Ingredientes para 4 pessoas :
- 4 ovos
- 2 muffins inglês
- 4 fatias de fiambre
- 4 c.(de sopa) de salsa picada (ou cebolinho)
Ingredientes para o molho Holandes :
- 1 ½ c.(de sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 c.(de sopa) de sumo de limão
- ½ c.(de sopa) de pimenta preta
- 2 gemas de ovo
- 125 gr. de margarina derretida
Preparação do molho holandes:
Num tacho misture o vinagre, o sumo de limão e a pimenta.
Leve ao lume até ferver, quando alevantar fervura retire do lume, verta dentro de um recipiente que suporte o calor.
Adicione as duas gemas de ovo e misture muito bem.
Leve ao lume um tacho com àgua e coloque o recipiente que contem a preparação anterior, coloque-o em cima do tacho para aquecer em banho maria até ganhar consistência de creme espeso.
Retire do lume e incorpore delicadamente a margarina derretida em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso, reserve.
Preparação dos ovos benedict :
Coloque uma sertã ao lume, verta àgua dentro até ao meio da sertã.
Verta um ovo dentro de uma tassa e quando a àgua começar a ferver deixe o ovo escorregar para dentro da sertã, cobra a sertã e desligue o lume deixando o ovo dentro durante 4 minutos, retire com ajuda de uma espumadeira, o ovo e coloque sobre um prato este forrado de papel absorvente, cobra para não arrefecer.
Proceda desta mesma forma para realizar os restantes ovos.
Quando os ovos prontos, abra os muffins inglês ao meio coloque a torrar na torradeira.
Num prato coloque metade de um muffins inglês torrado, por cima uma fatia de fiambre partida aos pedaços e por ultimo o ovo.
Leve o molho Holandes, ao microondas a aquecer durante 1 minuto.
Com ajuda de uma colher de sopa verta o molho sobre os ovos e polvilhe com a salsa picada.
Sirva de imediato.
Bom Apetite!
