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samedi 25 juillet 2020

Cheesecake sans cuisson / Cheesecake sem Forno



Un Cheesecake, super facile a réaliser un vrai délice!


Pour la biscuits:
- 200 gr de biscuits tout chocolat
- 150 gr de beurre en dés

Pour la crème:
600 gr de fromage frais Philadelphia
- 30 cl de crème fleurette a la mascarpone
- 1 citron non traité (zeste et jus)
- 150 gr sucre en poudre
- 1 gousse de vanille 

Préparation:
Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir de fines miettes, 
incorporez les biscuits émiettés ainsi que le beurre, remuez sans cesse jusqu'a obtenir un mélange homogène.
Étalez ce mélange dans un moule à cheesecake chemisé d'une feuille de papier cuisson, pressez bien les biscuits afin d'avoir une surface bien plane. Réservez au frigo.
Dans un saladier, déposez le fromage, ajoutez la pulpe de vanille si vous utilisez une gousse ou bien quelques gouttes de vanille liquide, le jus et zeste du citron ainsi que le sucre.
Mélangez jusqu’à obtenir une mélange bien homogène. Réservez.
Versez la dans un saladier et fouettez au batteur électrique.
quand elle est prête, la crème forme de petits pics.
Incorporez la crème au fromage, faites le en deux fois, mélangez la première partie sans trop vous faire de soucis de la casser, elle doit bien se mélanger au fromage, mais mélangez le reste doucement en soulevant le mélange avec une spatule afin d'obtenir une crème lisse et bien aérée.
Déposez la crème sur le biscuit, étalez la et lissez la surface. Placez le cheesecake au frigo pour minimum 4h, une nuit complète est encore mieux.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter du lemon curd ou bien un coulis de fruits rouge, moi j’ai saupoudrez de noix de coco.

Bon Appétit!