Pain Protéiné Express / Pão Proteico Expresso

Receita express: Pão proteico caseiro 💪🍞

✨ Ingredientes:

• 3 ovos 🥚

• 360 g de skyr

• 180 g de flocos de aveia

• 100 g de farinha de aveia

• 20 g de sementes (chia, girassol, etc.)

• 10 g de amêndoas

• 10 g de nozes-do-Brasil

👩‍🍳 Passos:
1️⃣ Mistura todos os ingredientes numa tigela.
2️⃣ Verte para uma forma de bolo inglês.
3️⃣ Leva ao forno por 1 hora a 170 °C.

🔥 Resultado:
Um pão proteico, macio e nutritivo — perfeito para o pequeno-almoço ou depois do treino!

Tarte aux Fraises / Tarte de Morangos

🍓 Tarte de morangos leve e deliciosa

📋 Ingredientes:

• 1 base de massa folhada

• 300 g de morangos 🍓

• 300 g de ricotta

• 200 g de mascarpone

• 40 g de stévia (ou açúcar)

• 1 colher de sopa de coulis de frutos vermelhos

👩‍🍳 Preparação:
1️⃣ Coze a massa folhada em branco (200 °C por 15–20 minutos).
2️⃣ Mistura a ricotta, o mascarpone e a stévia até obter um creme cremoso.
3️⃣ Espalha o creme sobre a base já fria.
4️⃣ Dispõe os morangos cortados em fatias.
5️⃣ Pincela com o coulis para dar brilho.

👉 Leva ao frigorífico por 30 minutos e serve!

Pain Protéiné / Pão Proteica

🍞 Pão Proteico

• 200 g de skyr

• 100 g de flocos de aveia

• 1 ovo 🥚

• 1/2 saqueta de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 50 g de sementes

👉 Mistura tudo
👉 Leva ao forno por 50 minutos a 180 °C

Cheesecake Tiramisu

Cheesecake Tiramisu Sans Cuisson

Ingrédients

Pour la crème au mascarpone

• 600 g de mascarpone


• 130 g de sucre semoule


• 1 cc d’extrait naturel de vanille


• 40 cl de crème fleurette (30%)


• 8 g de gélatine en poudre + 48 ml d'eau froide


• 60 g de crème liquide bouillante (30%)


• 3 sachets de café soluble (environ 6 g) + 25 g d’eau bouillante


Pour l'assemblage 

• 250 ml de café fort


• 3 cs de rhum (facultatif)

• 12 à 18 biscuits cuillères


Pour la crème fouettée mascarpone 

250 g de mascarpone
300 g de crème fraîche épaisse (30% mg)
60 g de sucre glace
1 cc d'extrait naturel de vanille


Pour la décoration

Quelques cuillères de cacao en poudre


Préparer les 250 ml de café fort qui seront utilisés pour imbiber les biscuits cuillère lors de l'assemblage. Laisser refroidir.
Préparer l'extrait de café en diluant le café soluble dans l'eau bouillante. Réserver au frais.
Hydrater la gélatine : mélanger la gélatine dans l'eau froide et laisser reposer 10 minutes au frais.


Pour la crème au mascarpone 

Chauffer les 60 g de crème liquide sans faire bouillir. Y dissoudre la gélatine hydratée et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand saladier, ramollir le mascarpone avec le sucre et la vanille à la spatule. Ajouter la crème à la gélatine et fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Dans un autre saladier, fouetter la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et aérienne. Incorporer délicatement en trois fois à la préparation mascarpone.
Séparer la crème en deux : parfumer la moitié avec quelques cuillères à soupe de l'extrait de café refroidi, selon le goût et l'intensité recherchée, puis passer à l'assemblage.

• Pour l'assemblage du cheesecake 

Chemiser un cercle à entremets (20 cm de diamètre, 4,5 cm de hauteur), ou un moule à charnière.
Mélanger le café refroidi avec le rhum, si utilisé. Tremper les biscuits cuillère dans ce café et les disposer au fond du moule. Ne pas hésiter à casser des biscuits en plusieurs morceaux pour combler les trous et bien couvrir toute la surface
Recouvrir d'une couche de crème mascarpone parfumée au café, ajouter une seconde couche de biscuits imbibés, puis finir avec la crème nature.
Lisser la surface à la spatule et réfrigérer toute une nuit.

Pour la crème fouettée mascarpone

Fouetter le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème épaisse et aérée.
Cette crème peut être aromatisée avec de la liqueur de café pour intensifier le goût tiramisu

• Pour la décoration

Retirer délicatement le cercle à entremets et le rhodoïd.
Pocher la crème fouettée mascarpone sur le cheesecake, puis saupoudrer de cacao en poudre pour la touche finale.
 

• Bon appétit !