Tartelettes de Clementinas Merengada / Tartelettes aux Clémentines Meringuée

Hoje trago umas tartelettes bem saborosas e gulosinhas como eu adoro!!!!!

ficaram muito boas e fofinhas, e com a merenga realizada desta maneira ficam ainda maisbonitas, uma verdadeira tentação!!!

Ingredientes :
- 1 massa folhada
- 5 clementinas
- 4 ovos
- 140 gr. de açucar
- 65 gr. de margarina
- 2 claras + 100 gr. de açucar

Preparação :
Para realizar o creme de clementinas, raspe 2 clementinas e esprema o sumo, verta dentro de um tacho, juntamente com os ovos, o açucar e a margarina e deixe ferver sem para de mexer, retire do lume quando obter um creme.
Forre as formas com a massa folhada, coloque papel vegetal os feijões por cima leve ao forno a cozere durante 20 minutos.
Retire-as do forno, verta o creme de clementinas dentro e deixe arrefecer completamente..
Coloque as claras num recipiente (eu fiz no cooking chef) e bata-as em castelo a meio verta o açucar e continue a bater até que as claras fiquem firmes e brilhantes.
Coloque a merenga num saquinho pasteleiro e verta sobre o creme de clementinas.
Com ajuda de um chalumeau pequeno queime a merenga por cima.
Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite !

coloque todos os ingredientes dentro do robot ou num recipiente e misture muito bem durante uns minutos.....

depois leve ao lume até obter uma consistência cremosa como aqui na foto em baixo.....

leve a massa folhada ao forno como nas indicações, nas minhas se nota a marca dos feijões porque me destrai e me esqueci de forrar a massa com papel vegetal antes de colocar os feijões secos, mas não impediu de ficarem boas.......

verta o creme dentro das tartelettes.....

prepare a merenga no robo bem firme e com ajuda de um saco pasteleiro coloque sobre o creme ......

queime a merenga com um chalumeau.....uma difrente maneira de quimar a merenga, mas garanto que fica muito melhor e mais saborosa.....

vejam so como ficou uma merenga muito fofinha!!!!

lindas e perfeitas para os gulosos ca de casa que comeram e ainda reclamaram mais.......e eu também.......

simples, facil e ràpida que pedir mais????

Ovos Benedict / Oeufs Benedict

 Hoje apresento-vos os Ovos Benedict, não sei jà conhecem, mas é uma refeição simples e ràpida de realizar quando a preguiça de cozinhar bate à porta!!!!

 esta gema de ovo a escorrer e este molhinho delicioso, hummmmm ainda estou salivando......

Ingredientes para 4 pessoas :
- 4 ovos
- 2 muffins inglês
- 4 fatias de fiambre
- 4 c.(de sopa) de salsa picada (ou cebolinho)

Ingredientes para o molho Holandes :
- 1 ½ c.(de sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 c.(de sopa) de sumo de limão
- ½ c.(de sopa) de pimenta preta
- 2 gemas de ovo
- 125 gr. de margarina derretida

Preparação do molho holandes:
Num tacho misture o vinagre, o sumo de limão e a pimenta.
Leve ao lume até ferver, quando alevantar fervura retire do lume, verta dentro de um recipiente que suporte o calor.
Adicione as duas gemas de ovo e misture muito bem.
Leve ao lume um tacho com àgua e coloque o recipiente que contem a preparação anterior, coloque-o em  cima do tacho para aquecer  em banho maria até ganhar consistência de creme espeso.
Retire do lume e incorpore delicadamente a margarina derretida em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso, reserve.

Preparação dos ovos benedict :
Coloque uma sertã ao lume, verta àgua dentro até ao meio da sertã.
Verta um ovo dentro de uma tassa e quando a àgua começar a ferver deixe o ovo escorregar para dentro da sertã, cobra a sertã e desligue o lume deixando o ovo dentro durante 4 minutos, retire com ajuda de uma espumadeira, o ovo e coloque sobre um prato este forrado de papel absorvente, cobra para não arrefecer.
Proceda desta mesma forma para realizar os restantes ovos.
Quando os ovos prontos, abra os muffins inglês ao meio coloque a torrar na torradeira.
Num prato coloque  metade de um muffins inglês torrado, por cima uma fatia de fiambre partida aos pedaços e por ultimo o ovo.
Leve o molho Holandes, ao microondas a aquecer durante 1 minuto.
Com ajuda de uma colher de sopa verta o molho sobre os ovos e polvilhe com a salsa picada.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

prepare a creme como descrita na receita é bastante simples......

coloque a sertã no lume deixe a àgua alevantar fervura e coloque o ovo dentro......

tape a sertã e apague o lume deixando o ovo dentro durante 4 minutos.....

torre os muffins inglês na torradeira e coloque em pratos individuais......

coloque por cima uma fatia de fiambre partida aos pedaços......

coloque o ovo, depois de escorrido......

regue com o molho que preparou e polvilhe com salsa.....

sirva de imediato, para mim foi o suficiente não necesitei de acompanhamento, pois é bem consitente......

ao prencipio estàva um pouco reticente quanto ao molho, mas depois de provar hummmmmm.... adorei, pensei que os garotos fossem fazer historias como é hàbito quando veém algo de novo, mas desta vez me enganei adoraram, portanto serà sem duvida uma receita a realizar muitas mais vezes!!!!!!

Chouquettes Fourrée à la Crème Pâtissière / Chouquettes Forrados com Creme Pasteleiro

 Un bon petit goûter pour des gourmands qui arrivent de l'école affamé!!!!

 fourrée à la crème pâtissière c'est un délice très apprécié par mes garçons car ils ont très vite disparu !!!!

Ingrédients pour la pâte :
- 8 cl d’eau
- 10 cl de lait frais entier
- 1 petite c. (à café) de sel fin
- 1 petite c. (o café) de sucre en poudre
- 75 gr. de beurre
- 100 gr. de farine
- 3 œufs entiers

Préparation :
Dans une casserole verser l’eau et le lait , ajouter le sel, le sucre et le beurre.
Portez à ébullitions en remuant avec une spatule.
Ajouter toute la farine en une seul fois.
Tournez énergiquement avec la spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Lorsqu’elle se détache des parois et du fond de la casserole, continuez de remuer la pâte pendant 2 ou 3 minutes afin de la dessécher un peu.
Placez-la dans un saladier ; mettez les œufs entiers, un par un, en veillant à ce que le premier soit parfaitement incorporé avant d’ajouter le suivant.
Continuez de travailler ainsi la pâte.
Soulevez-la de temps en temps : quand elle retombe en formant un ruban, cela signifie qu’elle est prête.
Mettez-la dans un poche à douille (moi j’ai fait avec une cuillère) et déposez-la sur une plaque à pâtisserie selon la forme que vous souhaite.
Préchauffer le four à 180°C.
Laissez repousser la pâte pendant 10 minutes.
Portez-la au four à cuire environ entra 20 à 25 minutes.
Quand les choux sont dorée laissez le four fermé pendant la cuisson, éteignez le four et laissez reposer les choux pendant 10 minutes dans le four fermé.
Laissez les choux refroidir sur une grille avant de les couper avec des ciseaux ou un couteau et de les fourrer.
Moi j’ai fourré mes choux avec de la crème pâtissière et quelques un j’ai laisse simple.

Bon Appétit !

comme mon robot peut cuire j'ai réaliser la préparation de la pâte dans mon Cooking Chef!!!

une pâte bien jolie et très douce......

une foi la pâte prête déposez des petits portions dans un plateau couvert avec du papier sulfurisé.....versez par dessus du sucre en perle......

portez à cuire dans le four jusqu'à qu'ils soient joliment dorée.....

ouvrez-les au milieu et garnissez de crème pâtissière.....

moi je les est gardez au frais jusqu'au moment de servir, ils été bien frais et bien savoureux......

Filets de Poisson Etouffé / Filetes de Peixe Estufado

 Un simple petit plat de poisson à réaliser mais un vrai délice!!!!

Ingrédients :
- 4 on filet de cabillaud
- 2 oignons
- 1 c. (à thé) d’ail en poudre
- 1 c. (à soupe) de beurre
- 0,5 dl. De huile d’olive
- 3 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon de poison
- 1 verre de vin
- 1 verre d’eau
- 4 c. (de soupe) de concentré de tomate
- Sel et poivre

Préparation :
Assaisonner les filets de poison de sel, poivre et aille en poudre.
Portez une casserole au feu, verser le huile d’olive et le beurre, ajouter les oignons couper en rondelles, l’ai en poudre et les feuille de laurier, laisser cuire l’oignon.
Additionner le concentré de tomate, le vin blanc le cube de bouillon et le verre d’eau, laisser cuire 5 minutes.
Déposer les filets de poison sur cette marinade et vérifier si besoin de sel.
Laisser cuire 10 sans trop mélanger.
Éteignez le feu et servez aussitôt.
Vous pouvez accompagner de riz, purée ou tout simplement de pommes de terre à l’eau.

Bon Appétit !

faites revenir les oignons dans le huile d'olive et le beurre.....ajouter les sauces et le vin et laissez mijoter.....

additionnez le poisson vérifiez le assaisonnement et laissez cuire.....

retirez du feu et servez accompagner de pommes de terres à l'eau ou du riz blanc, simples et délicieux.!!!

Creme caramelo ao Vinho do Porto / Crème Caramel au Vin Porto

 Uma sobremesa simples, deliciosa e ràpida a realizar sem esquecer que este caramelo ao vinho do porto é fantàstico!!!!
                                      Desejo-vos um optimo fim de semana prolongado !!!

Para 4 ramequins :
- 30 cl. de leite
- 2 ovos
- 30 gr. de açucar

caramelo vinho de Porto
- 40 g r. de açucar sucre
- 6 cl. de vinho do porto

Preparação :
Leve a ferver o leite, depois de fervido retire e deixe amornar.(reserve)
Junte os ovos com o açucar e com ajuda de uma colher de varas envolva tudo muito bem e reserve.
Derreta o açucar com um poouco de àgua para realizar o caramelo, quando este estiver no ponto adicione o vinho do porto aos poucos, depois do vinho do porto todo vertido deixe no lume por mais 30 segundos, retire do lume e barre os ramequins com este caramelo.
Adicione o leite morno à mistura dos ovos, envolva tudo muito bem e verta dentro dos ramequins.
Leve ao forno a 180°C. a cozer em banho maria durante 35 minutos.
Acabado o tempo retire do frono, deixe arrefecer e coloque no frigorifico até ao momento de servir.
Antes de servir desenforme os ramequins em pratinhos individuais e sirva.

Bom Apetite !

leve o leite a ferver, num recipiente coloque os ovos e o açucar, envolva tudo com uma colher de varas.....

realize o caramelo tradicional....quando este estiver no ponto junte o vinho do porto.....

deixe o caramelo no lume durante uns segundos.....

retire e forre os ramequins e reserve.....

verta o leite quente à preparação dos ovos e envolva tudo .....

verta dentro dos ramequins.....

esta quantidade dà para realizar 4 ramequins como estes da foto.....

leve ao forno a cozer em banho maria.....

retire do forno e deixe arrefecer completamente.....

leve ao frigorifico até ao momento de servir

aqui estão eles todos bonitões e prontinhos a serem devorados pelos gulosos ca de casa......

vejam so o interior como ficou com uma consistência macia.....

 confeço que este caramelo ao vinho do porto é muito delicioso, foi bastante apreciado por todos cà em casa, derivado à sua simplicidade e rapidez a realizar, serà sem duvida a repetir vàrias vezes cà em casa!!!!