Muffins Light

 

Salade Fraiche / Salada Fresca

 

Framboisier

 

Muffins Brioche / Muffins Briochés

 

Pizza Minute / Pizza Minuto

 

Verrines Fromage Blanc aux Fruits / Verrines Queijo Fresco com Frutos

 

Gâteau a la Ricotta et Pepites de Chocolat / Bolo de Ricotta com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

- 3 ovos

- 150 gr. de açucar

- 1 pacotinho de açucar baunilha

- 50 gr. de fécula de batata

- 500 gr. de ricotta

- 100 gr. de gotas de chocolate

Preparaçao:

No robot bata os ovos juntamente com os açucares durante 5 min.

Junte a fécula de batata, misture e adicione o ricotta e continue com o robot em movimento 3 min.

Por ultimo adicione as gotas de chocolate envolva com ajuda de uma espatula, verta na forma e leve ao forno a cozer durante 50 min. a 170 C°

Bom Apetite!

Tarte Cream Cheese

Recette existante ici

Tarte aux Framboises et Ricotta / tarte de Framboesas e Ricotta

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté

- 250 gr. de ricotta 

- 4 oeufs

- 50 gr. de crème liquide entière

- 135 gr. de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25 gr. de maïzena

- 250 gr. De framboises fraîches ou surgelées.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c

Etaler la pâte sur un plat a tarte.

Fouetter les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la maïzena, la ricotta et la crème, fouetter.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse.
verser la préparation sue la pâte puis déposer les framboises 

Enfourner 40 minutes. 

A la fin de cuisson, la tarte a gonflé. 

Ouvrir le four et laisser refroidir à la tarte à l'intérieur 15 minutes (elle se raplatira).
Laisser refroidir 1 heure puis la poser sur le plat de service. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit!

Bolo Festivo / Gâteau Festif

           

Ingredientes:

- 2 massas folhadas

- 50 cl de natas

- 150 gr. de açucar pasteleiro

- 300 gr. de iogurte grego

- 250 gr. de mascarpone

- Compota de frutos vermelhos

( os aparos das massas folhadas esmagam-se serve para decorar o bolo)

Receita em video no  YouTube  - Recette en video

Gâteau Hyper Fluffy / Bolo Super Fofo

Ingrédients:
- 70ml lait
- 50 ml Huile de tournesol
- 60 gr. de farine
- 4 oeufs (blanc en neige)
10 gr. de cacao
- 70 gr. de sucre

 

Bolo Folhado / Gâteau Feuilleté

 

Receita ja no blog, AQUI:

Bûche aux Trois Chocolats / Tronco de Natal Très Chocolates

Le biscuit au chocolat :

- 5 œufs

- 130 gr. de sucre

- 130 gr. de farine

- 3 C. (a soupe) cacao

Préparation:

Chauffer le four à 180 ° C

Graisser un bac avec du beurre et fourrée avec du papier sulfurisé.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre.

battre les blancs d'œufs en neige, additionner la préparation des jaunes + sucre  et le cacao en poudre, mélanger à nouveau et en dernier ajoute délicatement les blancs en neige.

porter cuire au four pendant environ 15 minutes.

(vous pouvez la faire la veille et la garder pour le lendemain envelopper dans du film ou aluminium)

La mousse au chocolat blanc :

- 40 g de lait

- 1 g de gélatine

- 60 g de chocolat blanc 

- 80 g de crème fleurette

Préparation mousse au chocolat blanc :

Les 3 mousses sont identiques, seules la couleur et la quantité de chocolat changent. Je vous conseille de monter 240 g de crème fleurette, de la réserver au réfrigérateur et de prélever à chaque fois ce dont vous avez besoin pour la mousse.

Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.

Chauffez le lait puis ajoutez la gélatine égouttée. il n’est pas nécessaire de faire bouillir le lait, le chauffer légèrement pour que la gélatine fonde est suffisant.Versez le lait sur le chocolat fondu puis mélangez.

A ce stade je vous conseille de verser le chocolat dans un nouveau bol, surtout si vous l’avez fait fondre au bain-marie. Le bol encore chaud risque en effet de faire fondre la crème montée.

Versez 80 g de crème montée sur le chocolat et mélangez à l’aide d’une maryse.

Coulez la mousse dans votre moule. Tapez-le légèrement sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air et lisser la mousse.

Réservez au congélateur pendant 30 minutes avant de passer à la mousse au chocolat au lait

La mousse au chocolat au lait :

- 40 g de lait

- 1 g de gélatine

- 60 g de chocolat au lait 

- 80 g de crème fleurette

Préparation mousse au chocolat au lait :

Procédez de la même façon que pour la mousse au chocolat blanc :Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Faites fondre le chocolat au lait au micro-onde ou au bain-marie.

Chauffez le lait puis ajoutez la gélatine égouttée

Versez le lait sur le chocolat fondu puis mélangez.

Versez 80 g de crème montée sur le chocolat et mélangez à l’aide d’une maryse.

Coulez la mousse dans votre moule et tapez-le légèrement.

Réservez au congélateur pendant 30 minutes avant de passer à la mousse au chocolat noir.

La mousse au chocolat noir :

- 40 g de lait

- 1 g de gélatine

- 40 g de chocolat noir 70% 

- 80 g de crème fleurette

Préparation mousse au chocolat noir :

Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Faites fondre le chocolat noir au micro-onde ou au bain-marie.

Chauffez le lait puis ajoutez la gélatine égouttée

Versez le lait sur le chocolat fondu puis mélangez.

Versez 80 g de crème montée sur le chocolat et mélangez à l’aide d’une maryse.

Coulez la mousse dans votre moule puis enfoncez doucement le biscuit au chocolat. Lissez si nécessaire.

Réservez l’entremets au congélateur pour la nuit.

Miroir au chocolat :

- 75 gr. d’eau

- 11 gr. de gélatine en feuilles

- 150 gr. de sucre

- 150 gr. de glucose

- 150 gr. de chocolat noir (Guanaja de Valrhona)

- 100 gr. de lait concentré sucré

Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide 5 minutes.

Versez l’eau, le sucre et le glucose dans une casserole et portez à ébullition à 103°C

Retirez du feu, ajoutez le lait concentré sucré et la gélatine égouttée puis mélangez doucement pour ne pas incorporer d’air.

Versez sur le chocolat et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant, en essayant de ne pas incorporer d’air.

Utiliser votre glaçage au chocolat à 35 °C.

Dernier étape:

sortez le La Bûche du congélateur, démouler sur une grille versez généreusement le miroir de façon continue et rapide pour napper avant qu’il ne commence à figer, Si il est plat sur le dessus passez rapidement avant qu’il ne commence à figer, un coup de spatule pour enlever l’excédent de glaçage.

porté au congélateur toute une nuit.

Le lendemain le sorti du congélateur 4 heure avant la dégustation,  sans oublier de  décorée a votre gout.

Bon Appétit!

                        

Pudim Flan El Mandarim / Pudding Flan El Madarim

PUDIM FLAN (El Mandarim)

Ingredientes:

- 1 embalagem de El Mandarim que traz 2 carteiras

- 1 L de Leite

- 5 Ovos

- 6 colheres de sopa de Açúcar

Preparação:
Bater muito bem o açúcar, as gemas e o pó El Mandarim até obter uma massa homogénea.Entretanto leve a ferver o litro de leite. Quando levantar fervura, juntar a massa e dissolver muito bem para não ficar com grumos. Leve novamente ao lume mexendo sempre durante aproximadamente 3 ou 4 minutos até engrossar ligeiramente.
Retire do lume e junte as clara batidas em castelo, envolvendo suavemente até ficarem bem incorporadas.
Verta para uma forma caramelizada, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.

Bom Apetite!

Muffins Américains aux Pépites de Chocolat / Muffins Americanos com Gotas de Chocolate

                    

La recette déjà ici

Morue a la Crème / Bacalhau com Natas

   La recette complète ici

                        

Ingrédients:

- 2 oignons

- 3 gros filets de morue dessaléHuile d’olive

- Pomme de terre en cubes frites

- 1 paquet de béchamel

- 1/2 paquet de crème elle vire

- Sel et poivre

Barras de Cereais Proteicas / Barres Cerealles Proteinées

    

Ingredientes:

• 200 gr. de flocos de aveia
• 2 bananas
• 2c.(de sopa) de Mel
• 100 gr. de amendoa em po
• 1c. (de café) de amendoa amarga
• 150 gr. de chocolate preto

Forno a 180°C. - 30 min

                             

Fritada de frango com arroz no Cookeo /Frittata de Poulet au Riz dans le Cookeo

Ingredientes:

- 2 coxas de frango

- 1 cebola

- 1 lata pequena de ervilhas

- 1 cubo de caldo de galinha

- 1 colher de chá de páprica

- 1 colher de chá de Ras El Hanout

- 300g de arroz basmati

- 400ml de água

- sal pimenta

 Preparação:

Comece por colocar o Cookeo en modo dourar e coloque um pouco de azeite no fundo.

verta dentro as coxas de frango e deixe dourar de ambos os lados.

corte a cebola em pedaços e adicione ao frango.

Misture e refogue por 5 minutos.

Adicione as especiarias, sal, pimenta e o cubo de caldo esfarelado.

Despeje a água e misture.

Inicie o modo de cozimento "Pressão" por 25 minutos.

Retire as coxas de frango e coloques a grelhar no forno a 160°C. durante 5 min.

Adicione o arroz e as ervilhas, misture e inicie o modo de cozedura "Pressão" durante 8 minutos.

Despeje em uma travessa.

Adicione as coxas de frango.

Bom Apetite!

                         

Tartelettes Proteines

                        

Ingrédients:

- 100 gr. de flocons d’avoine

- 1 yaourt nature 

- 2 c. (à soupe) de sucre roux

- Confiture au choix

- (Cette portion donne 9 cookies si besoin de plus il vous suffit de doubler les ingrédients)

Préparation:

Verser dans un récipient, les flocons d’avoine, yaourt et le sucre roux.

Mélanger le tout avec une fourchette, réaliser des boules avec vos mains (voir video) déposer sur un plateau allant au four fourré de papier sulfurisé.

Porter au four 20 min.

Bon Appétit!

Riz au Légumes et Chorizo dans le Cookeo / Arroz de Legumes e Chouriço no Cookeo

Ingrédients:

- 200 gr. de riz

- 1 poivron rouge

- 1/2 de choux blanc

- 1 oignon rouge

- 1/2 chorizo doux

- Paprika

- 1c. (à soupe) concentré de tomate

- 1 bouillon

- Sel, poivre