Print Friendly and PDFPrint Friendly

mardi 26 mars 2019

Bifes com Molho de Pimenta / Steaks Sauce Poivre


-Ingredientes
- 400 gr de feijão verde
- Bifes
- Batatas
- 1 dente de alho
- 50 gr. de manteiga

Para o molho de pimenta:
- Pimenta preta esmagada
- 1 colher de sopa de conhaque
- 20 cl de creme fraîche
- 1 gema de ovo
- sal

Preparação:
Molho de pimenta: 
coloque o creme, conhaque e pimenta ligeiramente esmagados em uma panela pequena em fogo médio. 
Misture bem e leve para ferver, desligue o fogo e deixe a pimenta infundir no creme.

Descasque e pique o alho, tempere os bifes com alho, pimenta e sal.
Lave e descasque as batatas, corte-as em grandes dados. 
Coloque as batatas na actifry pour 30 min.
Leve um grande volume de água salgada para ferver em uma panela. 
Coloque o feijão verde e deixe cozer cerca de 10minutos. 
Escorra-os e mantenha-os aquecidos.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo alto, e coloque os bifes assim que ela estiver espumosa, cozinhe os bifes em ambos os lados por cerca de 2 min de cada vez. 
Aqueça o molho de pimenta e adicione a gema de ovo enquanto mexendo. 
Despeje sobre os bifes em pratos de servir, acompanhados de batatas fritas e feijão quente.

Bom Apetite!