Ingrédients:
- 20 gr de cacao en poudre non sucré
- 30 gr de maïzena ou de farine
- 40 gr de stévia ou 80 gr de sucre
- 200 gr de chocolat noir à 75%
- 200 gr de courgette râpée
- 4 oeufs
- Un peu d'extrait de vanille
Ingredientes: Para o pão-de-ló: 125 g de farinha peneirada 125 g de açúcar em pó 4 ovos
Para a mousse: 500 g de morangos 120 g de açúcar granulado 6 folhas de gelatina 40 cl de creme de leite líquido integral
Para a cobertura: 150 g de morangos 30 g de açúcar granulado 1,5 folha de gelatina Algumas gotas de corante alimentar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar até que a mistura triplique de volume.
Incorpore muito delicadamente a farinha em três partes, levantando a massa com uma espátula enquanto gira a tigela.
Transfira a massa para a bandeja do forno forrada com papel manteiga, alise com uma espátula longa e plana e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, o bolo está pronto quando estiver levemente dourado.
Desenforme o bolo virando a bandeja do forno sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com açúcar em pó para evitar que grude. Deixe esfriar.
Coloque o pão-de-ló em um prato de apresentação e, com a ajuda da forma de bavarois usada como cortador, corte um disco de 24 cm de diâmetro. Remova o excesso e deixe a forma no lugar.
Para a mousse:
Deixe a gelatina amolecer em uma tigela com água fria por 5 a 10 minutos.
Enquanto isso, bata os morangos com o suco de limão e o açúcar.
Retire algumas colheres desta preparação e leve ao fogo sem deixar ferver, incorporando a gelatina espremida entre os dedos. Em seguida, adicione esta mistura ao purê de morangos.
Misture bem e deixe gelar na geladeira por cerca de 1 hora.
Bata o creme de leite bem gelado em chantilly e incorpore delicadamente ao purê de morangos.
Despeje esta preparação sobre o pão-de-ló até cerca de 3 mm da borda da forma de bavarois. Reserve na geladeira por pelo menos 4 horas.
Para a cobertura:
Deixe a gelatina amolecer em uma tigela com água fria.
Bata os morangos com o açúcar e coe para obter 125 g de purê.
Aqueça o purê sem deixar ferver e adicione a gelatina espremida entre os dedos. Deixe amornar e cubra o bavarois.
Reserve na geladeira por pelo menos 1 hora para permitir a gelificação.
Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída, deixa-se arrefecer e depois polvilhe com açucar pasteleiro.
Bom Apetite!
Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté
- 250 gr. de ricotta
- 4 oeufs
- 50 gr. de crème liquide entière
- 135 gr. de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 gr. de maïzena
- 250 gr. De framboises fraîches ou surgelées.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°c
Etaler la pâte sur un plat a tarte.
Fouetter les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la maïzena, la ricotta et la crème, fouetter.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse.
verser la préparation sue la pâte puis déposer les framboises
Enfourner 40 minutes.
A la fin de cuisson, la tarte a gonflé.
Ouvrir le four et laisser refroidir à la tarte à l'intérieur 15 minutes (elle se raplatira).
Laisser refroidir 1 heure puis la poser sur le plat de service. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bon Appétit!