samedi 3 février 2024
mercredi 17 janvier 2024
vendredi 12 janvier 2024
Gateau des Rois / Bolo Rei
Ingredientes:
- 30 gr. fermento fresco
- 700 gr. de farinha sem fermento
- 50 gr. de farinha custard
- 150 gr. margarina vegetal
- 150 gr. açucar pasteleiro
- 150 gr. frutas cristalizadas
- 150 gr. frutos secos pinhões, nozes, passas, avelãs e amêndoas
- 4 ovos
- 1 limnao
- 1 laranja
- 1 dl vinho do Porto
- 1 c. (de sobremesa) de sal rasa
Preparação:
Picam-se as frutas cristalizadas e põem-se a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas.
Dissolve-se o fermento em 1 dl de água tépida e junta-se a uma chávena de farinha (tirada do peso total).
Mistura-se e deixa-se levedar em ambiente morno durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, mistura-se os ingredientes escolhidos, o açúcar e a raspa das cascas do limão e da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e depois a massa de fermento.
Quando tudo estiver bem ligado, adicione a restante farinha peneirada, a farinha custard e o sal, amassa-se ou bate-se a massa muito bem, esta massa deve ficar macia e elástica, se estiver muito rija, junte um pouco de leite tépido.
Misturam-se as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se e molda-se em bola.
Polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e envolve-se a tigela num cobertor.
Quando a massa estiver bem levedada em princípio deve dobrar de volume, mexe-se e molda-se novamente em bola e já sobre um tabuleiro untado ou fourrado com papel vegetal ,faz-se-lhe um buraco no meio, para impedir que a que a massa se feche, pode introduzir-se uma tigela no buraco coloque a fava ou brinde, este embrulhado em papel vegetal, deixe levedar durante mais 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Pincela-se a massa com gema de ovo e enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões inteiros, meias nozes, etc. (a seu gosto)
Leve a cozer em forno bem quente, durante 20 min. (tudo depende dos fornos verifique com un palito)
Depois de cozido, pincela-se o bolo-rei com geleia diluída, deixa-se arrefecer e depois polvilhe com açucar pasteleiro.
Bom Apetite!
mardi 21 novembre 2023
lundi 25 septembre 2023
Tiramisu Façon Entremets
lundi 4 septembre 2023
lundi 10 juillet 2023
mardi 4 juillet 2023
lundi 19 juin 2023
mercredi 7 juin 2023
vendredi 2 juin 2023
mardi 30 mai 2023
mardi 23 mai 2023
Gâteau a la Ricotta et Pepites de Chocolat / Bolo de Ricotta com Gotas de Chocolate
samedi 11 mars 2023
mardi 28 février 2023
Tarte aux Framboises et Ricotta / tarte de Framboesas e Ricotta
Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté
- 250 gr. de ricotta
- 4 oeufs
- 50 gr. de crème liquide entière
- 135 gr. de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 gr. de maïzena
- 250 gr. De framboises fraîches ou surgelées.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°c
Etaler la pâte sur un plat a tarte.
Fouetter les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la maïzena, la ricotta et la crème, fouetter.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse.
verser la préparation sue la pâte puis déposer les framboises
Enfourner 40 minutes.
A la fin de cuisson, la tarte a gonflé.
Ouvrir le four et laisser refroidir à la tarte à l'intérieur 15 minutes (elle se raplatira).
Laisser refroidir 1 heure puis la poser sur le plat de service. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bon Appétit!
lundi 13 février 2023
Bolo Festivo / Gâteau Festif
vendredi 27 janvier 2023
Gâteau Hyper Fluffy / Bolo Super Fofo
Ingrédients:
- 70ml lait
- 50 ml Huile de tournesol
- 60 gr. de farine
- 4 oeufs (blanc en neige)
10 gr. de cacao
- 70 gr. de sucre