vendredi 24 avril 2009

Os Morangos / Les Fraises

Você sabia? (o termo morango deriva do latim “moru”, que significa “amora”).
O morango é atualmente uma fruta conhecida mundialmente, saudável devido a sua grande quantia de vitamina C, essa pequena fruta vermelha ainda colabora consideravelmente na resistência dos ossos, na formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, ajuda a cicatrizar ferimentos, evita hemorragias e atua eficazmente contra infecções.

O Morango possui também, em menor quantidade, vitamina B5 (Niacina) e Ferro. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo; e o mineral Ferro é importante porque faz parte da formação do sangue.





Algumas aplicações do Morango:

· Natural ou em sucos, o morango é recomendado como auxiliar do tratamento da gota e reumatismo.

· É ainda eficiente contra infecções do fígado, garganta e vias urinárias.

· O morango amassado com mel é um bom remédio para os males dos rins; e sua folha em forma de chá purifica o sangue, fortalece e alcaliniza o sistema nervoso, além de ser excelente diurético.

Também possui muitas fibras e pode prevenir diversos tipos de câncer.

Delicioso e suculento o morango faz sucesso entre os brasileiros. A boa noticia, é que além de deliciosa, a fruta também colabora com a beleza. Esta fruta é uma das mais ricas em vitamina C e polifenóis, que são poderosas armas no combate aos radicais livres que envelhecem e destroem nossas células, inclusive a fibra capilar.





Pela matéria, os resultados podem ser percebidos na pele e nos cabelos, e garantem resultados positivos. Na pele, a aplicação do morango terá uma ação desintoxicante profunda. Irá limpá-la dos radicais livres, estimular a circulação sanguínea, deixá-la mais clara, mais macia e muito mais viçosa. Os sais minerais e as demais vitaminas irão mantê-la bem hidratada.

O couro cabeludo e a raiz também sofrem muito com todos os poluentes e agentes agressores a que somos expostos diariamente, a ponto de gerar radicais livres, contaminar o sebo que recobre o couro cabeludo e até provocar doenças como a caspa e o envelhecimento da fibra dos cabelos, que contribuem para a perda do brilho e da maciez. O morango devolve o brilho perdido e protege a raiz contra doenças e queda dos fios.

Uma importante dica também é utilizar morangos orgânicos cultivados sem inseticidas e sem fertilizantes químicos. Isso por si só já é uma excelente razão para preferi-los. Mas, vale lembrar também que os produtos orgânicos possuem uma maior quantidade de nutrientes.


Beth

Tiramisu de Morangos / Tiramisu aux fraises










Ingredientes:
- 500gr. de morangos
- sumo de meio limo
- 4 ovos
- 125 gr. de mascarpone
- 125 gr. de quejo branco 20%
- 180 gr. de açucar
- 12 biscoitos
- chocolate em po ( cacau) para decorar

Preparação:
Colcocar os biscoitos num prato grande e profundo.
Lavar e escorrer os morangos, coloca-los num prato e corta-los aos quartos , rega-los com sumo de limão e 30 gr. de açucar, esmagar grosseiramente com um garfo.
Verter esta preparação de morangos sobre os biscoitos a fim de embeber-los.
Levar ao figorifico.
Durante este tempo, separar as claras das gemas.
Bater as gemas com 120 gr. de açucar até esbranquiar.
Acrescentar a mascarpone e o queijo branco à mistura.
Bater as claras em castelo, acrescentar 30 gr. de açucar.
Incorporar, delicadamente as claras em castelo à mistura das gemas, mascarpone e queijo branco.
Verter a preparação sobre os biscoitos embebidos.
Terminar a decoração com biscoitos ralados e cacau em po.
Levar ao figorifico, durante 2 boas horas antes de servir.

Bom Apetite!

Beth

jeudi 23 avril 2009

Bifinhos de Frango com Mozzarella / Filet de poulet au mozzarella






Ingredientes :

- 1 bife de frango por pessoa

- Pão ralado

- Queijo ralado

- 2 ovos sal , pimenta

- Molho de tomate

- Queijo mozzarella


Preparação :

Temperar os bifinhos de frango com sal e pimenta e reservar.

Bater os dois ovos num prato fundo com ajuda de um garfo.

Num recipiente fundo misturar o pão ralado com o queijo ralado.

Passar os bifinhos pelo ovo e deseguida pela mistura do pão com queijo.

Numa certa colocar um pouco de oleo para fritar os bifinhos, uma vez dourados retira-los e reservar.

Cortar a mozzarella e reservar.

Num pirex de ir ao forno , barrar o fundo com molho de tomate, colocar os bifinhos de frango panados e cobrilo com os bocados de mozzarella, levar ao forno a gratina raté a mozzarella ficar bem dourada.

Servir bem quente, so tenho a dizer que é super bom uma verdadeira delicia.


Bom Apetite!


Beth

Congolais Forrados de Chocolate / Congolais Fourré au Chocolat


























Ingrediente :

- 160 gr. De coco raraldo

- 160 gr. De açucar

- 3 claras de ovo

- Chocolate em barra fino (milka)


Preparação :

Juntar o açucar com o coco e envolver bem a mistura, reservar.

Bater as claras em castelo.

Juntar as claras em castelo a mistura anterior, envolver tudo muito bem com ajuda de um garfo.

Cortar os chocolate em pequenos bocadinhos de maneira que possa cobrir o chocolate com a preparação do coco.

Formar pequenas bolinhas com as mãos e colocar na grelha do forno sobre uma folha de silicone.

Levar ao for pré-aquecido 15 mn.

Deixar arrefecer para degustar.


Bom Apetite!



Beth

mercredi 22 avril 2009

Mousse de Chocolate / Mousse de Chocolat




Ficou muito fofinho e delicioso!






Ingredientes :

- 6 ovos

- 1 pasta de chocolate pretoNestlé

- 1 colher de sopa de àgua


Preparação :

Num recipiente que possa ira o lume, colocar o chocolate partido aos bocados, com uma colher de sopa de àgua, mexendo sempre até obter um chocolate fino e macio.

Separar as gemas e as claras,

Derreter o chocolate com ajuda de 1 colher de àgua.

Juntar o chocolate derretido às gemas e mexer a mistura muito bem.

Bater as claras em castelo e junta-las a preparação do chocolate sem as quebrar, pois é o mais importante numa musse de chocolate sam as claras.

Levar ao fresco durante 4 h para solidificar bém.

Fica uma musse fofinha e muito macia.


Bom Apetite !

Beth

mardi 21 avril 2009

Vitamina A / Vitamine A


Estudos mais recentes vêm mostrando que a vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a algumas doenças). Porém, recomenda-se cautela no uso de vitamina A, pois em excesso é prejudicial ao organismo. Estrutura do retinol (vitamina A).



Outras complicações ligadas a deficiência de vitamina A incluem visão deficiente à noite (hemeralopia), sensibilidade a luz (fotofobia), redução do olfato e do paladar, ressecamento e infecção na pele e nas mucosas (xerodermia), estresse, espessamento da córnea, lesões na pele e câncer nos olhos. A xeroftalmia é diferente de hemeralopia, esta sendo a chamada 'cegueira noturna' e aquela, secura nos olhos que promove o aumento do atrito entre as pálpebras e o olho, ocasionando ulcerações no epitélio ocular.

Pela ingestão exagerada podem surgir manifestações como pele seca, áspera e descamativa, fissuras nos lábios, ceratose folicular, dores ósseas e articulares, dores de cabeça, tonturas e náuseas, queda de cabelos, cãimbras, lesões hepáticas e paradas do crescimento. Podem surgir também falta de apetite, edema, cansaço, irritabilidade e sangramentos. Aumento do baço e fígado, alterações de provas de função hepática, redução dos níveis de colesterol e HDL colesterol também podem ocorrer. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o ácido retinóico usado no tratamento da acne.



Beth