Dessert de Fruits à la crème de Yaourt / Sobremesa de Frutos com créme de iogurte

Ingrédients :
Pour 4 coupelles

- Fruits variés
- Gâteaux petit beurre lu mixé
- 2 yaourts nature
- 1 cuiller à soupe de miel
- 1 cuiller à dessert d’extrait naturel de vanille
- 2 cuillers à soupe de sucre glacé
- jus d’une clémentine

Préparation :

Laver et coupé les fruits en petits morceaux et égouttez de leur jus.
Dans un récipient verser les deux yaourts plus la vanille, le jus de clémentine, le sucre glacé et le miel, mélanger le tout avec un fouet.
A laide d’un robot mixé les gâteaux petit beurre lu e réserver.
Dans les coupelles verser en premier dans le fond une cuillère à dessert de biscuit mixé, en suite une cuillère à soupe de la crème, suivi des fruits et pour terminé repartisses le reste de la crème para les 4 coupelles.
Décorer avec les biscuits mixé par- dessus.
Tout simplement DELICIEUX !

Bonne Appétit !

Beth

Bon Week-end

Beth

Cakes de Puré / Cakes à la Purée

Ingredientes :
- 500gr. de batatas
- ¼ de litro de leite
- 3 gemas de ovo
- 30 gr. de margarina
- Sal

Preparação :

Comece por descascar as batas e colocalas a cozer a vapor durante 30 mn.
Uma vez estas cozidas, coloca-las numa grande saladeira, esmaga-las com ajuda de um garfo.
Adicionar o leite , os ovos, e a margarina derretida envolver bem todos estes ingredientes.
Passar tudo pela varinha magica para ficar mais fina e macia.
Deixar arrefecer, pegar pequenas porções de puré e fazer bolinhas com as mão, decora-las com ajuda de um garfo.
Coloca-las num tabuleiro e levar ao congelador durante 2 horas.
Retira-las do congelador e coloca-las dentro de sacos de congelação, para poder ter sempre à disposição quando quiser cozinhar.

Cozinhar os queques de puré :
Pré-aquecer o forno 15 mn antes a TH 180°
Retirar a quantidade desejada do congelado, barrar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha, colocar no tabuleiro os queques de puré e cobrir com uma folha de papel vegetal.
Levar ao forno durante 30 minutos, quando vir que estam douradinhas retire e sirva.
Ficam super saborosos, para quem não gosta de puré ( como os meus filhotes) é a maneira ideal de comerem…

Bom Apetite !

Beth

Flan de Alperces / Flan aux Abricots

Ingredientes :
- 1 Massa quebrada
- 1 litro de leite
- 180 gr. de açucar
- 120 gr. de maïzena
- 3 ovos
- 2 cc de café de essência de baunilha
- 1 lata grande de alperces

Preparação :
Aquecer o leite juntamente com o açucar.
Durante esse tempo ocupamo-nos de misturar os ovos com a baunilha 1 copo de leite e a maizena ; mexendo tudo muito bém.
Quando o leite doce estiver quente adiciona-lo à preparação anterior e envolvendo durante 1 minuto, depois passa resta preparação para um tacho e levar a lume brando até engrossar, retirar do lume e reservar.
Barrar o fundo de uma forma com margarina e polvilhar com farinha, comvém que seja uma forma altinha pois o FLAN cresce muito.
Colocar os alperces bém enxugadinhos no fundo da forma.
Verter no interior da forma por cima dos alperces a preparação do flan e lever ao forno durante 45 minutos ( quando espetar um palito e não sair crème liquido o flan està cozido) em geral um flan leva um tempinho no forno.
Quando sair do forno deixar arrefecer e colocar no figorifico até ao momento de server, comvém comer fresco.
Bom Apetite!


Beth

Cabrito Assado no Forno / Chevreau Grillé au Four

Ingredientes :
-cabrito
-1 cebola
-1 colher de sopa de porlpa de tomate
-Sal e pimenta
-Loureiro
-1 copo de vinho branco
-Oelo
-1 meio copo de àgua
-Ervas de provincia
-2 dentes de alho esmagados

Preparação :
Colocar numa tigela todos os ingedientes e bater muito bem durante alguns minutos com ajuda de uma colher de varas.
Num pirex colocar o cabrito e em primeiro lugar esfrega-lo por todos com a mistura anterior.
Verter o resto da mistura por cima do cabrito e levar ao forno até assar pelo menos 1h a 1h30.em lume médio, para que o cabrito asse sem ficar seco.
Não esqueça que durante o tempo que està no forno de regar o cabrito com o seu proprio molho.
Eu servir com batatinhas novas as rodelas na actifry ( guardando as batatinhas com a pele) ficam mais saborosas.

Bom Apetite !

Beth

Esparguete com Salchichas e Ovo / Sparghetti aux Saucisses et Oeufs

Ingredientes:
300 gr. esparguete
5 ou 6 salsichas tipo alemà
1 cebola
1 c. sopa polpa de tomate
3 ovos grandes
Sal e pimenta qb
azeite

Preparação:
Cozer o esparguete.
Entretanto, numa frigideira grande fazer um refogado com o azeite e a cebola picada grosseiramente. Quando a cebola jà estiver cozinhada, colocar as salsichas cortadas às rodelas e a polpa de tomate, deixar cozinhar em lume médio durante uns minutos.
Juntar o esparguete cozido, envolver no preparado de salsichas. Bater os ovos e incoporar até ficarem cozinhados.
Rectificar os temperos e servir !

Bom Apetite !

Beth

Salmão com Créme de Estragon / Saumon à la Créme d' Estragon

Ingredientes :

- 1 filete de salmão por pessoa

- 2 colheres de sopa de estragon

- 20 cl de nata fresca

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de mel

- 1 calise de vinho do porto

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de açucar glacé

Preparação :

Começar por preparar o creme pois é o que leva mais tempo.

Colocar num tachinho a nata fresca levar em lume brando até ferver, uma vez que ferveu baixar o lume ao minimo e deixar durante 20 minutos, para que o molho fique bem grossinho.

Nos ultimos minutos juntar o estragon, o vinho do porto, o mel a essência de baunilha e o açucar glace, mexer tudo muito bém e desligar o lume e reservar.

Enxugar bem o salmão com ajuda de papel de cozinha, tempera-lo com sal e pimenta e reservar.

Colocar uma certa ao lume com azeite, quanto este estiver bém quente colocar os filetes de salmão a dourar pelo menos 8 minutos de cada lado sem esquecer de polvilhar por cima com estragon, deixar dourar bém dos dois lados e retirar.

Colocar cada filete de salmão em pratos individuais, verter 2 a 3 colheres de sopa do creme reservado por cima e servir.

Acompanhamento a gosto, eu para os adultos foi light so o salmão com uma saladinha verde, para as crianças jà é mais delicado acima de tudo quando não sam grandes amadores de peixe, por isso servi so o salmão grelhado acompanhado com umas batatinhas patatos.

Ficou super delicioso !

Bom Apetite !

Beth