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vendredi 15 mai 2020

Bolo dos Anjos / Gâteau des Anges



Um super bolo muito fofinho parece un molotof mas não é, fica com um aspecto de esponja macia, super delicioso!


Ingrdientes:
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de bolo (peneirada)
- 12 claras de ovo grandes (temperatura ambiente)
- 1/3 xícara de água morna
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
- 1 ½ colher de chá de creme de tarte

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
No robot, vire o açúcar por cerca de 2 minutos até que fique superfino.
Peneire metade do açúcar com sal e farinha de bolo, reservando o restante açúcar.
Na tigela do robot, misture as claras, a água, os extratos e o creme de tarte. 
Misture por cerca de 1 minuto a baixa temperatura.
Peneire lentamente o açúcar reservado, batendo continuamente em velocidade média.
Depois de atingir picos médios, peneire a mistura de farinha o suficiente para tirar o pó da parte superior da espuma. Usando uma espátula, envolva  delicadamente.
Continue até que toda a mistura de farinha esteja incorporada.

Despeje cuidadosamente a mistura em um molde de tubo não lubrificado.
Asse por 35 minutos antes de verificar o cozimento com um espeto de madeira. (Quando inserido a meio caminho entre a parede interna e a externa, o espeto deve sair seco).
Deixe esfriar dentro do forno mas invertido pelo menos uma hora antes de desenformar.

Bom Apetite!