Bûche Tiramisu

Ingrédients:

Pour le sirop d’imbibage :

-4 tasses d’expresso

-1 cuillère à café de café soluble

-2 cuillères à soupe de Rhum

Pour la crème au mascarpone :

-375 g mascarpone

-30 cl crème liquide entière

-3 oeufs

-75 g sucre

-4,5 feuilles de gélatine

Pour la finition :

-20 biscuits cuiller

-Cacao en poudre non sucré

Préparation:

Pour le sirop d’imbibage :

Faire chauffer le café et ajouter le café de soluble et l’amaretto. Laisser tiédir.

Pour la crème au mascarpone :

Mettre à réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 min avant utilisation.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Prélever une cuillère à soupe de mascarpone et la faire chauffer au four à micro-ondes puis y ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Mélanger le reste de mascarpone avec les jaunes blanchis puis ajouter la gélatine mélangée au mascarpone. Laisser tiédir.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l’ajouter délicatement au mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement. Le mélange doit être très homogène et aérien.

Pour le montage :

Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire.

Verser une première couche de crème au mascarpone dans le moule puis imbiber généreusement de biscuits cuiller et déposer sur la crème. 

Recouvrir de crème, une nouvelle couche avec les biscuits cuiller généreusement imbibé, suivi de la créme et en dernier encore une couche de biscuits imbibé.

Réserver au frais ou au congélateur quelques heures, idéalement une nuit.

Pour la finition :

Tendre le reste de crème au fouet, la transvaser dans une poche munie d’une douille de 14 mm de diamètre et venir la pocher sur la bûche démoulée.

Saupoudrer de cacao.

Bon Appétit!

Cookies de Frutos Cristalizados / Cookies aux Fruits Confits

Cookies de frutos cristalizados para as festas natalicias que se aproximam a grande passo

Ingredientes:

- 180 gr. de farinha

- 80 gr. de manteiga (ou margarina)

- 80 gr. de açucar amarelo

- 200 gr. de frutos cristalizados

- 2 c. (de sopa) de leite

Preparação:

Num recipiente, mistura a farinha o açucar e a manteiga cortada em cubos, envolva tudo com a ponta dos dedos.

Adicione os frutos cristalizados, envolva novamente e junte as duas colheres de sopa de leite, envolvendo tudo novamente até obter uma massa não muito colante.

Forme  um rolo com a massa envolva em filme e leve ao frigorifico durante 40 min.

Retire do frigorifico, pré-aquecer o forno a 180°C.

Corte o rolo em rondelas de 1cm de espessura, coloque-as numa placa de forno recuberta de papel manteiga e leve a cozer entre 15 a 20 min. 

Quando as bordas estiverem douradas, retire a placa do forno e deixe arrefecer.

Bom Apetite!

Marengo de Carne de Porco no Cookeo / Marengo de Viande de Porc dans le Cookeo

Ingredientes:

- 450 gr. guisado de vitela

- 10 chalotas pequenas

- 125 gr. de cogumelos

- 1 c. (de sopa) de azeite

- 1 cenoura

- 2 c. (de sopa) de tomate

- 1 dente de alho

- caldo de galinha de 12 cl

- 1 c. (de chá) de tomilho seco

- 10 cl de vinho branco

- 1 c. (de sopa) de manteiga

- 2 c. (de sopa) de maizena

- 3 c. (de sopa) de caldo de galinha

Preparação:

Primeiro corte a carne em pedaços pequenos, corte as cebolas em pedaços.

Em seguida, dourar a carne com no azeite na cuba do cookeo por 4 minutos em modo dourado ... reserve a carne.

Adicione as chalotas, cenoura cortada aos cubos e o vinho, continue a dourar por 2 minutos.

Junte os restantes ingredientes, misture, adicione a carne e comece a cozinhar rapidamente - sob pressão do cookeo por um período de 20 minutos.

Diluir em uma tigela pequena farinha maizena e as 3 colheres de sopa de caldo de galinha, em seguida, despeje na cuba do cookeo para reduzir o molho, misture e inicie o modo dorar por 2 minutos.

Pode acompanhar com massa ou arroz.

Bom Apetite!

Colin Tomates Basilic et Brocolis / Colin Tomate Manjerico com Bróculos

Un repas sain et pratique!

Ingrédients:

- Brocolis à volonté frais ou surgeler ( pour moi surgeler)

- Colin Grillades tomates basilic

- sel, poivre

- huile d’olive

- persil

Préparation:

Si frais prépares le brocolis comme vous avez l’habitude de faire et faite-les cuire à la vapeur ou dans l’eau. ( surgeler cuir au micro-ondes environ 20 min.)

Retirez du feux, égoutte-les de l’eau.

Placer deux poêle sur le feu une pour les brocolis et l’autre pour le colin.

Pour le colin suivez les instruction de cuisson (emballage)

Pour les brocolis versez un peut prêts deux C. à soupe de huile d’olive dans la poêle, déposer les brocolis, assaisonner de sel et poivre et laisser revenir à feux moyen pendant 15 a 20 min. sans oublier de les retourner de temps en temps.

Dans un plat de servir déposer vos filets de colin et les brocolis.

Bon Appétit!

Carrés Crémeux au Mascarpone Nutella / Quadrados Cremosos de Mascarpone e Nutella

Voici un superbe et délicieux gâteau au Nutella, parfait pour le gouter!

Ingrédients pour la base: 

- 100 gr. de sucre
- 2 oeufs 
- 50 ml de huile
- 80 ml de lait
- 120 gr. de farine
- 30 gr. de cacao amer
- 1 sachet de levure chimique

Pour le remplissage:

- 2 oeufs
- 80 gr. de sucre
- 180 gr. de Nutella
- 500 gr. de mascarpone
- Sucre glace

Préparation

Fouettez les œufs avec le sucre, 

Combinez le lait, l'huile et le mélange, ajoutez la farine, la levure, le cacao amer et mélangez avec une casserole à mouvements ascendants.

Dans un bol avec le fouet, fouettez le mascarpone avec les œufs, puis ajoutez le Nutella, le sucre et mélangez pendant quelques minutes; vous devez obtenir une crème douce.

Verser la moitié du mélange dans un plat rectangulaire tapissé de papier sulfurisé à 180 ° pendant 10 minutes.

Retirez la poêle encore chaude, couvrez la surface avec le Nutella et nivelez à l'aide d'une cuillère.

Enfin, recouvrez la surface avec l’autre moitié de la pâte et mélangez légèrement les deux composés. Vous n'avez pas besoin d’être précis. Vous obtiendrez donc un mélange panaché.

Cuire à nouveau pendant 30 minutes.

Laissez-le refroidir, démoulez-le et coupez-le en carrés.

Saupoudrer de sucre glace et servir.

Bon Appétit!

Salada de Batatas com Fiambre e Ovos / Salade de Pommes de Terre, Jambon et Oeufs

Ingredientes:

- Batatas cozidas

- Fiambre paltado (ou outro)

- 2 ovos cozidos

- molho vinagreta ou azeite

Preparação:

Corte as batatas a seu gosto e coloque-as a cozer juntamente com os ovos.

Num prato de servir verta todos os ingredientes, regue com o molho vinagreta, ou um simples fio de azeite, envolva delicadamente e sirva;

Bom Apetite!