Bolo de Mousse de Cereja / Gâteau Mousse aux Cerises

Um simples bolo de cerejas com im interior tipo mousse, uma delicia!

Ingredientes:

- 70 gr de farinha

- 30 gr de amêndoa em pó

- 40 gr de manteiga derretida (ou óleo)

- 1 saqueta de açúcar de baunilha

- 5 gemas

- 3 claras de ovos

- 80 gr de açúcar refinado

- 30 cl de creme de leite fresco (natas)

- 10 cl leite

- açúcar pasteleiro para decoração

- 300 a 400 gr de cerejas sem caroço

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °

Bata as gemas com o açúcar em pó e o açúcar de baunilha. 

Adicione a farinha, amêndoa em pó, misture bem, em seguida, adicione o leite e o creme a mistura é bastante líquida, isso é normal. 

Finalize com a manteiga derretida, misture bem.

Bata as claras com uma pitada de sal e incorpore-as com cuidado no aparelho.

Distribua parte das cerejas sem caroço na parte inferior do molde, despeje a massa sobre elas e distribua as outras cerejas na massa.

Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 ° (cubra, se necessário, com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga, se o bolo começar a dourar demais)

Deixe esfriar, desligue e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite! 

Farfalles aux Chorizo, Poivrons et Crème Fraîche / Farfalle com Chouriço, Pimentão e Creme Fresco

Ingrédients:

 - 350 gr. de Farfalles (cuisson 10min) 

- 1 oignon émincé 

- 1 chorizo (doux ou fort selon votre goût) en rondelles 

- 400 gr. de poivrons 

- 3 couleurs en lanières surgelés 

- 250 gr. de crème fraîche épaisse

Préparation:

Mettre les pâtes dans la cuve, couvrir d'eau Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 5min, a la fin de la cuisson, vider l'eau des pâtes si besoin et reserver.

Mettre le cookeo en mode dorer, faire revenir l'oignon, les poivrons et le chorizo pendant 10min .

Remettre les pâtes dans le cookeo , melanger et continuer en mode dorer . Ajouter la crème fraîche Laisser en mode dorer le temps de réchauffer la crèm.

Bon Appétit!

Salada Mista / Salade Composée

Ingredientes:

- Salada verde a seu gosto

- 1 cenoura raspada ou laminada

- 1/2 pepino

- 1 Tomate

- 1 ovo Pochê

- Mozzarella

Preparação:

Coloque ao lume un tacho com àgua, quando comesar a fever coloque ovo dentro e deiche cozer por 5 minutos.

Prepara e lave todos os legumes.

Coloque tudo num prato de servir e por ultimo o ovo poche por cima.

Bom Apetite! 

Torsader Feuilletés au Nutella / Massa Folhada Twist Nutella

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté

- Nutella

- Pépites de chocolat

- 1 jaune d’oeuf

- graines de sésame

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

étaler la pâte feuilleté sur le plan de travail, recouvrez de Nutella et éparpiller les pépites de chocolat.

Plier la pâte en deux et découper dans la longueur, enroulé chaque part et déposer sur une plaque à cuisson.

Barre la pâte avec un jaune d’oeufs et saupoudrez de graine de sésame.

Portez au four à cuire 20 min.

Bon Appétit

Bolo de Chocolate Semi-Cozido de Pierre Hermé / Gâteau au Chocolat mi-cuit de Pierre Hermé

Um bolo fantastico uma verdadeira delicia, mas não fação como eu desenforme uma vez frio porque os gulosos ca de casa estavam estavam apressados que nem deixaram esfriar e o bolo se partiu, mas mesmo assim desapareceu rapidinho...

Ingredientes:

- 250 gr. de manteiga macia à temperatura ambiente

- 180 gr. de açúcar

- 200 gr. de ovos (equivalente a quatro ovos)

- 70 gr. de farinha peneirada

- 250 gr. de chocolate preto derretido (Pierre Hermé recomenda um Guanaja da Valrhona, mas é possível substituí-lo por outra marca)

Preparação:

Misture a manteiga, açúcar, ovos, farinha e chocolate em ordem. 
Despeje na assadeira. 
Cozinhe a 180°C por 30/35 minutos e deixe esfriar. 
Para provar sem moderação.

Bon Appétit!

Cheesecake sans cuisson / Cheesecake sem Forno

Un Cheesecake, super facile a réaliser un vrai délice!

Pour la biscuits:

- 200 gr de biscuits tout chocolat

- 150 gr de beurre en dés

Pour la crème:

- 600 gr de fromage frais Philadelphia

- 30 cl de crème fleurette a la mascarpone

- 1 citron non traité (zeste et jus)

- 150 gr sucre en poudre

- 1 gousse de vanille 

Préparation:

Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir de fines miettes, 

incorporez les biscuits émiettés ainsi que le beurre, remuez sans cesse jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Étalez ce mélange dans un moule à cheesecake chemisé d'une feuille de papier cuisson, pressez bien les biscuits afin d'avoir une surface bien plane. Réservez au frigo.

Dans un saladier, déposez le fromage, ajoutez la pulpe de vanille si vous utilisez une gousse ou bien quelques gouttes de vanille liquide, le jus et zeste du citron ainsi que le sucre.

Mélangez jusqu’à obtenir une mélange bien homogène. Réservez.

Versez la dans un saladier et fouettez au batteur électrique.

quand elle est prête, la crème forme de petits pics.

Incorporez la crème au fromage, faites le en deux fois, mélangez la première partie sans trop vous faire de soucis de la casser, elle doit bien se mélanger au fromage, mais mélangez le reste doucement en soulevant le mélange avec une spatule afin d'obtenir une crème lisse et bien aérée.

Déposez la crème sur le biscuit, étalez la et lissez la surface. Placez le cheesecake au frigo pour minimum 4h, une nuit complète est encore mieux.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter du lemon curd ou bien un coulis de fruits rouge, moi j’ai saupoudrez de noix de coco.

Bon Appétit!

Bolo Tiramisu Café, Spéculoos / Gâteau Tiramisu Café, Spéculoos

Aqui està o bolo de aniversario que realisei para os 21 anos do meu filho Mikael, claro tinha que ser a seu gosto e como adora tiramisu, logico que tinha que levar base de tiramisu, ficou um bolo super delicioso e bastante ligeiro

Ingredientes para a base:

-175 gr. de espéculos triturados

- 100 gr. margarina liquida

Ingredientes creme mascarpone:

- 375 gr. de mascarpone

- 30 cl creme líquido (natas)

- 3 ovos

- 75 gr. de açúcar4 a 5 folhas de gelatina

- 10 Biscoitos champagne

- 200 gr. de café

- 1 c. (de sopa) de rhum

Preparação da base:

Misture num recipiente os especulos com a mantaiga.

Coloque sobre um prato un disco amovivel, verta dentro a preparaçnao e calque bem com ajuda do fundo de um copo, reserve no frigorifico.

Preparação do creme de mascarpone:

Reidratar a gelatina em uma tigela com água fria por 15 minutos antes de usar.

Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca.

Pegue uma colher de sopa de mascarpone e aqueça no microondas e adicione a gelatina escorrida, misture bem até a gelatina estar bem dissolvida.

Misture o mascarpone restante com as gemas brancas e adicione a gelatina misturada com o mascarpone, deixe esfriar.

Bata o creme líquido em chantilly firme e adicione-o suavemente à mistura anterior.

Bata as claras e adicione-as suavemente a mistura deve ser muito homogênea e aérea.

Verta metade do creme mascarpone, Passe os biscoitos pela mistura café e rhum, coloque sobre o creme polvilhe por cima com cacau, verta o restante creme mascarpone por cima.

Leve ao congelador uma noite.

No dia seguinte retire do congelador pela manhã, desenforme, decore a seu gosto e guarde no frigorifico até ao momento de servir (comvém que descongele no frigorifico).

Bom Apetite!