Tarte aux Crème d’Amandes / Tarte Creme de Amendoas

Pour les grands amateurs d'amandes voici une tarte très simple à réaliser et un vrais délice!

Ingrédients:

- 230 gr. de sucre

- 2 décilitres d'eau

- 1 citron

- 6 jaunes d’oeufs

- 280 gr. de poudre d’amendes

- 100 gr. de éclats d’amandes

- 1 c. (à café) de cannelle

- 30 gr. de margarine

- 1 pâte sabler

Préparation:

Commencez par placer une casserole sur le feu doux, avec le sucre et l'eau.

Laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et que le bouillon puisse réduire légèrement. Réservez le.

Ensuite, battez les jaunes dans un bol, ajouter les éclats d’amandes, la poudre d’amandes et la cannelle, mélanger le tout.

Faites fondre la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajoutez ensuite la margarine fondue et mélangez bien.

Entre-temps, ajoutez le bouillon de sucre progressivement en l’enveloppant jusqu’à ce qu’il soit fini.

Placez le mélange d'amandes et le sirop de sucre dans la casserole et portez au feu avec les zestes de citron jusqu'à épaissir légèrement.

Préparez un moule à tarte déposer la pâte sabler.

Ensuite, vous devez bien étaler la crème d’amande pour recouvrir tout le fond.

Porter au four à cuire environ 30 minutes à 170 ° C

Bon Appétit!

Salade de Poulet et Avocat / Salada de Frango e Abacat

avec ce beau ce temps rien de mieux qu'une délicieuses salade bien fraiche!

Ingrédients:

- émincer de poulet

- 1 laitue iceberg (ou salade de votre choix)

- 2 tomates coupées en trois

- 1 gros avocat coupés en tranches

- 3 œufs durs coupés en quartiers

- Sel, poivre

- en option quelques graines de sésame

- vinaigrette 

Préparation:

Laver tous les ingrédients, faites cuir les oeufs.

préparée la sauce vinaigre à votre goût.

Dans une poêle, faire revenir les émincer de poulet, laisser refroidir.

Disposer de tous les ingrédients dans un grand plat de servir, arroser de vinaigrette (sans mélanger) garder au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit!

Fondant Ricotta com Chocolate / Fondant à la Ricotta et Chocolat

Um bolinho de ricotta super macio uma verdadeira delicia que derrete na boca!

Ingredientes:

- 200 gr. de chocolate preto

- 2 c. (de sopa) de leite

- 3 ovos

- 250 gr. de ricota

- 100 gr. de farinha

- 70 gr. de açúcar

- 1 pacote de fermento

- 1 pacote de açúcar de baunilha

- 1 pitada de sal

- quadrados de chocolate branco e preto

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Derreta o chocolate com as duas colheres de sopa de leite em banho-maria ou no microondas.

Num recipiente, bata os ovos com açúcar e açúcar de baunilha até que a mistura fique branca e espumosa.

Adicione a ricota e misture bem com um batedor ou espátula.

Junte a farinha e o fermento.

Por fim, adicione o chocolate e a pitada de sal e misture bem.

Despeje a massa dentro da forma e coloque os quadrados de chocolate por cima, enterrando um pouco com os dedos e igualise a massa.

 Leve ao forno a cozer entre 20 a 25 minutos.

Cobra  o bolo com uma calda de chocolate, polvilhe com amendoa triturada se  desejar pode deixar simples ou polvilhar com açucar pasteleiro.

Bom Apetit!

Salada Détox / Salade Détox

Ingredientes:

-1 abacate

- ½ pepino

- suco de limão

- ½ cebola roxa

- 1 ou 2 tomates

- coentro fresco

- um fio de azeite

- sal e pimenta

Preparação:

Primeiro corte o abacate e o tomate em pedaços, corte o pepino em tiras ou aos cubos e faça o mesmo com a cebola vermelha. 

Em seguida, basta colocar tudo em uma tigela de saladas e adicionar o coentro, um fio de azeite e sumo de limão. 

Por fim, tempere com sal e pimenta.

Bom Apetite!

Gâteau aux Noix et Crème Mascarpone / Bolo de Nozes com Creme Mascarpone

Ingrédients:

- 150 gr. sucre

- 60 gr. de Rhum

- 120 gr. de noix concassé

- 60 gr. de poudre d’amande

- 50 gr. d’eau

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

Ingrédients Crème Mascarpone:

- 250 gr. mascarpone

- 80 gr. sucre glace

- 1c. (à café) d’arôme vanille

Préparation Biscuit:

Fourré un moule avec du papier végétal.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blanc d’oeufs.

Dans un bol, versez le rhum, l’eau, poudre d’amandes, les noix concassé et la levure, mélanger tout à la cuillère et réserver.

Dans un récipient  versez les jaunes d’oeufs et le sucre, mélanger bien pour obtenir un mélange mousseux.

Dans le robot battez les blanc en neige et incorporez en plusieurs fois délicatement à l’aide d’un fouet.

Versez dans le moule et portez au four à cuire 40 minutes.

En attendant préparez la crème.

Dans le bol du robot versez la crème mascarpone, le sucre glace et l’arôme vanille, mélanger le tout et réserver.

Retiré le gâteau du four laisser refroidir dans le moule.

Couper le gâteau en deux et déposer la crème mascarpone sur toute la surface du premier disque.

Recouvrir du deuxième disque et saupoudrez de sucre glace.

Portez au frigo minimum 3h avant de déguster.

Bon Appétit!

Crevettes à la Bière / Camarões com Cerveja

Recette révisitée du site Receitas de Portugal

Ingrédients:

- crevettes à volonté

- 5 gousses d'ail

- 1 feuille laurier

- 1 jus de citron vert

- 1 cuillère à café de sucre jaune

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1 c. ( dessert) de maïzena

- 5 cuillères à soupe de bière

- piment d’esplette 

- Sel

- huile d'olive

- origan  

Préparation:

Assaisonner les crevettes avec du sel, du jus de citron vert, du piment et de l’ail, laissez-le mariner environ 30 minutes. 

J'ai utilisé des crevettes fraîches, si vous utilisez des surgelés, laissez-les décongeler dans cette marinade.

Mettez un fil d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive avec la feuille de laurier et faites frire les crevettes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, retirer et mettre de côté.

Ajouter la sauce à la marinade dans la poêle avec la bière, mélanger la maïzena avec un peut de bière, ajoutez le beurre et le sucre (pour éliminer une partie de l'acidité du fichier et de la bière) et laissez-le s'évaporer un peu. 

Goûter et corriger les assaisonnements. 

Retirez de la poêle vers un plat de servir arroser avec la sauce et parsemer les crevettes de feuilles de origan.

Bon Appétit!