Torta Tiramisu / Roulé au Tiramisu

Para acabar a semana com doçura, fica aqui a sujestao de uma torta tiramisu, perfeita para este bom tempos que se faz sentir neste momento, a consumir de preferência bem frasquinha!

Ingredientes Para a massa :

- 3 ovos

- 125 gr. açucar 

- 30 gr. de farinha

- 50 gr. de maizena 

Ingrédients creme tiramisu:

- 4 tassas de café

- 3 ovos 

- 150 gr.de açucar

- 150 gr.de mascarpone

- cacau amargo

- Rhum

Preparação da Massa :

Separe as claras das gemas.

junte as gemas com 100 gr. de açucar dentro de um recipiente e mexa tudo muito bem com uma colher de varas.

Adicione a farinha e a fécula, mexa novamente.

Bata as claras em castelo quando estiverem bem firmes adione-lhes 25 gr. de açucar, continuado a bater durantes alguns minutos.

Adicione as claras em castelo a massa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta a preparação dentro, levando ao forno a cozer a 160°C. durante 30 minutos.

Preparação creme tiramisu:

Separe as claras das gemas, bata as claras na neve.

Em seguida, misture as gemas com o açúcar, até obter um creme espesso.

Adicione o mascarpone e por ultimo as claras batidas em castelo.

Em um recipiente coloque o café e o rhum e misture. 

Preparaçnao da torta:

Retire do forno e desenforme sobre um pano humido polvilhado com açucar.

Com ajuda de um picel embeber a massa com a mistura café e rhum.

cobrir a totalidade da massa com creme tiramisu que se encontra no frigorifico e enrole com ajuda do pano.

Retire o pano e leve ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir. 

Reserve no frigorifico o restante creme tiramisu.

Ao fim de duas horas barre com o restante creme tiramisu que tinha reservado no frigorifico todo o exterior da torta e leve novamente o frigorifoco toda uma noite.

Antes de servir decore com cacau amargo.

Bom Apetite !

Pão de Alho / Pain à L'Ail

Hoje partilho com vocês um delicioso pão de alho, pois ca em casa o pão de alho tem muito sucesso, os filhotes adoram, da um pouco de trabalho mas vale o resoltado

Ingredientes:

- 250 gr de farinha

- 150 ml de água

- C-1-c açúcar

- sal ½ c-a-c

- 12 gr. de fermento fresco

- 1 c. (de sopa) de azeite

Recheio:

- 50 ml de azeite

- 2 dente de alho

- 3 c. (de sopa) de salsa picada

- 2 ramos de tomilho

Preparação:

Em uma tigela despeje um pouco de água quente e adicione o fermento e o açúcar, mistura e cubra com filme plástico,  deixe  cerca de 15 minutos a espumar.

Na cuba do robot  coloque a farinha e o sal e misture.

Adicione uma colher de sopa de azeite e o preparado da

levedura.

Adicione a água morna  aos poucos, coloque o robot em movimento até obter uma massa lisa e homogenea.

Barre un recipiente com azeite, coloque a massa dentro, cubra e leve a levedar durnate 1h30

Prepare o recheio em uma tigela, a salsa, tomilho, alho picado e o azeite, misturar bem, reserve.

Desgasificar a massa e estender em retangulo, barrar com metade do recheio, cortade fatias com a ajuda de uma faca e passe-as na preparação do resto de recheio.

Coloque as fatias numa forma cujo fundo é coberto com papel vegetal.

Cubra e leve novamente a levedar cerca de 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C 

Leve o pão a cozer entre 30 a 35 minutos.

Retire do forno e barre o pão com manteiga derretida.

Bom Apetite!

Moelleux au Chocolat Léger sans Beurre ni Farine / Fondante de Chocolate sem Manteiga e Farinha

Un moelleux extra délicieux il porte bien son Nom...

Ingrédients :

- 200 gr. de chocolat noir

- 4 oeufs

- 100 gr. de crème fraîche légère

- 20 gr. de cacao en poudre

- 100 gr. de sucre

- 1 pincée de sel

Préparation :

Séparez d’abord les blancs d’œufs et les jaunes.

Insérez le fouet dans le bol du thermomix puis mettez les jaunes d’œufs et le sucre puis réglez 3 minutes à la vitesse 3.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes.
Ajoutez dans le bol puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez le cacao en poudre et réglez 10 secondes à la vitesse 4, versez dans un saladier et réservez.
Lavez et séchez le bol, mettez le fouet puis montez les blancs d’œufs en neige avec le sel pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente et mélangez délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez au four préchauffé 30 minutes à 180°C.
Retirez votre moelleux au chocolat, laissez refroidir puis dégustez.

Bon Appétit!

Légumes aux Ouefs Cassés / Legumes com Ovos Escalfados

Voici repas rapide et simple que je fait souvent à la maison, surtout quand les journées son bien charger et que l'envie de cuisiner n'ai pas au rendez-vous...

Ingrédients:  

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 oignon en fines demi-lunes

- 2 gousses d'ail émincées

- 1/3 de poivrons verts en lanières

- 1/3 de poivron rouge en lanières

- 6 champignons blancs frais 

- 4 oeufs

- persil frais haché

- sel et poivre au goût

- huile d'olive

Préparation:

Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets ou en cubes. 

Assaisonnez avec du sel et faites-les frire ( je les ai frit dans l’ actifry ) 

Faire sauter l'oignon et l'ail dans une grande poêle, lorsque l'oignon est transparent, ajouter les champignons et les poivrons. 

Saupoudrer de sel et de poivre et laisser bien sauter. 

Ajouter les pommes de terre, envelopper et déposer les œufs par-dessus. 

Assaisonnez les œufs avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu et laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit cuit ( veillez à ne pas trop cuire le jaune )

Retirer du feu, saupoudrer de persil frais haché et servir de suite.

Bon Appétit!

Nem é Pão Nem é Cake / Ni pain ni Cake

Como diz o titulo, Nem é pão nem é Cake... é simplesmente uma delicia que se devora num abrir e fechar de olhos!

Ingredientes:

- 200 gr. de mistura de nozes (por exemplo, avelãs, amêndoas, pistácios)

- 300 gr. de frutas secas (por exemplo, damascos, figos, tâmaras, passas), em pedaços

- 2 ovos

- 1 limão, casca ralada e sumo

- 3 c. (de sopa) de rum

- 1 c. (de sopa) de canela ¼ cc de sal

- 120 gr. de açúcar

- 3 c. (de sopa) de creme (natas)

- 2 cc de fermento em pó

- 250 gr. de farinha

Préparation:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Corte frutas maiores na metade ou quatro. 

Misture com rum, raspas e suco de limão e macerar por pelo menos 1 hora.

Enquanto isso, bata os ovos, o açúcar e o sal até ficar fofo e espumoso. 

Misture o creme.

Misture a farinha, o fermento e as especiarias com a mistura de frutas, adicione à massa do ovo e misture.

O resultado é uma massa bastante compacta e pegajosa, um pouco surpreendente. 

Despeje no molde forrado com papel de manteiga.

Cozimento: Leve ao forno a cozer aprox. 1 h a meio do forno .

Retire o bolo, deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com açucar pasteleiro.

Bom Apetite!

Massa com Frango e Queijo Boursin de Figo e Noz / Pâtes au Poulet et aux Fromage Boursin au Figue et Noix

Ingredientes:

- 250 gr. de peito de frango cortado aos cubos

- 200 gr; de massa (à sua escoha)

- 125 g de queijo boursin de figo e noz

- 1 copo de vinho branco

- 1 cubo de caldo de carne

- 1 cebola vermelha picada

- 1 c. (de sopa) de salsa picada

- sal, pimenta e azeite

Preparação:

Primeiro, corte o peito de frango em pedaços.

Verta o azeite na cuba do robot juntamente com a cebola e leve a lourar, quando a cebola estiver a seu gosto adicione os cubos de frango, envova tudo muito bem e deixe alourar mais 5 min.

Verta a massa e o vinho na cuba do cookeo.

Esmaguilhe por acima o cubo de caldo, em seguida, verta a água até cobrir tudo.

Tempere de sal e pimenta a gosto.

Comece a cozedura rápida - sob pressão do cookeo por um período de 6 minutos.

No final do cozimento, adicione o boursin e misture com uma espátula, polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom Apetite!