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jeudi 24 avril 2014

Trianon duas Mousses, Framboesas e Chocolate Branco / Trianon aux deus Mousses, Framboises et Chocolat Blanc


 Este foi o bolinho que fiz pela pàscoa , espero que não se asustem com a receita , pois é longa mas simples de realizar !!!
 um trianon que fez grande sucesso cà em casa!!!

Ingredientes para a base:
-          80 gr. de amendoa em po
-          160 gr. de açucar
-          20 gr. de farinha
-          2 claras de ovo

Preparação :
Pré-aquecer o forno a 220° C.
Forre uma forma de disco amovivel com papel vegetal e reserve.
Num recipiente misture a farinha, a amendoa em po e 80 gr. de açucar, envolva tudo.
Bata as claras em castelo e adicione-as  ao recipiente misturando tudo delicadamente.
Verta dentro da forma e leve ao forno a cozer durante 10 minutos.
Retire e desenforme, coloque esta base num prato de server e coloque o disco em volta
 e reserve.

Ingredientes para o crocante :
-          200 gr. de chocolate branco
-          10 crêpes  gavottes

Preparação :
Esmague com as mãos as crêpes para dentro de um recipiente.
Derreta o chocolate branco em banho maria, quando este derretido adicione as crêpes esmagadas ao chocolate envolvendo tudo com ajuda de uma colher.
Verta esta preparação sobre a base que se encontra jà preparada e leve ao frigorifico.

Ingredientes Mousse Framboesas :
-          2 folhas de gelatina
-          250 gr. de framboesas congeladas
-          150 gr. de natas
-          40 gr. de açucar

Preparação :
Bata as natas em chantilly.
Coloque as folhas de gelatina num recipiente com àgua fria a demolhar.
Leve um tacho ao lume com o açucar e as framboesas, deixe aquecer, retire do lume e passe com a varinha màgica.
Junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem com ajuda de uma colher de varas.
Passer o sirop de framboesas por um quador.
Adicione o chantilly ao sirop e elvova tudo delicadamente com a colher de varas.
Retire  o prato que reservou no frigorifico e verta sobre o crocante a mousse de framboesas ; levando novamente ao frigorifico.

Ingredientes Mousse Chocolate Branco :
-          100 gr. de chocolate branco
-          100 gr. de natas
-          1 folha de gelatina
-          2 claras de ovo
-          40 gr. de açucar
-          1 pacotinho de açucar baunilha

Preparação :
Coloque a gelatina em àgua fria a demolhar.
Râpe o chocolate branco para dentro de um recipiente.
Leve um tacho ao lume com as natas até ferver, quando estas ferverem retire do lume e verta sobre o chocolate, mexendo bem com uma colher de varas.
Bata as claras em castelo quando jà firmes adicione o açucar e continue batendo mais 2 minutos.
Verta as claras em castelo sobre o chocolate branco, envolva delicadamente.
Retire o trianon do frigorifico e verta sobre a mousse de framboesas.
Guarde ao frigorifico durante 2 horas.
Desenforme antes de servir e decore a seu gosto.

Bom Apetite !


adicione as claras em castelo no recipiente que contem a amendoa em po , envolvendo tudo com uma coler de pau...veta na forma forrada com papel vegetal e leve ao forno acozer....
retire da forma e coloque sobre um prato colocando o disco em volta....
derreta o chocolate branco em banho maria.....

coloque as crêpes num pratinho e esmague_as com as mãos.....
junte as crêpes ao chocolate derretido e envolva delicadamente.....
verta o crocante sobre a base de amendoa e leve ao frigorifico.....
num tacho coloque as framboesas juntamente com o açucar, deixe aquecer bem sem ferver......
junte as folhas de gelatine escorridas e envolva bem.....
passe o sirop de framboesas no quador......
bata as natas em chantilly e adicione-as ao sirop de framboesas envolvendo delicadamente com uma colher de varas.....
verta a mousse de framboesas sobre o crocante e leve novamente ao frigorifico.....
râpe o chocolate branco......
leve um tacho ao lume com as natas até ferver.....
verta sobre o chocolate branco e envolva muito bem......
junte as claras batidas em castelo......
verta a mousse de chocolate branco sobre a mousse de framboesas......
leve ao frigorifico no minimo 2 horas......
desenforme e decore a seu gosto.....guarde ao fresco até ao momento de servir.............
eu decorei com chocolate branco râpado e algumas crêpes desfeitas.....
fica um bolinho com uma base crocante, não muito doce um bolinho muito delicioso.
aqui uma foto do interior do bolo......
a consumir bem fresquinho.....
espero que seja do vosso agrado....

mardi 22 avril 2014

Trate de Arroz (aproveitamentos) / Tarte au Riz ( exploitations des reste)


 Hoje trago um pratinho economico e bastante pratico par acabar com sobras de arroz .....
 muito simples de realizar e acompanhado com uma salada fica uma refeição muito gostosa.

Ingredientes :
-          250 gr. de arroz cozido
-          200 gr. de fiambre
-          2 ovos
-          125 gr. de queijo ralado
-          8 fatias de queijo gouda
-          60 gr. de margarina
-          1 c.( de sopa) de salsa picada
-          Sal e pimenta

Preparação :
Comese por cozer o arroz, ecorra-o e reserve.
Num recipiente coloque o arroz cozido,  metade do queijo, metade da margarina, 1 c. de sopa de salsa picada e tempere com sal e pimenta, reserve.
Em outro recipiente bata os ovos em homelete juntamente com 2 c. de sopa de àgua e 1 c. de sopa de queijo ralado, bata tudo com um garfo e leve a fritar numa sertã não deixe a homelete cozer muito, quando comesar a ficar mole retire-a do lume e escorregue-a sobre um prato e reserve.
Pré-aqucer o forno a 180°C.
Forre uma forma com papel vetetal, verta dentro metade do arroz, coloque por cima a homelete seguindo do fiambre e as fatias de queijo.
Cobra com o restante arroz e polvilhe com queijo ralado, colocando por cima umas nozes de margarina.
Leve ao forno a gratinar durante 20 minutos.
Retire do frono desenforme e sirva ainda morno.


Bom Apetite!

coloque num recipiente metade do queijo, metade da margarina e metade do arroz, tempere e adicione a  salsa picada .....
bata os ovos com um garfo ....
junte àgua e o queijo ralado leve aolLume a cozer ....
retire e reserve ....
forre uma forma com papel vegetal ....
coloque uma camada de arroz ....
coloque a homelete por cima do arroz ....
cobra a  homelete com fiambre .....
coloque o queijo sobre o fiambre .....
Verta o restante arroz, por cima do arroz coloque umas nozes de margarina .....
leve ao forno a dourar ....
retire do forno e sirva acompanhado de uma salada ....
uma refeição muito simples e bastante economica!

vendredi 18 avril 2014

Joyeuse Pâques / Feliz Pàscoa

Je vous souhaite à tous une Joyeuse Pâques remplis de joie et amour, attention !!! il ne faut pas abuser dans le chocolat, gros bisous!

Desjo a voces todos uma santa e Feliz Pàscoa, repleta de alegria e amor, cuidado !!! não abuse do chocolate, beijinhos grandes!


mardi 15 avril 2014

Choux e Eclaires Recheados com Creme Pasteleiro / Choux et Éclaires Fourrée a la Crème Pâtissière

esta receita jà existe no blog mas aplicada em forma de bolo, como se aproxima a pàscoa porque nao aproveitar para realizar uma sobremesa bem gulosa e irresistivel !!!
com a mesma quantidade de massa realisei os choux e fiz alguns éclaires, não vos vou mentir pois desapareceram bem rapidinho !!!!
fiz um ganache para cobrir os éclaires....

Ingredientes massa a choux :
- 250 ml de àgua
- 100 gr. de margarina
- 10 gr. de açucar
- 150 gr. de farinha
- 4 ovos 


Preparação :
Num tacho coloque a àgua, a margarina e o açucar, leve ao lume até ferver.
Quando começar a ferver adicione-lhe a farinha e và envolvendo continuamente até a farinha ficar cozida a massa tem que se descolar do tacho e da colher de pau.
Retire o tacho do lume e verta dentro do robot.
Coloque o robot em foncionamento a vel.2, và adicionando os ovos um a um sempre com o robot em movimento, uma vez os ovos todos adicionados deixe bater mais 1 minuto.
Prepare um tabuleiro e forre-o com papel vegetal.
Préaquecer o forno a 180°C.
Retire a massa do robot e coloque-a dentro de um saco pasteleiro.
Realise os choux e os éclairs, bata uma gema se ovo com 2 c. de sopa de leite, misture bem e barre a massa a choux com ajuda de um pincel.
Leve ao forno a cozer durante 25 minutos, quando douradinha a massa apague o forno e deixe arrefecer dentro do forno.
Entretanto realize o crème pasteleiro e reserve.
Com ajuda de uma seringa rechei-e os choux e os éclaires,.
Realize um ganache para verter sobre os éclaires.
Guarde 30 minutos no frigorifico, depois retire-os, servindo-os a temperatura ambiente para que a massa se mantenha fresca.

Bom Apetite!

realise um creme pasteleiro como tem por habito de fazer e reserve.....
realise tambem um ganache de chocolate e reserve.....
realise os choux e os éclaires como indica a receita......
forre-os com ajuda de uma seringa, ficam mais perfeitos e muito mais pràticos a comerem....

mardi 8 avril 2014

Pudding de Cuajada à la Vanille / Pudim de Cuajada com Baunilha

 Voici un dessert simple, rapide et très...très... délicieux

Ingrédients :
- 80 cl de lait
- 20 cl de crème elle & vire à la mascarpone
- 2 sachet de cuajada
- 100 gr. de sucre
- 1 c. (à soupe) de gousse de vanille
- 1 c. (à soupe) de arôme de vanille

Préparation:
Versez tous les ingrédients dans une casserole et portez au feu jusqu’à ébullition.
Barrez un moule avec le caramel liquide, versez la préparation dedans , laissez refroidir et gardez au frigo jusqu'au moment de servir.
Démoulez juste avant de servir !

 Bon Appétit !

versez tous les ingrédients dans une casserole....
porter au feux à ébullition.....
ajouter la gousse de vanille....mélanger tout le temps à l'aide d'un fouet....
versez dans un moule barré de caramel liquide...
gardez au frais jusqu'au moment de servir....
démouler juste avant de servir!!!!
une vrai délice très apprécier par tous à la maison!

jeudi 3 avril 2014

Poulpe et sa Sauce Verte / Polvo com Molho Verde

 Voici une recette Portugaise le poulpe et sa sauce verte, une recette très simple et délicieuse, bien sur il faut aimé le poule, pour appréciée plat!!!
Nettoyée et bien lavé le poulpe, placez-le dans la cocote minute à cuire pendant 20 minutes.
retirez, et préparez la sauce, rien de plus simple:
dans un récipient, versez l'oignon émincer, persil émincer, huile d'olive et vinaigre, mélanger bien et versez sur le poulpe, et voilà rien de plus simple et c'est très ...très... bon !!!
 vous pouvez accompagner avec des pommes de terre à l'eau.