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mardi 29 septembre 2020

Osso Bucco de Peru à Milanesa / Osso Bucco de Dinde à Milanais


Ingredientes:

- 4 pedaços de peru bucco

- 3 cebolas

- 2 dentes de alho

- Uma cenoura

- Um ramo de aipo

- Uma laranja

- Azeite

- 10 cl de vinho branco seco

- 15 cl de caldo de galinha

- Uma caixa de polpa de tomate

- páprica

- sal

- pimenta

- 1 c. (de sopa) de salsa picada

- 1 ramo de tomilho

- 1 c. (de café) de orégano


preparação:

Descasque e corte as cebolas. 

Descasque e pique a cenoura. 

Corte bem fininho o aipo. 

Raspa de uma laranja

Coloque uma caçarola ao lume médio com 2 c. de azeite.

Coloque os osso bucco a dourar temperados de sal, páprica, orégano e pimenta. 

Retire quando estiverem dourados e reserve.

Coloque dentro do tacho as cebolas, cenouras aos cubos, aipo, e os dentes de alho e deixe cozinhar por 10 min. em lume brando.

coloque o osso bucco, regue com o vinho branco.

Adicione raspas de laranja, sumo de laranja, caldo de galinha, raminho de tomilho, polpa de tomate, sal e pimenta. 

Cozinhe com a tampa e em fogo baixo durante uma hora, assistindo. 

Retire coloque no prato de servir e polvilhe com salsa picada.


Bom Apetite!