acrescentem o alho cortadinho finamente e as especiarias: cominho e pimento verde.

Misturem bem e deixe cozinhar 1 à 2 min .
Acrescentem os tomates, o grão de bico e 250 ml de água no tacho .

Leve a ferver e reduza o lume , deixe cozer 20 min à lume brando coberto com o testo.
Acrescente o resto dos legumes: curgetes, nabos e cenouras, e a carne e deixam cozer entre 25 e 30 min lume médio e com testo.

Os legumes devem ficar bem tenrros, tempere de sal e apimenta.

Colocar as merguezes numa certa sem oleo e grelha-las até que percam toda a gordura e que fiquem bem grelhadinhas, reservar.
Preparar a sêmola:

Num grande tacho,faça ferver àgua,fora du lume acrescente a sêmola e deixam inchar 5 min. Para obter uma sêmola ligeira, areja -la com um garfo , incorporando a margarina o sal e a pimenta.

Servir imediatamente .

Bom Apetite!

Beth

Tarte de Bolhacha Caramelizada / Tarte de biscuit Caramélisé

Ingredientes :

-3 ovos

1 massa folhada

- ½ de leite

- 1 colher de essencia de baunilha

- 2 colheres de sopa maizena

- 2 pacotinhos madarim

- 3 saquinhos de açucar baunhilha

- 15 bolachas Maria

- 2 colheres de sopa de açucar amarelo

- margarina

Preparação :

Com ajuda de um robot de cozinha , ralar a bolha maria e reservar

Num recipiente juntar todos os ingredientes e mexer tudo muito bem durante 1 mn.

Juntar a bolhacha maria e mexer.

Preparar uma tarteira barrar com margarina e polvilhar com farinha, colocar a massa folhada, verte a preparação dentro da massa .

Levar ao forno pré-aquecido durante 20 mn

Pode a reservar assim simples ao fresco, eu uma vez a tarte fria preferi polvilhar por cima com duas colheres de açucar amarelo e queimar com ajuda de um masarico.

Ficou uma verdadeira delicia, super gostosa , adoremos!

Bom Apetite!

Beth

Folhados de Atum / Feuilleté au Thon

Ingredientes:

- 1 massa folhada

- 1 ou 2 latas de atum

- 1 cebola

-maionese

Preparação:

Escorrer bem o oleo do atum, verter o atum num recipiente, colocar maionese a gosto, picar uma cebola muito picadinha.

Mexer tudo com ajuda de um garfo até obter uma massa fofinha nem muito luquida nem muito patosa.

Estender a massa folhada, para cortar a foma dos folhados utilize a mesma que para os riçois, coloque uma colher de sobremessa de atum no interior e feche, passe um pouco por farinha para não se desfazerrem nem abrirem tam facilmente.

Leve ao forno pré-aqucido até lourarem.

Ficaram super gostosos!

Bom Apetite!

Beth

Buffalo Grill

Jantar de sabado à noite no restaurante Buffalo Grill com maridão e filhotes, adoro estes pequenos momentos que passamos todos juntos , são momentos de carinho e de muito amor, pois a familia é muito importante e para mim estes tres homens são a minha prioridade na vida.

Menu dos Adultos

Menu dos meninos

Beth

Biscoitos Palmier / Bicuits Palmier

Ingredientes:

- 1 massa folhada

- açucar em po

Preparação:

Estender a massa folhada e comessar por polvilhar a totalidade da massa com açucar e enrolar a massa do exterior para o interior de ambos os lados.

Levar ao forno até dourar.

Beth

Pudim de Gelatina / Pudding de Gelatine

Muito Saboroso, e ligeiro

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 4 dl de natas

- 3 pacotes de gelatinas de sabores variados

- 5 folhas de gelatina

Preparação:

Começar por fazer as gelatinas conforme as instruções da embalagem.

Coloque-as em tabuleiros separados, deixe arrefecer e leve ao fresco até solidificar.

Por as folhas de gelatina a demolhar em àgua fria durante 5 mn, depois escorra-as e leva-as a derreter sem deixar ferver.

Deite o leite condensado num recipiente e junte a gelatina derretida em fio mexendo sempre.

Deites as natas para o copo do robot de cozinha, encaixe o acessorio misturador e ligue 2 mn na velocidade 3.

Junte as natas batidas ao leite condensado e envolva bem.

Retire as gelatinas do figorifico e corte-as em cubos, passe uma forma por àgua fria, deite-lhe metade dos cubos de gelatina misturados e regue com metade da mistura das natas.

Disponha a restante gelatina e adicione o resto das natas.

Leve ao figorifico até solidificar, depois retire e desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!

Beth

Brioche com Chocolate / Brioche au Chocolat

Ingredientes:

- 8 fatias de brioche

- 125 gr. de chocolate preto derretido ou chocolate de barra (Milka)

- 2 ovos

- 1/2 chàvena de leite

- 1/4 de chàvena de açucar

- 1colher de essencia de baunilha

- 1 colher de margarina

- açucar em po para polvilhar

Preparação:

Barrar as fatias de brioche com o chocolate derretido, ou colocar o chocolate em barra no interior.

Colocar por cima a outra fatia de brioche.

Num recipiente bater os ovos , o leite , o açucar e a essencia de baunilha.

Aquecer numa frigideira em lume médio, adicionar a margarina .

Rapidamente passar a sanduiche de brioche pela mistura de ovo e colocar na frigideira.

Cozinhar de ambos os lados até dourar.

Polvilhar com açucar branco.

Servir ainda mornas.

Bom Apetite!

Beth