Cheesecake de Citrinos com Coulis de Framboesas / Cheesecake aux Agrumes et Coulis de Framboises

Mais um delicioso Cheesecake !

Para a base:

- 1 pacote de bolacha maria 

- 80 gr. de manteiga derretida macia

Para mousse de creme queijo:

- 130 gr. de natas

- 300 gr. de Phliadelphia

- 30 gr. de açúcar pasteleiro

- 85 gr. de açúcar em pó

- raspa de um limão verde

- 3 folhas de gelatina

- 1 ovo médio

Cobertura:

coulis de framboesa

framboesas

Preparação:

Triturar as bolachas no robot juntamente com a manteiga.

Cobrir o fundo de uma forma com disco amovivel com esta preparação e reservar no frigorifico.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com àgua fria e reserve.

Misture 300gr. de Philadelphia com as raspas de limão e 30gr. de açúcar de confeiteiro e reserve no frigorifico.

Em seguida, batas as natas en chantilly reserve no frigorifico;

Despeje 85 gr. de açúcar e 35 gr. de água em uma panela pequena de 12 cm de diâmetro, não aqueça por enquanto!

Agora, bata o ovo no robô, por um minuto na velocidade máxima.

Levante o braço do robô, adicione a gelatina bem escorrida e deixe tudo assim.

Agora aqueça a calda em fogo alto com um termômetro de cozinha.

Agora você tem que agir rápido, assim que o xarope atingir 118° despeje-o no tanque do robô, raspando bem a panela com uma silicone para recuperar tudo, e imediatamente coloque o robot na velocidade máxima, por exatamente 10 minutos.

Adicione o Philadelphia na velocidade máxima durante 20 segundos deve ser o suficiente para obter uma textura suave.

Adicione o chantilly na tigela suavemente com ajuda de uma colher salazar em silicone.

Retire a forma do frigorifico e verta dentro a preparação.

Leve au congelador por 4 horas.

Retire do congelador, desemforme e leve ao frigorifico por mais 4 horas.

Antes de servir decore com framboesas e verta por cima o coulis de framboesa.

Bom Apetite!

Flan de Ovos no Cookeo / Flan d'Oeufs dans le Cookeo

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado

- A mesma caixa cheia de leite

- 4 ovos

- 1 C (de sopa) de Maïzena

Preparação:

Misture o leite condensado com o leite, ovos e a maizena.

Verta na cuba do Cookeo 400 ml de água, coloque o cesto a vapor, barre uma forma de charlotte com o caramelo liquido, despeje a mistura na forma e defina o modo "Manual", "cozinhar em pressão" por 15 minutos. 

Feche o Cookeo e comece a cozinhar imediatamente.

Uma vez terminada a cozedura, deixe o flan repousar durante 5 minutos e depois leve ao frigorifico,desenforme antes de servir.

Bom Apetite!

Pudding au yogourt et Ananas / Pudim de iogurte e Ananas

Origine ici: Receitas de Portugal

Ingrédients:

- Le liquide d'une grand boite d'ananas

- 2 sachets de gelée d'ananas

- 2 yaourts naturels

- 1 tasse de yaourt au lait

- caramel liquide

Préparation:

Verser le contenu des sachets de gélatine dans une casserole jusqu'à ce que la gélatine soit mélangée et fondue.

hors feu additionner les yaourts et le lait, bien mélanger. 

barré un moule a cake anglais, avec un le caramel liquide est versée dedans.

Portez au réfrigérateur pendant 5 heures.

Bon Appétit!

Flan Cheesecake

Que dire de ce Flanc... e vous laisse observer les photos

Ingrédients:

- 4 oeufs entiers

- 4 jaunes d’oeufs

- 1 boîte de lait concentré

- 1 boîte de crème elle & vire 20cl

- 1 pincée de sel

- 1/2 tasse de sucre

- 1/2 tasse de lait

- 115 gr. de fromage Philadelphie

- 2 cuillères à soupe d’arôme vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le blender verser les 4 oeufs et les 4 jaunes d’oeuf, la boite de lait concentré, une boite de crème elle & vire, le sucre, lait, sel, le fromage Philadelphie et en dernier l’arôme vanille, mélanger tout pendant 3 min.

verser la préparation dans un moule a flan caraméliser, couvrez avec une feuille d’aluminium et portez au four a cuir en bain marie entre 50 à 60 min.

retirez du four, laisser refroidir et portez au frigo 3 heures avant de démouler et déguster.

Bon appétit!

Tronco Gelado Três Sabores / Tronc Glacée Trois Saveurs

Partilho com vocês um dos dois troncos de natal que estiverão presentes na minha mesa no passado ano, um tronco de natal gelado !

Ingredientes:

- 33 cl de natas

-  1/4 tassa (de chà)  chocolate em po

-1/4 tassa doce de framboesa

- 1 c. (de sopa) de arôma baunilha

- 1 caixinha de framboesas frescas

- 8 bolinhos napolitain recheio framboesa (ou brownies)

Cobertura de chocolate:

- 60 gr. de chocolate preto

- 35 gr. de oleo de coco

Preparação:

Bata no robot as natas bem firmes, divida et três recipientes.

No primeiro coloque o arôma baunilha e envolva delicadamente, no segundo o chocolate em po e no treceiro o doce de framboesa.

Verta em primeiro na forma o recipiente sabor baunilha, coloque no centro algumas framboesas, por cima verta o creme doce de framboesa e acabe com o creme de chocolate.

Divida os bolinho napolitain e coloque sobre o creme de chocolate (ver foto).

Leve ao congelador durante 8 h.

no dia seguinte desenforme o tronco, prepare a cobertura, derreta o chocolate e junte o oleo de coco, envolva muito bem e verta sobre o tronco.

Decore com framboesas, coco ralado ou açucar pasteleiro.

Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!