Salada Détox / Salade Détox

Ingredientes:

-1 abacate

- ½ pepino

- suco de limão

- ½ cebola roxa

- 1 ou 2 tomates

- coentro fresco

- um fio de azeite

- sal e pimenta

Preparação:

Primeiro corte o abacate e o tomate em pedaços, corte o pepino em tiras ou aos cubos e faça o mesmo com a cebola vermelha. 

Em seguida, basta colocar tudo em uma tigela de saladas e adicionar o coentro, um fio de azeite e sumo de limão. 

Por fim, tempere com sal e pimenta.

Bom Apetite!

Gâteau aux Noix et Crème Mascarpone / Bolo de Nozes com Creme Mascarpone

Ingrédients:

- 150 gr. sucre

- 60 gr. de Rhum

- 120 gr. de noix concassé

- 60 gr. de poudre d’amande

- 50 gr. d’eau

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

Ingrédients Crème Mascarpone:

- 250 gr. mascarpone

- 80 gr. sucre glace

- 1c. (à café) d’arôme vanille

Préparation Biscuit:

Fourré un moule avec du papier végétal.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blanc d’oeufs.

Dans un bol, versez le rhum, l’eau, poudre d’amandes, les noix concassé et la levure, mélanger tout à la cuillère et réserver.

Dans un récipient  versez les jaunes d’oeufs et le sucre, mélanger bien pour obtenir un mélange mousseux.

Dans le robot battez les blanc en neige et incorporez en plusieurs fois délicatement à l’aide d’un fouet.

Versez dans le moule et portez au four à cuire 40 minutes.

En attendant préparez la crème.

Dans le bol du robot versez la crème mascarpone, le sucre glace et l’arôme vanille, mélanger le tout et réserver.

Retiré le gâteau du four laisser refroidir dans le moule.

Couper le gâteau en deux et déposer la crème mascarpone sur toute la surface du premier disque.

Recouvrir du deuxième disque et saupoudrez de sucre glace.

Portez au frigo minimum 3h avant de déguster.

Bon Appétit!

Crevettes à la Bière / Camarões com Cerveja

Recette révisitée du site Receitas de Portugal

Ingrédients:

- crevettes à volonté

- 5 gousses d'ail

- 1 feuille laurier

- 1 jus de citron vert

- 1 cuillère à café de sucre jaune

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1 c. ( dessert) de maïzena

- 5 cuillères à soupe de bière

- piment d’esplette 

- Sel

- huile d'olive

- origan  

Préparation:

Assaisonner les crevettes avec du sel, du jus de citron vert, du piment et de l’ail, laissez-le mariner environ 30 minutes. 

J'ai utilisé des crevettes fraîches, si vous utilisez des surgelés, laissez-les décongeler dans cette marinade.

Mettez un fil d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive avec la feuille de laurier et faites frire les crevettes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, retirer et mettre de côté.

Ajouter la sauce à la marinade dans la poêle avec la bière, mélanger la maïzena avec un peut de bière, ajoutez le beurre et le sucre (pour éliminer une partie de l'acidité du fichier et de la bière) et laissez-le s'évaporer un peu. 

Goûter et corriger les assaisonnements. 

Retirez de la poêle vers un plat de servir arroser avec la sauce et parsemer les crevettes de feuilles de origan.

Bon Appétit!

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Cake Xadrez / Cake aux Échecs

Este Cake é simplesmente uma delicia, a conservar fora do frigorifico para que ao momento de servir  o chocolate escorra sobre o bolo!

Ingredientes:

- 1 iogurte (usado como copo medida)

- 2 de farinha

- 1 de açucar

- 1 de óleo

- 3 ovos

- 1 pacote de fermento

- 200 gr. de chocolate

Xadrez:

1/2 tablete chocolate branco

1/2 tablete chocolate preto

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Coloque o chocolate a derreter em banho-maria ou no micro-ondas.

Entretanto, misture todos os outros ingredientes dentro de um recipiente.

Adicione o chocolate derretido.

Forre uma forma a seu gosto com papel vegetal, verta dentro a massa e leve ao forno a cozer durante 45 min.

Parta os chocolates pelos quadradros e reserve.

Retire o cake do forno e coloque alternadamente os cubos de chocolate, leve ao forno ainda quente por 5 min.

Retire deixe esfriar e deguste como desejar, simples… Bola de gelado… ou creme inglês.

Bom Apetite!

Salada Ligth / Salade Ligth

Preparação:

- 3 ovos cozidos

- 4 batatas médias cozidas

- 1 tomate

- 1/2 pepino

- 1 cebola vermelha

- 1 abacat

- molho vinagreta

Preparação:

Prepara todos os ingredientes e corte-os a seu gosto para dentro de uma travessa.

Regue com a vinagreta preparada a seu gosto e sirva.

Bom apetite!

Gâteau Mousse au Chocolat Caramel / Bolo Mousse de Chocolate Caramelo

Voici le gâteau que j"ai réaliser pour pâques, un gâteau à la mousse chocolat, caramel, un vrai délice!

Base spéculoos :
– 220g de spéculoos
– 85g de beurre fondu

Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu.
Aplatissez la préparation à l’aide du cuillère à soupe dans le fond d’un moule. ( je vous conseille de mettre du papier de cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage par la suite)
Réservez au réfrigérateur.

Mousse chocolat-caramel :
– 23cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
– 130g de chocolat caramel  
– 1 feuille et demi de gélatine

Préparation:

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Mettre le chocolat à fondre au micro-ondes en remuant de temps en temps pour ne pas qu’il accroche.
Chauffez 3cl de crème dans une petite casserole puis hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

Montez le restant de crème en chantilly bien ferme.
Ajoutez les 3cl de crème (un peu refroidi) dans la chantilly puis le chocolat fondu.
Versez la mousse au chocolat sur le biscuit spéculoos.
Réservez au réfrigérateur pendant 2h minimum.
Sortir le gâteau 5-10 minutes avant dégustation.

Bon Appétit!