Le Jambalaya / O Jambalaya

Est un plat traditionnel de la Louisiane (USA) à base de riz, légumes et diverses viandes, j’ai trouver cette délicieuse recette chez: amandinecooking.com

Ingrédients:

- 240 gr. de riz

- 3 blancs de poulet

- une tranche épaisse de jambon cuit( environ 180 gr.)

- la moitié d’un chorizo espagnol fort

- 1 poivron vert

- 400 gr. de tomates ( ou une boite de concassés de tomates)

- 1 branche de céleri

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 c. ( à soupe )  de persil haché

- laurier, thym

- piment de Cayenne ( je n’ai pas mit car le chorizo était accès piquant)

- 60 cl de bouillon de volaille ( j'ai utiliser le FAIT TOUT ) 

-1 c. ( à soupe ) d’huile d’olive

- sel, poivre

Préparation:

Emincer tous les ingrédients:

Couper le poulet et la tranche de jambon en dès, le chorizo en rondelles.

Emincer finement l’oignon, hacher l’ail avec le persil.

Couper le cèleri en fine rondelles, le poivron et les tomates en petits dès.

Reconstituer le cube de bouillon dans 60 cl d’eau.

dans une WOK  ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon jusqu’a qu’il soit translucide.

Ajouter ensuite l’ail et persil, ainsi que le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.

Additionner le céleri, le poivron, le chorizo et le jambon, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter les tomates, le piment de Cayenne, quelques gouttes de tabasco si désiré, une feuille de laurier, une branche de thym, du sel et du poivre, bien mélanger, puis ajouter le riz et le bouillon.

Laisser cuire entre 30 à 40 minutes à feux doux, la sauce va réduire ne plus qu’enrober le riz.

Bon Appétit! 

Poêlée de Tomates, Poivrons, Maïs et Oeufs / Tomates Fritos, Pimento, Milho e Ovos

Recette original chez chez Chefnini,  je remercie Virginie pour ce délicieux partage

Ingrédients:

- 5 tomates rondes

- 1 poivron rouge

- 1 oignon rouge

- 2 petits oignons nouveaux (j’ai pas mit)

- 4 c. (à soupe)  de maïs (facultatif)

- 2 feuilles laurier

- Un peu de thym séché

- 3 oeufs

- Sel, poivre

Préparation:

Coupez le pédoncule et la base du poivron, retirez les graines et les membranes blanches.

Coupez le poivron en quartiers et placez-le sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.

Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller le poivron, la peau doit noircir, comptez environ 15 minutes.

Retirez le poivron du four placez-le dans un saque plastique de congélation et ferme, attendez 10 minutes, ouvrez le saque et retirez la peau.

Concassez la chair grossièrement au couteau.

épluchez les tomates et concassez en petits morceaux.

Épluchez et émincez les oignons.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, ajoutez le poivron, les tomates, les oignons, les feuilles de laurier, un peu de thym, salez, poivrez, laissez cuire pendant 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez le maïs, formez 3 nids et versez les oeufs, laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit, le jaune doit être encore coulant.

Servez aussitôt.

Bon Appétit!

Champignons au Sauce Poivre / Cogumelos com Molho Pimenta

Ingrédients :

- Champignons (surgeler)

-1 0 gr. poivre  noir en grain

- 50 gr. cognac

- 200 gr. d'eau

- 1 c. (à café) de maïzena 

- 102 gr. de fond de veau 

- 200 gr. crème fraiche liquide entière 

- sel 

Préparation :

Déposer les champignon dans une poêle et laisser cuire a feu vif pendant 10 minutes

Dans un casserole, verser tous les ingrédients, en diluant la maïzena dans un peut d’eau froide.

Porte au feu jusqu’a ébullition pendant 2 min.

Retirez et additionner aux champignons, mélanger et servez.

Bon Appétit!

Quinoa com Frango e Curry / Quinoa au Poulet et au Curry

Ingredientes:

- 2 Saquinhos de Quinoa

- 2 L de àgua + sal

- 4 peitos de frango cortados aos cubos

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- azeite

- 200 ml de leite de coco

- sal, pimenta

Prepração:

Coloque um tacho ao lume com 2 litros de àgua, temperada com um pouco de sal, coloque dentro os saquinhos de quinoa, tape e deixe cozer durante 13 minutos.

Numa sertã, verta o azeite, coloque a cebola e o alho, deixe alourar um pouco e adicone os cubos de frango, temepere com sal e pimenta deixando este alourar durnate 6 minutos.

O quinoa cozido retire os saquinho da àgua deixe escorrer um pouco.

Entretanto adicione ao frango o leite de coco e o curry, envolva tudo muito bem deixe ao lume somente dois minutos e retire.

Abra os saquinhos de quinoa, despeje sobre um prato fundo ou uma travessa, separe os grãos com ajuda de um garfo e verta sobre ele a preparação do frango curry.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Pain Lin et Tournesol Toaster et Garnie / Pão de Linho e Girasol Torrado e Guarnecido

      Un repas simple et pratique parfait pour les jours ou l'envie de cuisiner n'ai pas au rende-vous

Les beaux jours approche et ces repas sont de plus en plus apprécier à la maison

Ingrédients:
- pain lin et tournesol
- bacon
- avocats
- oeufs
- huile d'olive
- ail en poudre
- origan
- paprika

Préparation:
dorée le pain des deux côtés dans une poêle avec un peut de huile d'olive, ail en poudre et origan.
Couper l'avocat en lamelles , déposer sur le pain.
Faite revenir le bacon dans un poêle, déposer sur l'avocat, suivi de l'oeuf.
Saupoudre de paprika et servez.

Bon Appétit!

Beignets de Poulet / Frango Frito

Cette recette à était retiré du site « Cuisine ta Mère » un grand Merci pour ce partage si délicieux!

Ingrédients:

- Aiguillettes de poulet

- sel

- poivre

- paprika

- jus de citron

- huile

Préparation:

Assaisonner les aiguillettes de poulet avec tous les ingrédients en haut indiquer.

Ingrédients pâtes beignets:

- 250 gr. de farine

- 1 c. (à soupe) de levure

- sel

- 1 oeuf

- 30 cl. d’eau

Préparation:

Dans un récipient verser la farine, levure et le sel, mélanger le tout à l’aide d’une cuillère à soupe.

Ajouter L’oeuf et l’eau , mélanger tout à l’aide d’un fouet et laisser reposer environ 1 heure.

Ingrédients sauce blanche maison:

- 1 yaourt greg

- jus de citron

- 1 gousse d’ail émincer

- 1 c. (à soupe ) de persil émincer

- 1 c. (à soupe) de menthe émincer

- 1 c. (à soupe) de concombre émincer

- 1 échalote émincer

Préparation:

Verser dans un petit récipient L’yaourt greg et les restant ingrédients, mélanger et garder au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation des beignets de poulet:

Déposer une poêle au feux avec le huile et laisser bien chauffer.

Laisser dorer les aiguillettes de poulet 5 min dans  L’huile.

Retirez et laisser égoutter sur su papier absorbant.

Servez accompagné de sa sauce blanche et pourquoi pas de frites ou une salade verte.

Bon Appétit!