Bolo Cor - de - Rosa de Laranja e Coco com Cobertura de Cristais de Açucar Preto / Gâteau Rose à L'Orange, Coco et Cristaux de Sucre Noir

"Aproveitamento de claras"

Super bonito até parece um bolo coberto de formigas, ehehehe....

Aqui està o meu açucar de cristais !!!
preparação da nappage em lume brando...

para a nappage utilizei o sirop de morango...


eu escolhi cor-de-rosa !!!!
misturar todos os ingredientes ...sem esquecer o colorante !!!
à raspa da laranja...
le sirop de limão...

claras em castelo bém firmes...
margarina derretida...

Ingredientes :
- 6 claras de ovos
- 110 gr.de farinha
- 100 gr.de açucar
- 80 gr.de margarina derretida
- Raspa de 1 laranja
- 2 c.(de sopa)de sirop de limão confit
- 60 gr. de coco ralado
- Colorante

Nappage :
-1 saquinho de nappage
-10 cl de sirop de frutos(eu escolhi sabor morangos)

Preparação :
Verta num tachinho o conteudo do saquinho de nappage juntamente com o sirop de frutos,leve ao lume até levantar fervura, retire e deixe arrefecer.

Preparação:
Bata as claras em castelo, bem firmes.
Incorpore delicadamente os outros ingredients, o açucar,farinha,margarina derretida e jà fria, raspa de laranja , sirop de limão confit e o coco ralado, juntando em ultimo lugar o colorante( cor a sua escolha) eu escolhi cor de rosa o colorante, a raspa de laranja o sirop de limão confit e o coco foram opções minhas .
Barrar uma forma em cilicone com oleo e polvilha-la com coco ralado.
Verter a preparação dentro e levar ao forno pré-aquceido a 180°C (th 8.) durante 30 a 35 minutos.
Verificar se està cozido com ajuda de um palito.
Retire do forno e cobra a totalidade do bolo com a nappage que fez se ela estiver morna ou fria, não convém que esteja muito quente.
Decoração a seu gosto eu decorei com cristais de açucar preto !!!

Bom appetite !

Beth

Massa com Lombinhos de Vitela, Frango, Fiambre, Ovo e Batatinhas Cozidas com Cobertura de Queijo Ralado

Pâtes aux Escalopes de Veau, Poulet, Jambon, oeuf et pomme de terres Cuites avec Une Couverture de Fromage Râpé !

Ca estou eu novamente com mais uma receita de aproveitamentos, pois como sempre digo, não gosto de deitar nada fora, acima de tudo alimentos.
Pois então tinha feito no dia anterior à noite lombinhos de vitela com cogumelos acompanhados com massa provencial , estavam uma delicia, mas sobrou um pouquinho, mas mesmo esse pouquinho me doia o coração de deitar fora.
No dia seguinte para o almoço juntei ao restos da massa que jà continha cogumelos e lombinhos de vitela cortadinhos aos cubos adicionei mais:

-Batatinhas cozinhas partidas aos cubos, ovos cozidos picados , fiambre aos cubos.
Envolvi tudo muito bém, polvilhei tudo com queijo ralado e levei ao forno préaquecido 10 min. até o queijo derreter.
Polvilhar com o queijo ralado, prontinho a ir ao forno...
os restos com todos os ingredientes jà adicionados, num tabuleiro para ir ao forno...
restos...


Ai sim foi um verdadeiro prato de aproveitamentos, muiot simples! e desta vez não ficaram restos !!! ufa….

Beth

Arroz de Frango com Manga / Riz de Poulet à la Mangue

Ola a todos !!!
No dia anteiror tinha feito cochas de frago assadas no forno, e mais uma vez fiquei com duas cochas de frango, sempre restinhos !!!tambem tinha feito uma tarte de manga que mais tarde tambem sera aqui postada e novamente mais restos pois fiquei com metade de uma manga …
Enfim suponho que não é so em minha casa que ficam sempre uns restinhos, pois eu decidi que não deitaria nada fora apartir de algum tempo atràs tenho tendado aproveitar os restos para fazer novos pratos de aproveitamentos, pois é importante não deitar nada fora, sabendo que neste mundo muita criança està morrendo de fome, infelizmente.
Portanto, deixo-me de bla bla bla e aqui vai a receita que ficou super deliciosa, mesmo feita de restos… verdade !!!

Como aqui na foto, envolva com ajuda de um garfo, para não melar o arroz...
Que é so adicionada ao arroz quando esse jà estiver praticamente cozido...
o resto de uma manga partidinha em cubos...

Aqui temos o arroz e o frango adicionados as cenouras, deixar alguns minutos antes de juntar a àgua...
O frango desfiado, limpo de peles e ossos...
cenoura cortadinha aos triangulos no oleo para ficar estaladisa....
Aqui temos as duas cochas de frango que tinham sobrado...

Ingredientes :
- restos de frango assado
- ½ manga
- Arroz
- 1 cenoura
- 2 c. sopa de polpa de tomate

Preparação :
Ora bém é muito simples, comesamos por preparar os restos, desfiar o frango e reserve, de seguida pele o resto da manga e corte-a aos cubos, descansque uma cenoura e corte-a aos bocadinhos (triangulos), jà temos os ingredientes prontinhos para comesar.
Coloque um tachinho ao lume com um pouco de oleo, adicione a cenoura e deixe uns minutos.
Junte ao tacho o frango desfiado que tinha preparado antes e a polpa de tomate, envolva bém e adicione a quantidade de arroz desejada, envolva tudo novamente e deixe cozinhar uns minutinhos , adicione a àgua ao arroz e deixe cozer.
Quando o arroz estiver a 5 minutos do fim adicione a manga , envolva com ajuda de um garfo para não melar o arroz nem esmagar a manga.
Desligue o lume , tape o tacho e deixe alguns minutos.
Retire e sirva !
Voce verà que é super bom e muito facil de aproveitar-mos os restos do dia a dia que acabam sempre por ficar.

Bom apetite !

Beth

Arroz de Aproveitamentos / Riz économique

Como o nome assim o diz, pois este prato é mesmo de aproveitamentos,pois tinha feito ao meio dia umas febras panadas, e como de costume sobraram duas , pois à noite para não deitar fora dicidi fazer um arrozinho é claro que voces podem alternar os ingredientes com as sobras que tem em casa, bom aqui vai a receita :







Ingredientes
- 2 febras panadas
- 250 gr. de arroz
- 1 cenoura raspada
- 1 alho frances tb raspado (como a cenoura)
- 2 ovos
- 1 c. sopa de margarina
- Salsa
- Sal e pimenta

Preparação :
Coloque uma panelinha ao lume com un pouquinho de oleo so a barrar o fundo do tacho, verta o arroz e deixe cozinhar 3 segundos , sem esquecer de mexer constantemente, adicione a agua e deixe cozer.
Entretanto numa certa coloque a margarina e adicione a cenoura ralada e o alho frances, deixe cozer 10 minutos sem esquecer de envolver de vez em quanto, ao fim dos 10 minutos retire e reserve.
Quanto o arroz estiver cozido junte-lhe a cenoura com o alho frances e envolva bem e reserve.
Corte as febras panadas aos cubos , coloque uma outra certa em lume brando com a margarina e adicione os cubos das febras e deixe aquecer.
Numa outra certa frite os dois ovos, corte-os igualmente em bocadinhos muito pequenos.
à certa que contem as febras adicione o arroz e os ovos estrelados a salsa o sal e pimenta envolva tudo novamente e sirva de emidiato.

Bom Apetite !


Beth

Folhados de Bacalhau com Natas / Feuilletés de Morue à la crème

Como me soubrou bacalhau com natas que tinha feito no dia anterior decidi, fazer uns folhadinhos , para aproveitar o resto do bacalhau, pois até faz mal deitar fora quando existe tante gente a morrer de fome.
Então procedi da seguinte maneira :









Ingredientes :
- sobras de bacalau com natas
- 2 c. de sopa de azeite
- Salsa picada
- 1 pintada de sal
- 1 massa folhada
- 1 gema de ovo
- 2 c. de sopa de leite

Preparação :
Coloque uma certa ao lume com o zeite a aquecer, verta dentro as sobras de bacalhau e deixe aquecer bém envolva tudo muito bem e adicione a salsa picada assim que um pouco de sal.
Deixe ficar no lume por uns 5 minutos até ficar o azeite bém absorvido.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Pré-aquecer o forno.
Uma vez o bacalhau frio, estenda a massa folhada e coloque à sua maneira pequenas porçoes de bacalhau para fazer uns folhadinhos super saborosos.
Bata a gema de ovo com o leite, e barre os folhados.
Leve ao forno até dourarem, como podem ver hoje em dia à solução para muitos aproveitamentos de sobras.

Bom Apetite !

Beth