Bolo Japonês Com Tres Ingredientes / Gâteau Japonais Avec Trois Ingrédients

 Fonte da receita: Alimentation, Santé et Bien Être 

O bolo ficou baixo se desejar mais alto dobre a receita ou utilize uma forma mais pequena é o que farei para a proxima vez

Ingredientes:

- 3 ovos

- 120 gr. de chocolate branco (para mim foram 100 gr.)

- 120 gr. de queijo branco 0% 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170°C.

Separe as claras das gemas

Primeiro, quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os dentro de um recipiente, juntamente com uma c. de sopa de àgua, em seguida derreta o chocolate no microondas apenas 3 min.

Misture o queijo branco com o chocolate derretido suavemente com ajuda de um espatula em silicone.

Junte as gemas de ovo e envolva tudo novamente.

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, adicinone-as a preparação anterior delicadamente sempre com ajuda da espatula.

Forre uma forma com papel vegetal, verta dentro a massa, leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 15 minutos. 

Em seguida, baixe a temperatura para 160 ° por mais 15 minutos, desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 15 minutos.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açucar pasteleiro, deixe arrefecer bem e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Pode servir com um colis de frutos vermelhos ou creme inglês ( para mim foi simples)

Bom Apetite!

Bolo de Mousse de Cereja / Gâteau Mousse aux Cerises

Um simples bolo de cerejas com im interior tipo mousse, uma delicia!

Ingredientes:

- 70 gr de farinha

- 30 gr de amêndoa em pó

- 40 gr de manteiga derretida (ou óleo)

- 1 saqueta de açúcar de baunilha

- 5 gemas

- 3 claras de ovos

- 80 gr de açúcar refinado

- 30 cl de creme de leite fresco (natas)

- 10 cl leite

- açúcar pasteleiro para decoração

- 300 a 400 gr de cerejas sem caroço

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °

Bata as gemas com o açúcar em pó e o açúcar de baunilha. 

Adicione a farinha, amêndoa em pó, misture bem, em seguida, adicione o leite e o creme a mistura é bastante líquida, isso é normal. 

Finalize com a manteiga derretida, misture bem.

Bata as claras com uma pitada de sal e incorpore-as com cuidado no aparelho.

Distribua parte das cerejas sem caroço na parte inferior do molde, despeje a massa sobre elas e distribua as outras cerejas na massa.

Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 ° (cubra, se necessário, com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga, se o bolo começar a dourar demais)

Deixe esfriar, desligue e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite! 

Bolo de Chocolate Semi-Cozido de Pierre Hermé / Gâteau au Chocolat mi-cuit de Pierre Hermé

Um bolo fantastico uma verdadeira delicia, mas não fação como eu desenforme uma vez frio porque os gulosos ca de casa estavam estavam apressados que nem deixaram esfriar e o bolo se partiu, mas mesmo assim desapareceu rapidinho...

Ingredientes:

- 250 gr. de manteiga macia à temperatura ambiente

- 180 gr. de açúcar

- 200 gr. de ovos (equivalente a quatro ovos)

- 70 gr. de farinha peneirada

- 250 gr. de chocolate preto derretido (Pierre Hermé recomenda um Guanaja da Valrhona, mas é possível substituí-lo por outra marca)

Preparação:

Misture a manteiga, açúcar, ovos, farinha e chocolate em ordem. 
Despeje na assadeira. 
Cozinhe a 180°C por 30/35 minutos e deixe esfriar. 
Para provar sem moderação.

Bon Appétit!

Cheesecake sans cuisson / Cheesecake sem Forno

Un Cheesecake, super facile a réaliser un vrai délice!

Pour la biscuits:

- 200 gr de biscuits tout chocolat

- 150 gr de beurre en dés

Pour la crème:

- 600 gr de fromage frais Philadelphia

- 30 cl de crème fleurette a la mascarpone

- 1 citron non traité (zeste et jus)

- 150 gr sucre en poudre

- 1 gousse de vanille 

Préparation:

Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir de fines miettes, 

incorporez les biscuits émiettés ainsi que le beurre, remuez sans cesse jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Étalez ce mélange dans un moule à cheesecake chemisé d'une feuille de papier cuisson, pressez bien les biscuits afin d'avoir une surface bien plane. Réservez au frigo.

Dans un saladier, déposez le fromage, ajoutez la pulpe de vanille si vous utilisez une gousse ou bien quelques gouttes de vanille liquide, le jus et zeste du citron ainsi que le sucre.

Mélangez jusqu’à obtenir une mélange bien homogène. Réservez.

Versez la dans un saladier et fouettez au batteur électrique.

quand elle est prête, la crème forme de petits pics.

Incorporez la crème au fromage, faites le en deux fois, mélangez la première partie sans trop vous faire de soucis de la casser, elle doit bien se mélanger au fromage, mais mélangez le reste doucement en soulevant le mélange avec une spatule afin d'obtenir une crème lisse et bien aérée.

Déposez la crème sur le biscuit, étalez la et lissez la surface. Placez le cheesecake au frigo pour minimum 4h, une nuit complète est encore mieux.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter du lemon curd ou bien un coulis de fruits rouge, moi j’ai saupoudrez de noix de coco.

Bon Appétit!

Bolo Tiramisu Café, Spéculoos / Gâteau Tiramisu Café, Spéculoos

Aqui està o bolo de aniversario que realisei para os 21 anos do meu filho Mikael, claro tinha que ser a seu gosto e como adora tiramisu, logico que tinha que levar base de tiramisu, ficou um bolo super delicioso e bastante ligeiro

Ingredientes para a base:

-175 gr. de espéculos triturados

- 100 gr. margarina liquida

Ingredientes creme mascarpone:

- 375 gr. de mascarpone

- 30 cl creme líquido (natas)

- 3 ovos

- 75 gr. de açúcar4 a 5 folhas de gelatina

- 10 Biscoitos champagne

- 200 gr. de café

- 1 c. (de sopa) de rhum

Preparação da base:

Misture num recipiente os especulos com a mantaiga.

Coloque sobre um prato un disco amovivel, verta dentro a preparaçnao e calque bem com ajuda do fundo de um copo, reserve no frigorifico.

Preparação do creme de mascarpone:

Reidratar a gelatina em uma tigela com água fria por 15 minutos antes de usar.

Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca.

Pegue uma colher de sopa de mascarpone e aqueça no microondas e adicione a gelatina escorrida, misture bem até a gelatina estar bem dissolvida.

Misture o mascarpone restante com as gemas brancas e adicione a gelatina misturada com o mascarpone, deixe esfriar.

Bata o creme líquido em chantilly firme e adicione-o suavemente à mistura anterior.

Bata as claras e adicione-as suavemente a mistura deve ser muito homogênea e aérea.

Verta metade do creme mascarpone, Passe os biscoitos pela mistura café e rhum, coloque sobre o creme polvilhe por cima com cacau, verta o restante creme mascarpone por cima.

Leve ao congelador uma noite.

No dia seguinte retire do congelador pela manhã, desenforme, decore a seu gosto e guarde no frigorifico até ao momento de servir (comvém que descongele no frigorifico).

Bom Apetite!

Bolo Cremoso de Iogurte Grego / Gâteau Crémeux au Yogourt Grec

Um bolinho muito simples de realizar, uma delicia eu utilisei uma forma de 22 cm por isso ficou baixo se tiver mais pequena de 18 cm é o ideal, fica o bolo mais alto

Ingredientes:

-200 gr. de iogurte grego

- 80 gr. de mascarpone

- 2 ovos

- 75 gr. de açúcar

- 60 gr. de farinha

- Raspas de limão

-1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 pitada de sal

- Geléia de framboesa

Preparação:

Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal o açúcar e bata por alguns minutos para obter uma mistura clara e espumosa.

Misture separadamente o iogurte grego com o mascarpone, a raspa de meio limão e a essência da baunilha. 

Adicione o creme obtido de ovos, mexendo sem removê-los.

Por fim, adicione a farinha peneirada e misture delicadamente. 

A consistência da massa será cremosa, homogênea e razoavelmente líquida.

Veta dentro de um molde de 18 cm de diâmetro e cubra-o com papel manteiga. 

Verta dentro a preparação e leve ao forno a cozer a 180°C. durante 40  minutos, até a superfície ficar dourada com pequenas rachaduras.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Em seguida, transfira-o para um prato, deixe arefecer e cubra-o com geléia. Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!