Salade de Pois Chiches et Morue / Salada de Grão de Bico e Bacalhau

Ingrédients :
- 1 boite de pois chiches
- 400 gr. de morue dé-saler
- 2 piments verts
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive et vinaigre
- Sel et poivre

Préparation :
Allumer le four a 200°C, et faite griller vos poivrons pendant 20 minutes sans oublier de les retourner de temps en temps, une fois les poivrons bien grille retirez-les du four et placez-les dans un récipient rempli d’eau froide, laisser quelques minutes et enlever la peut et nettoyez-les, coupez-les en lamelles et réserver.
Placer une casserole au feux avec de l’eau de préférence sans sel e faite cuire la morue.
Enlever la peau des tomates et coupez-les en cubes, réservez.
Pour les pois chiches, passez-les dans l’eau plusieurs fois et égouttez-les, réserver.
Une foi tous les ingrédients prêts déposer dans  un grand plat les pois chiches, les tomates, les poivrons.
Retirez la morue de l'eau, laissez refroidir et nettoyez le sa peau et ces épines, défaite la morue en morceau.
Versez la morue dans le plat mélanger bien avec une cuillère et additionner en abondance l’huile d’olive, un peut de vinaigre et la gousse d’ail bien émincer.
Mélanger tout de nouveau et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit !

préparez tout les ingrédients......

coupez les tomates en cubes....

versez dans un saladier les poix chiches et la morue......

additionner les poivrons et les tomates......

assaisonner de huile d'olive, vinaigre, sel et poivre, mélanger bien et déguster......

Bacalhau à Saloia / Morue à Saloia

 Foi a primeira vez que realizei este prato de bacalhau e confeço que gostei bastante, ficou ao agrado de todos cà em casa excepto o meu mais novo que peixe não é nada com ele, esquesitices, pois so come bacalhau de for à bràz e depois diz que não gosta de peixe, vai comprender........

 um pratinho gostoso e fàcil de realizar!

Ingredientes :
- 2 postas grandes de bacalhau demolhado
- 900 gr. de batatas
- ½ coração de boi (couve)
- 3 cenouras
- 2 ovos
- 3,5 dl de azeite
- 1 c.(de sobremesa) de colorau
- 2 dentes de alho
- Sal, pimenta

Preparação :
Comece por cozer o bacalhau, os ovos e as batatas em àgua.
Depois de cozido, retire do lume, escorra e limpe-o de peles, espinhas e lasque-o, descasque os ovos e corte-os em rodelas.
Corte o coração de boi ao meio.
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
Coloque todos os alimentos num tacho em camadas alternadas.
Misture o azeite com o colorau, a pimenta e os alhos descascados e picados.
Com este preparado, regue os alimentos que estão no tacho, levando a cozer em lume brando mexendo de vez em quando.
Retire do lume, rectifique os temperos e sirva bem quente.

Bom Apetite !

coloque as batatas, o bacalhau e os ovos num tacho com àgua temperada com sal a cozer......

descasque as cenouras e corte-as às rodelas, lave muito bem o coração de boi e corte-o , reserve este dois legumes.....

retire as batatas e o bacalhau uma vez cozidos , corte as batatas às rodelas......

limpe o bacalhau e espinhas e peles e reserve.......

num tacho coloque no fundo metado do croação de boi que preparou......

metade das cenouras........

metade das batatas cozidas......

igual para o bacalhau.....

e comece novamente uma segunda camada de coração de boi, cenoura......

batatas cozidas.....

bacalhau e por ultimo os ovos cortados às rodelas.....

junte os ingredientes para o molho, envolva muito bem e regue por cima.....

tape e deixe cozinhar......

retire e coloque numa travesa, sirva de imediato, fica um bacalhauzinho muito gosto, gostei imenso!!!

Meia - Desfeita de Bacalhau / Demi - Défaite de Morue

Um pratinho bem saboroso normalmente este prato de bacalhau não leva batata , mas eu adicionei achei uma optima opção, ficou mais consistente.....

tanto se pode comer natural como fresco e em tempo de calor sabe pela vida.....

 Ingredientes :

-         400 gr. de grão cozido

-         400 gr. de bacalhau em posta

-         250 gr. de batatas

-         1 cebola

-         2 dentes de alho

-         2 ovos

-         1 c. (de sopa) de salsa picada

-         1 dl de azeite

-         ½ dl de vinagre

-         Sal e pimenta

Preparação :

Depois de bem demolhado, coza o bacalhau, escorra-o, limpe-o de pele, espinhas e lasque-o.

Coloque um tacho com àgua temperada ao lume e ponha as batatas e os ovos a cozerem estas com pele.

Junte as lascas de bacalhau ao grão, envolva bem e reserve.

Escorra as batatas, retire-lhes a pele e corte-as aos cubos sobre o bacalhau.

Pique a cebola ,os alhos e a salsa , coloque estes ingredientes num recipiente e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta,envolva tudo.

Coloque o preparado de bacalhau numa travessa e regue com omolho de cebola e salsa temperado e envolva tudo muito bem.

Decore com os ovos jà cozidos e cortados em gomos.

Bom Apetite !

num recipiente prepare o molho verde, numa travessa coloque o bacalhau cozido desfeito às lascas e o grão de bico e as batatas cozidas partidas aos cubos......

verta por cima o molho verde envolva tudo muito bem.......

coloque os ovos cortados aos gomos por cima a decorar.......

sirva de imediato, fica um pratinho excelente e bastante apreciado cà em casa pelos grandes e pequenos, ficou simplesmente delicioso !!!

Bacalhau Dourado / Morue Dorée

Um pratinho de bacalhau bem difrente do habitual, mas uma verdadeira delicia, esta receita foi tirada do livro "Delicias de Gourmet" que comprei quando estive em Portugal !!!

Ingredientes :
- 3 postas de bacalhau
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 c. (de sopa) de margarina
- 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 5 dl de bechamel
- 350 gr. de batata palha
- Sal e pimenta
- Noz-moscada
- 4 ovos
- Coentros picados

Preparação :
Coza as postas de bacalhau em àgua.
Escorra-as, deixe amornar, elimine peles e espinhas e lasque-as.
Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
Leve um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quanto, até ficar douradinho.
Adicione a polpa de tomate e o molho bechamel, mexa, junte o bacalhau e a batata palha, misture tudo, rectifique os temperos e adicione noz-moscada a gosto.
Retire do lume e deite num pirex.
Bata os ovos, junte coentros verta por cima da mistura no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficar bem coradinho.
Retire do forno e sirva quente.

Bom Apetite !
corte as cebolas e coloque-as num tacho com margarina, juntamente com os alhos picados, desfie o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas.....
batata à palha (utilisei de compra)
adicione a polpa de tomate e o molho bechamel....envolva tudo muito bem.....
junte o bacalhau....
adicione a batata à palha, verifique os temperos .....
retire do tacho e coloque num tabuleiro em pirex.....
bata os ovos e verta por cima do bacalhau sem esquecer de polvilhar com coentros por cima....
leve ao forno até ficar coradinho.....
retire e sirva de imediato, uma verdadeira delicia este pratinho de bacalhau minhas amigas, so vos resta exprimentar em vossas casas, garanto-lhes que não se vão arrepender!!!!

Bacalhau dos Reis / Morue des Rois

Foi a primeira vez que realizei este prato e adorei.... aliàs eu adoro bacalhau de todas as maneiras possiveis de o realizar, faz parte de um dos meus peixes preferidos, depois do salmão.... ficou muito bom super agradàvel, o unico incoveniente é que é um pouco trabalhoso, mas recompesa !!!!
Ingredientes :
- 3 postas do lombo de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 3 ovos
- 2 folhas de louro
- 50 gr.de margarina
- 100 gr. de farinha
- Sal e pimenta
- Noz-moscada
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 alhos franceses pequenos (ou 1 grande)
- 3 cenouras
- 0,5 dl de azeite
- Pão ralado para polvilhar
- Oleo para fritar

Preparação :
Demolhe atempadamente o bacalhau.
No dia, descasque as batatas, corte-as em cubos, frite-os em oleo e escorra-os, (eu fritei-as na actifry).
Leve o bacalhau a cozer em àgua juntamente com os ovos lavados e uma folha de louro.
Depois escorra o bacalhau, deixe-o amornar, retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o.
Passe 1 l da àgua de cozer pelo passador de rede e rectifique os temperos.
Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a farinha mexendo sempre até ficar totalmente dissolvida e adicione depois o caldo de cozer o bacalhau que reservou, aos poucos e mexendo sempre até ficar cremoso.
Rectifique o sal, tempere com pimenta e noz-moscada e, se começar a ficar com grumos, passe com a varinha màgica.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Corte os alhos franceses às rodelas e rale as cenouras.
Aqueça o azeite noutro tacho, junte a cebola, os alhos, o alho francês, a cenoura e a outra folha de louro e deixe cozinhar, em lume brando, até que tudo fique macio.
Retire do lume.
Numa tigela, deite o bacalhau, as batatas fritas, a mistura da cebola e o molho que preparou, envolva suavemente, rectifique os temperos e deite num tabuleiro de louça ou pirex.
Descasque e lave os ovos, corte-os em rodelas e espalhe-as por cima.
Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficar corado.
Retire e sirva de imediato !

Boas Festas dos Reis !!!
Derreta a manteiga num tacho e adicione a farinha mexendo bem, junte também a àgua onde cozeu o bacalhau mexendo bem até obter um creme não muito espeço nem muito liquido, comvém não ficar com grumos......
numa sertã coloque o azeite adicione a cebola, os alhos , o alho francês e a cenoura, envolva tudo até que fique macio....
num tabuleiro em pirex coloque as batas fritas, o bacalhau lascado e verta por cima a mistura da cebola.....
verta o creme por cima e envolva tudo delicadamente, coloque as rodelas de ovo por cima e polvilhe de pão ralado, leve ao forno a dourar.....
aqui temos o nosso Bacalhau dos Reis douradinho e prontinho a ser servido !!!
so o meu filhote mais novo é que não gostou, mas comeu na mesma um pouco, o resto da familia apreciou bastante, confeço que recompensa bem o trabalho que dà.

Boas Festas dos Reis amigas (os) !!!