Frango com Cogumelos / Poulet aux Champignons

Uma refeição reconfortante e consistente para estes dias de frio e chuva!

Ingredientes:

- frango

- 1 cebola grande, picada

- 3 dentes de alho picados

- 500 gr. de cogumelos frescos (usei congelados)

-150 gr. de bacon defumado

- 45 cl de caldo de frango

- 2 c. (de sopa) de açúcar

- 3 c. (de sopa) de molho de soja

- 2 folhas de louro

- sal

- pimenta

- um pouco de azeite

Preparação:

Corte o frango em 8 ou 10 pedaços. 

Numa sertã coloque  um pouco de azeite e o frango, deixe lourar bem de ambos os lados, retire uma vez que eles estão dourados e reserve.

Adicione a cebola, os alhos e o bacon, envolvendo bem durnate 3 minutos.

Coloque o frango, tempere com sal, pimenta e açúcar, misture e verta o molho soja, o caldo de frango e adicione as folhas de louro. 

Cobra e cozinhe por 20 minutos a fogo médio. 

Corte os cogumelos laminados e adicione-os. 

Cubra e continue cozinhando por 15 minutos, retire du lume e sirva de imediato.

Bom Apetite! 

Roulé au Lemon Curd / Torta de Lemon Curd

J'adore les roulées et celui-ci au lemon curd et tout simplement un délice et très simple à réaliser!

Ingrédients Biscuits:

- 5 œufs

- 130 gr. de sucre

- 130 gr. de farine

Ingrédients crème lemon curd:

- 3 citrons

- 150 gr. de sucre

- 3 œufs

- 1 c. (soupe) fécule de maïs

- 30 gr. de margarine

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à consistance épaisse et mettre de côté.

Préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180 ° C

Séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.

Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs et battre très bien jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre.

Battre les blancs d'œufs et ajouter délicatement à la préparation précédente.

Ajouter la farine et mélanger tout à vel.5 pendant 2 minutes.

Fourré un moule avec du papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule et porter au four à cuire pendant 15 minutes.

Retirer du four et démouler sur un linge humide saupoudré de sucre en poudre.

Versez la crème, étalez.

Enrouler le tissu fermement et laissez-le reposer pendant quelques minutes.

Déroulez et laissez refroidir complètement.

Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Décorez à votre goût.

Bon appétit!

Pizza aux Boulettes de Viandes et Poivrons / Pizza com Almondegas e Pimentos

Ingrédients pâte à pizza:

- 1 cuillère à café de levure sèche

- 120 ml d'eau à température ambiante

- 250 gr. de farine '00'

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- ¾ cuillère à café de sel

Préparation:

Dans le robot Diluer la levure avec de l'eau.

Ajouter tous les ingrédients, régler la vitesse à 4 et laisser pétrir 5-7 minutes.

retirer du robot, mettre la pâte à l'intérieur d'un récipient et porter a lever pendant 2 heures.

Ingrédients pour la garniture:

- 2 poivrons 1 rouge, vert 

- sauce tomate pizza 

- 2 boules  de mozzarella râpée

- origan

- 6 boulettes de viande couper en deux

- 1 oignon coupé en demi-lune

- sel et poivre

Préparation:

Mettez une poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive, versez les poivrons et l'oignon, salez et poivrez assaisonner et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, retirez et mettez de côté.

Préparation de pizza:

Préchauffez le four à 210 ° C

étaler la pâte après les 2 heures de levure et la placer dans le moule de la pizza, fourré de papier sulfurisé.

Répartissez la sauce tomate spéciale pizza sur la pâte, un peu de mozzarella râpée, versez la préparation de légumes qui vous aviez préparés et mise de couter, déposer par dessus les boulettes de viande couper en deux et encore une fois de la mozzarella, saupoudrez d'origan.

Cuire au four de 15 à 20 minutes.

Retirer du four et servir.

Bon appétit!

Chouquettes Recheados de Nutella e Simples / Chouquettes Farcies au Nutella et Simples

Ingredientes:

- 8 cl de água

- 10 cl de leite

- 1 c. ( de café) sal fino

- 1 c. ( de café) açúcar em pó

- 75 gr. de manteiga

- 100 gr. farinha

- 3 ovos inteiros

- Nutella

- açucar perola

Preparação:

Leve uma panela ao lume com a água, leite, adicione sal, açúcar e manteiga.

deixe levantar fervura mechendo bem com ajuda de uma colher de pau.

Retire do lume adicone a farinha de uma so vez, envolva rapidamente e leve novamente ao lume mexendo sempre com a colher de pau até a massa se descolar das dorbas do tacho.

Retire a masa do tacho e verta dentro do robot a vel. 3 adicione com o robot sempre me movimento um ovo de cada vez deixe a massa envolver bem o ovo antes a dicionar os seguintes.

Verta a masssa para dentro de um saco pasteleiro.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Com ajuda do saco pasteleiro realize os chouquetes é muito simples basta verem nas fotos, misture uma gema de ovo juntamente com duas colheres de sopa de leite, envolva bem e barre com ajuda de um pinsel, polvilhe com açucar perola e leve ao forno a cozer entre 20 a 25 minutos.

Quando os chouquettes estiverem douradinho e inchadinhos, desligue o forno e deixe os chouquettes descansarem durante 10 minutos com o forno fechado.

Retire do forno e deixe os choquettes esfriarem.

Leve o frasco de nutella au microondas durnate 1 min, para ajudar a derreter um pouco para tornar mais simples o preenchimento dos chouquettes, coloque a nutella numa seringa e espete nos chouquettes até os sentir pesadinhos.

Eu enchi alguns e deixei outros simples.

Bom Apetite!

Arroz Mexicano / Riz Mexicain

Ingredientes:

- 250 gr. de arroz

- 3 tomates

- 1 pimento verde

- 1 pimento vermelho

- 1 cebola

- 80 gr. de chouriço espanhol forte

- 1 c. (de sopa) de azeite

- 1 c. (de sopa) de chili em po (ou colorau)

- sal e pimenta

Preparação:

Preparare os ingredientes, pique a cebola, lave e limpe os pimentos e corte-os a seu gosto, lave os tomates retire-lhe a pele e corte-os aos cubos.

Coloque uma WOK ao lume, verta o azeite a cebola e deixe lourar a cebola, junte os ingredientes que preparou, pimentos, tomates e o chili ou colorau, tempere de sal e pimenta cobra e deixe cozinhar a lume brando durante 10 minutos.

Retire a pel do chouriço, corte-o as rodelas.

Junte o arroz, adicione a agua até cobrir o arroz, junte o chouriço, verifique o tempero e envolva tudo muito bem. 

Cobra e deixe o arroz cozer durante 20 minutos até o arroz absorver a àgua.

Retire do lume e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Galette dos Reis de Creme Pasteleiro e Creme de Amêndoa / Galette des Rois de la Crème Pâtissière et de la Crème d'Amande

Para festejar o dia dos Reis vos proponho mais uma das minha inveções, claro que a galette mais preferida cà em casa é sempre com chocolate, mas desta vez mudei e confeço que adorei, ficou uma delicia, para que o creme fique bem consistente é melhor realizar a galette no dia antes de preferênia à noite.

Ingredientes para o creme:

- 15 cl de leite

- 1 gema de ovo

--30 gr. de açucar

- 15 gr. de maizena

- Ingredientes para o frangipane:

- 125 gr. de amêndoa em po

- 2 ovos

- 60 gr. de manteiga

- 75 gr. de açucar

- compota de framboesa

- 2 massas folhadas

Preparando o creme de pasteleiro:

Aqueça o leite em uma panela.

Em uma tigela, misture a gema de ovo com o açúcar e a maizena

Despeje o leite a ferver sobre a preparação, misture, em seguida, verta novamente na panela.

Deixe engrossar em fogo médio, mexendo.

Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela grande, misture p po de amendoa, açúcar, ovos e manteiga derretida.

Mexa o creme.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Coloque um disco de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, pique com um garfo e verta a compota de framboesas no fundo, espalhe, colo a fava e de seguida adicione a preparação Frangipane , deixando uma borda de cerca de 3 cm.

Umedeça as bordas com um pouco de água e cobrir com a segunda massa folhada juntando cuidadosamente as bordas com os dedos.

Com ajuda de um palito decore com trassos em transversal, misture uma gema de ovo com um pouco de leite.

Com ajuda de um pincel barre a superficie da massa e leve ao forno a cozer entre 30 a 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrrefecer completamente e guarde no frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!