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mardi 12 mai 2015

Gratin de Cabillaud / Bacalhau Fresco Gratinado



cette recette a été retire de ce blog, un blog portugais que j'aprecie beaucoup.
Agradeço a Marta por esta deliciosa partilha, ficou maravilhoso, uma delicia amiga, obrigado

Ingrédients :
-4 gros filets de cabillaud
-Pommes de terres
-1 gousse d’ail émincer
-Louriez
-1 oignon 
-1 carotte râper
-10 cl d’Huile d’olive
-40 cl de Béchamel 
-30 cl de crème léger
-Sel et poivre
-Noix de muscade
-Mozzarella râper

Préparation :
Placer une casserole au feux avec de l’eau, assaisonner de sel, versez dedans les filets de cabillaud et laissez cuire pendant 5 minutes.
Coupez les pommes de terres en gros cube et faites les frire dans l’actifry ou dans une friteuse.
Placer une poêle au feu versez le huile d’olive, l’ai émincer, l’oignon coupez en rondelles et le louriez, laissez revenir 3 minutes.
Egoutter le cabillaud, défaite-le en morceaux et additionnez-le dans la poêle, mélanger et laissez quelques minutes.
Ajouter a la poêle la carotte râper en suite les frites, vérifier si besoin de sel et ajouter un peut de poivre et la noix de muscade.
Dans un récipient mélanger la béchamel avec la crème.
Versez dans la poêle 1/3 du mélange béchamel, mélanger bien et laissez  2 minutes sur le feu.
Retirez la poêle du feu et versez tout dans un plat en Pyrex.
Versez par-dessus la restante crème béchamel, mélanger et parsemer de mozzarella râper.
Portez au four à gratiner environ 20 minutes jusqu’à que le gratin soit joliment doré.
Retirez du four et servez de suite !


Bon Appétit !














mardi 17 février 2015

Bacalhau à Gomes Sã / Morue à Gomes Sã


 Um pratinho de bacalhau bem conhecido e delicioso, sempre muito bem recebido à mesa!!!

Ingredientes :
- 2 boas postas de bacalhau
- 1 cebola bem grande
- 250 gr. de batatas
- 3 ovos
- Azeite
- Salsa
- Sal e pimenta
- Azeitonas

Preparação :
Leve um tacho ao lume com àgua temperada , coloque as batatas com a pele (lavadas), os ovos e o bacalhau e deixe cozer.
Quanto cozidos retire du lume escorra da àgua e deixe arrefecere um pouco, retire a pele às batas e corte-as aos gomos ou cubos  e coloque-as num tabuleiro em pirey barrado este com um poco de margarina.
Retire as espinhas ao bacalhau e lasque-o.
Coloque o bacalhau por cima das batatas.
Retire a casaca dos ovos pique dois ovos sobre o bacalhau, polvilhe o tabuleiro com salsa picada.
Numa sertã coloque 2 dl de azeite adicione a cebola cortada em meia lua e deixe esta lourar, retire do lume e verta sobre o tabuleiro do bacalhau, envolva tudo com duas colheres e leve ao forno a aquecer uns minutos.
Retire do forno e decore com ovo cortado às rodelas.
Sirva de imediato.


Bom Apetite!










jeudi 3 avril 2014

Poulpe et sa Sauce Verte / Polvo com Molho Verde

 Voici une recette Portugaise le poulpe et sa sauce verte, une recette très simple et délicieuse, bien sur il faut aimé le poule, pour appréciée plat!!!
Nettoyée et bien lavé le poulpe, placez-le dans la cocote minute à cuire pendant 20 minutes.
retirez, et préparez la sauce, rien de plus simple:
dans un récipient, versez l'oignon émincer, persil émincer, huile d'olive et vinaigre, mélanger bien et versez sur le poulpe, et voilà rien de plus simple et c'est très ...très... bon !!!
 vous pouvez accompagner avec des pommes de terre à l'eau.

mercredi 12 mars 2014

Saumon à l'Orange / Salmão com Laranja

 Encore une recette au saumon cette fois ci à l'orange, une vrai délice très apprécier par tous à la maison!!!


Ingrédients:
- 4 morceaux de filets de saumon
- 3 oranges
- 1 oignon
- noix de muscade, aneth
- poivre
- sel

Préparation:
Lavez les oranges.
Couper en tranches et réserver une.
Râper un peu de peau et presser l'autre.
Peler les oignons et coupez-les en grands morceaux.
Mélanger dans un bol avec un peu de sel, l’orange râpé et le jus.
Lavez et séchez les filets de saumon.
Déposez-les dans la marinade d’orange, couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200 ° C.
Placez les filets de saumon dans un plat en pyrex, assaisonner avec le poivre et la muscade.
Arroser avec la marinade et portez au four à cuire à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.
Servir avec les tranches d'orange.

Bon Appétit !

préparez le saumon, placez-le dans un bol et préparez la marinade, gardez au frigo pendant 30 minutes...
placez le saumon dans un plat en pyrex et versez la marinade....
portez au four à cuire environ 20 minutes...
retirez du four et décoré avec les tranches d'orange....
servez aussitôt, vous pouvez accompagner avec un riz blanc!



mercredi 27 février 2013

Cabillaud au Four à la Provençale / Cabillaud no Forno a Provençal

Cabillaud au Four à la Provençale / Cabillaud no Forno a Provençal

Aujourd’ hui un petit plat de cabillaud simple et délicieux!!!
une recette à refaire car les enfants ont bien aimée et sa c'est exceptionnel chez moi.....
Ingrédients :
- dos de cabillaud
- pomme de terres
- 30 gr. d’olives noirs (pour moi vert) -Thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre
- Concentré de tomate
- 2 oignons couper en demi-lunes

Préparation :
Dans une casserole faite cuir les pommes de terre en rondelles et réserver.
Placer une poêle au feu avec l’huile d’olive et faire cuire les oignons et réserver.
Barré un plat en pyrex avec un peut de huile d’olive placer les rondelles de pommes de terre, par de dessus l’oignon.
Déposer les olives en suite quelques goûtes de concentré de tomate.
Déposez les filets de cabillaud, assaisonner de sel, poivre, thym, laurier et arroser avec un fil de huile d’olive. Portez au four à cuire pendant 30 minutes à 210°C.
Retirez du four et servez.

Bon Appétit !


mercredi 6 février 2013

Cataplana au Saumon / Cataplana de Salmão

 Quando vi esta receitinha neste blog ficou logo anotada na minha lista mesmo não tendo o aparelho para realizar cataplana fiz igual um tacho serviu muito bem.....agradeço a autora esta partilha deliciosa a mt apreciada cà em casa por todos.


Ingrédients :
- 4 escalopes de saumon
- 8 gambas
- 4 tomates bien mur
- 1 oignon grand
- 6 gousses d’ail
- Pommes de terre
- ½ piment vert
- ½ piment rouge
- Persil
- Piri-piri
- 2 dl. de vin blanc
- Poivre et sel

Préparation :
Servez-vous d’une grande casserole et couvrez le fond avec une couche d’oignon couper en grosse rondelles, par dessus une couche de pomme de terre elles aussi coupez en grosse rondelles.
Versez la moitié de l’ai écraser par dessus.
En suite les filet de saumon, les tomates et poivrons couper en lamelles suivi d’une couche d’oignon et l’ai restant.
Assaisonner de sel et poivre.
Déposer par dessus les gambas et le persil émincer.
Arroser avec le huile d’olive et portez a cuire  pendant 30 minutes.
Secouer la casserole de temps en temps, pour ne pas coller.
Réduisez le feu a mi cuisson et additionner le vin blanc.
Léser finir la cuisson et servez aussitôt.

Bon Appétit !


mercredi 30 janvier 2013

Salmão à Marselhesa / Saumon a Marseillaise


Mais um pratinho de salmão, pois é um peixe muito consumido ca em casa, todos gostam à excepção domais pequenote esse peixe....gosta pouco


Ingredientes :
- filetes de salmão
- 200 gr. de camarão pequeno cozido
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 c. (de sobremesa) de queijo Phidadelphia
- 2 batatas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros (para mim foi 2 c. (de sopa) de concentrado de tomate)
- 1 limão
- 1 cebola picada
- Salsa picada
- Manjerico, orégano, alecrim, sal pimenta e azeite

Preparação:
Num recipiente fundo, coloque um copo de vinho branco, sal, pimenta, orégno, manjericão picado, sumo de limão, alecrim picado, 2 dentes de alho picados e 1 copo de àgua.
Coloque os filettes de salmão dentro envolva-os muito bem com este preparado e deixe marinar durante 1 hora.
Num tabuleiro que va ao forno coloque um pouco de azeite.
Addicione as batatas cortadas às rodelas, tempere-as com sal e pimenta e coloque os filetes de salmão por cima.
Leve ao forno com a 180°C.
Tempere o camarão com sal, pimenta e o sumo de limão e reserve.
Coloque um tacho ao lume com azeite e um dente de alho picado, junte uma cebola picada e deixe cozer.
Acrescente os tomates cortados, mexa sempre e se for necesàrio acrescente um pouco de àgua, deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione os camarões e deixe no lume por mais 3 minutos.
Junte duas colheres de sopa de queijo phidadelphia, envolva tudo muito bem e acrescente a salsa picada. Retire o salmão do forno verte este molho por cima e sirva de imediato.

 Bom Apetite!


coloque azeite no fundo do tabuleiro, as batatas por cima e tempere com sal......

disponha os filetes de salmão sobre as batatas e leve ao forno a cozer.....

entretanto tempere os camarões, reserve e prepare o molho, num tachinho coloque um pouco de azeite, 1 dente de alho picado, cebola picada e deixe alourar......junte os tomates ou o concentrado de tomate e um pouco de àgua , deixe ferver 10 minutos.....



adicione os camarões e alguns minutos depois o queijo Phidadelphia.....

reserve o molho......

retire o salmão do forno.......

verta o molho por cima e sirva de imediato, este molho fica uma combinação perfeita e deliciosa com o salmão!!!


mercredi 23 janvier 2013

Salade de Poisson et Pâtes / Salada de Peixe e Massa

Salade de Poisson et Pâtes / Salada de Peixe e Massa
Voici une petite salade bien composer et très délicieuse, cette recette à été retirez de ce blog, un blog portugais à qui je remercie ce délicieux partage, très apprécier par tous à la maison!!!

Ingrédients :
- 2 escalopes de cabillaud
-  150 gr. de pâtes
-   6 bâtonnets de surimi
-  1 petit boite de mais
-   60 gr. d’haricot vert
-   2 œufs
-   3 c. (à soupe) de mayonnaise
-  1 c. (à soupe) de ketchup

Préparation :
Placez une casserole au feu et faites cuir les pâtes, les œufs et les haricot verts.
Égoutter la mais et versez-le dans un grand saladier.
Dans un récipient mélanger la mayonnaise avec le ketchup et réservez.
égoutter les pâtes et les haricot verts.
Placer les escalopes de cabillaud à cuire environ 15 minutes.
éplucher les œufs et réservez.
Une fois le poisson cuit, égouttez-le et défaite-le en morceaux.
Versez tous les ingrédients à exception des œufs dans le récipient.
Additionner la préparation mayonnaise, ketchup, mélanger bien et gardez au frigo jusqu'au moment de servir.
Avant de servir décoré avec les œufs.

Bon Appétit !



mercredi 17 octobre 2012

Saumon, Pommes de Terre et sa Sauce Blanche / Salmão com Batatas e Seu Molho Branco


Ingrédients :
-  400 gr. de saumon
-  4 a 6 pommes de terre
-  1 bouillon de légumes
-  2 c. (à soupe) de huile d’olive
-  ½ oignon couper en julienne
-  ½ oignon couper en bru-noise
-  2 gousse d’ail émincer
-  1 c. (à soupe) de beurre
-  2 c. (à soupe) farine
-  2 vers de lait
-  Noz - moscada
-  Sel, poivre
-  Ciboulette

Préparation :
Assaisonner le saumon de sel et poivre.
Éplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses.
Portez une casserole au feu avec de l’eau assaisonner de sel, versez dedans le bouillon de légumes et les pommes de terre, laissez cuire pendant 10 minutes.
Dans une autre casserole plus petite, faite chauffer le beurre au même temps que l’oignon couper en bru-noise et l’ail émincer.
Additionner la farine tamisée et mélanger très vite en versant le lait pour obtenir une crème parfaite, laisser cuire 5 minutes.
Versez la noz-moscada, mélanger et retirez du feu, réservez.
Placer une poêle au feu avec le huile d’olive et l’oignon en julienne, laissez doré un peut.
Déposer le saumon par-dessus, placer les pommes de terre et la sauce blanche que vous aviez réservez. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes.
Retirez du feu, saupoudrez de ciboulette émincer et servez aussitôt.

 Bon Appétit !

assaisonner le saumon et faites cuire les pommes de terre.....
dans une casserole déposer le beurre, l'ail et l'oignon émincer, laisser cuire juste quelques 2 minutes.....
additionner très vite la farine et le lait.....mélanger très rapidement.....laisser cuire 5 minutes.....
ajouter un peut de noz-de-moscada....
retirez la crème du feu et réserver.....
une foi les pommes de terre cuites égouttez-les.....
dans une casserole ou une poêle versez, l'oignon et le huile d'olive, laisser dorée un peut.....
déposé le saumon, les pommes de terre et par dessous la sauce....laisser cuire 10 minutes.....n'oublier pas de secouer la casserole pour que le saumon ne colle pas, il ne faut pas mélanger, juste secouer....
saupoudrez de ciboulette
retirez du feu et servez aussitôt......une vrai délice!