Filets de Poisson Etouffé / Filetes de Peixe Estufado

 Un simple petit plat de poisson à réaliser mais un vrai délice!!!!

Ingrédients :
- 4 on filet de cabillaud
- 2 oignons
- 1 c. (à thé) d’ail en poudre
- 1 c. (à soupe) de beurre
- 0,5 dl. De huile d’olive
- 3 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon de poison
- 1 verre de vin
- 1 verre d’eau
- 4 c. (de soupe) de concentré de tomate
- Sel et poivre

Préparation :
Assaisonner les filets de poison de sel, poivre et aille en poudre.
Portez une casserole au feu, verser le huile d’olive et le beurre, ajouter les oignons couper en rondelles, l’ai en poudre et les feuille de laurier, laisser cuire l’oignon.
Additionner le concentré de tomate, le vin blanc le cube de bouillon et le verre d’eau, laisser cuire 5 minutes.
Déposer les filets de poison sur cette marinade et vérifier si besoin de sel.
Laisser cuire 10 sans trop mélanger.
Éteignez le feu et servez aussitôt.
Vous pouvez accompagner de riz, purée ou tout simplement de pommes de terre à l’eau.

Bon Appétit !

faites revenir les oignons dans le huile d'olive et le beurre.....ajouter les sauces et le vin et laissez mijoter.....

additionnez le poisson vérifiez le assaisonnement et laissez cuire.....

retirez du feu et servez accompagner de pommes de terres à l'eau ou du riz blanc, simples et délicieux.!!!

Creme caramelo ao Vinho do Porto / Crème Caramel au Vin Porto

 Uma sobremesa simples, deliciosa e ràpida a realizar sem esquecer que este caramelo ao vinho do porto é fantàstico!!!!
                                      Desejo-vos um optimo fim de semana prolongado !!!

Para 4 ramequins :
- 30 cl. de leite
- 2 ovos
- 30 gr. de açucar

caramelo vinho de Porto
- 40 g r. de açucar sucre
- 6 cl. de vinho do porto

Preparação :
Leve a ferver o leite, depois de fervido retire e deixe amornar.(reserve)
Junte os ovos com o açucar e com ajuda de uma colher de varas envolva tudo muito bem e reserve.
Derreta o açucar com um poouco de àgua para realizar o caramelo, quando este estiver no ponto adicione o vinho do porto aos poucos, depois do vinho do porto todo vertido deixe no lume por mais 30 segundos, retire do lume e barre os ramequins com este caramelo.
Adicione o leite morno à mistura dos ovos, envolva tudo muito bem e verta dentro dos ramequins.
Leve ao forno a 180°C. a cozer em banho maria durante 35 minutos.
Acabado o tempo retire do frono, deixe arrefecer e coloque no frigorifico até ao momento de servir.
Antes de servir desenforme os ramequins em pratinhos individuais e sirva.

Bom Apetite !

leve o leite a ferver, num recipiente coloque os ovos e o açucar, envolva tudo com uma colher de varas.....

realize o caramelo tradicional....quando este estiver no ponto junte o vinho do porto.....

deixe o caramelo no lume durante uns segundos.....

retire e forre os ramequins e reserve.....

verta o leite quente à preparação dos ovos e envolva tudo .....

verta dentro dos ramequins.....

esta quantidade dà para realizar 4 ramequins como estes da foto.....

leve ao forno a cozer em banho maria.....

retire do forno e deixe arrefecer completamente.....

leve ao frigorifico até ao momento de servir

aqui estão eles todos bonitões e prontinhos a serem devorados pelos gulosos ca de casa......

vejam so o interior como ficou com uma consistência macia.....

 confeço que este caramelo ao vinho do porto é muito delicioso, foi bastante apreciado por todos cà em casa, derivado à sua simplicidade e rapidez a realizar, serà sem duvida a repetir vàrias vezes cà em casa!!!!

Salmão Grelhado com Molho Verde / Saumon Grillée et sa Sauce Verte

 Hoje decidi trazer um pratinho de salmão um pouco difrente, apetecia-me salmão mas simples e facil de realizar pois o tempo se estava a tornar curto com os deveres dos garotos depois das aulas o tempo passa e nem dàmos conta..... dai  decidi realizar um molho verde para acompanhar e para exprimentar também se ficaria bom, e confeço que adorei, tornou-se um pratinho de salmão bem delicioso, simples, pràtico e bastante apreciado por todos cà em casa!!!

Ingredientes :
- 1 posta de salmão por pessoa
- Sal e pimento
- Especiarias especial peixe grelhado

Para o molho:
- Salsa
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Azeite
- Vinagre
- Sal e pimento

Preparação:
Coloque o salmão a grelhar no grelhador electrico se o poder fazer na braza ainda melhor .
Quando bem grelhadinho dos dois lados retire e coloque num prato de servir .
A composição do molho verde todos sabem é muito simples, basta misturar dentro de um recipiente a salsa picada, cebola picada, alho picado, verter o azeite e o vinagre e temperar de sal e pimenta, envolva tudo muito bem e regue o salmão com este delicioso molho.
Acompanhei com batatas assadas em sal no frono.

Bom Apetite!

coloquei no forno estas batatinhas a assarem em sal que ficarão uma delicia, temperei o salmão a meu gosto e grelhei no grelhador electrico pois aqui em Paris nada de brasas.....

preparei o molho verde tradicional que todas(os)  vocês conhecem......

coloquei o salmão numa travesa rodeado das batatas e reguei com o molho verde, como podem ver é pratico, rapido e ficou muito saboroso!

Gelée de Pomme / Geleia de Maçã

Une gelée très simples à réaliser et un vrai délice pour réaliser des tartine ou même des gâteaux!!!

Ingrédients :
- 2 kg de pommes
- 1 c.(à soupe de jus de citron
- 1 kg.de sucre spéciale confiture

Préparation :
Placer une casserole au feux, versez vos pommes à l’intérieure avec leurs peaux juste couper en morceaux, couvrez les pommes d’eau et laisser cuire pendant 1h.
A la fin de ce temps égoutter avec une passoire les pommes et recouperez juste l’eau.
Portez l’eau de la cuisson au feu et ajouter le jus de citron et le sucre, mélanger bien et laisser cuire à feux doux pendant 30 minutes jusqu’à que l’eau fasse des bulles en perle.
Retirez et verser dans des verre, couvrez et retournez-les à l’envers jusqu’à qu’il soient complètement refroidie.
Garde et servez-vous pour des réalisations de gâteaux et des belles tartines.

Bon Appétit !

une foi les peaux des pommes cuites et égoutter, portez cette eau en ébullition avec le sucre et le jus de citron, jusqu'à obtenir une épaisseur comme le miel.....

retirez du feu, verser dans les verres et retournez-les à l’envers jusqu’à leurs refroidissement complet......

une foi la gelée froid retournez-la et fermes les verres.....

garder en lieu frais ou à température ambiante, c'est un sucrée parfait pour vos réalisation, tartines, fourrage de gâteaux et même des couvertures de gâteau!!!!!

Salade de Pois Chiches et Morue / Salada de Grão de Bico e Bacalhau

Ingrédients :
- 1 boite de pois chiches
- 400 gr. de morue dé-saler
- 2 piments verts
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive et vinaigre
- Sel et poivre

Préparation :
Allumer le four a 200°C, et faite griller vos poivrons pendant 20 minutes sans oublier de les retourner de temps en temps, une fois les poivrons bien grille retirez-les du four et placez-les dans un récipient rempli d’eau froide, laisser quelques minutes et enlever la peut et nettoyez-les, coupez-les en lamelles et réserver.
Placer une casserole au feux avec de l’eau de préférence sans sel e faite cuire la morue.
Enlever la peau des tomates et coupez-les en cubes, réservez.
Pour les pois chiches, passez-les dans l’eau plusieurs fois et égouttez-les, réserver.
Une foi tous les ingrédients prêts déposer dans  un grand plat les pois chiches, les tomates, les poivrons.
Retirez la morue de l'eau, laissez refroidir et nettoyez le sa peau et ces épines, défaite la morue en morceau.
Versez la morue dans le plat mélanger bien avec une cuillère et additionner en abondance l’huile d’olive, un peut de vinaigre et la gousse d’ail bien émincer.
Mélanger tout de nouveau et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit !

préparez tout les ingrédients......

coupez les tomates en cubes....

versez dans un saladier les poix chiches et la morue......

additionner les poivrons et les tomates......

assaisonner de huile d'olive, vinaigre, sel et poivre, mélanger bien et déguster......

Tartaruga ão Dôme de Chocolate / Tortue au Dôme de chocolat

Hoje trago-vos um lindo animal, não de estimação mas melhor.... dedico esta tartaruga  a todas (os) vocês que por aqui passam diàriamente e ocasionalmente com um carinho muito especial !!!

Esta linda e meiguinha tartura, inofensiva ....foi vitima dos gulosos cà de casa, pois foi devorada em poucos minutos!!!

um bolinho muito saboroso e nada  enjoativo, ficou uma combinação perfeita com  chocolate e laranja

Ingredientes
Massa :
- 4 ovos
- 100 gr. de açucar
- 1 laranja
- 50 gr. de farinha
- 50 gr. de maïzena

Mousse de chocolate :
- 200 gr. de chocolate preto
- 6 ovos

Acabamentos :
- 1 frasco de compota de laranja
- Alguns biscoitos de champagne
- 2 pães de leite


Preparação da massa :
Misturar as gemas com o açucar e raspa de uma laranja.
Adicione a farinha e a maizena, mais o sumo da laranja.
Bata as claras em castelo e incorpore-as à massa delicadamente.
Barre um tabuleiro com papel vegetal e verta a massa dentro, leve ao forno a cozer a 180°C durante 12 minutos.
Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açucar, coloque a compota de laranja, espalhe por toda a massa e enrole com ajuda do pano.
Deixe descansar 5 minutos enrolado, desenrole e deixe arrefecer completamente antes de o cortar em rodelas de 1 cm de espesura.
Barre uma saladeira com uma folha de aluminio e cobra o fundo e as beiras com as rodelas de bolo que cortou.

Mousse de Chocolate :
Separe as claras das gemas, batta as claras em castelo.
Derreta o chocolate e adicione-o as gemas, envolva tudo muito bem e adicione as claras em castelo, delicadamente.

Verta a mousse dentro da saladeira sobre o bolo.
Cobra por cima com biscoitos de champagne.
Cobra com filme e leve ao frigorifico até solidificar convem que passe uma noite no frigorifico.
Antes de servir, desenforme delicadamente sobre um prato, retire a folha de aluminio.
Decore com os pães de leite metade um pão de leite é para a realização da cabeça e o outo pão é cortado ao meio e depois cortar em dois cada metade para a realização das patinhas da trataruga.
Agora sim pode servir a sua tartaruga !

Bom Apetite !

depois do chocolate derretido envolva-o às gemas e misture bem com uma colher de varas, batas as claras e adicione-as envolvendo-as delicadamente e reserve.....

misture as gemas, açucar, raspa de laranja e o seu sumo.....

por ultimo adicione a maizena.....

bata as claras em castelo e adicione a mistura anterior.....

verta a massa dentro de um tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno a cozer......

prepare a compota laranja esta foi de compra......

retire do forno, desenforme e retire o papel vegetal......

verta o frasco todo da compota de laranja e espalhe por todo o bolo.....

enrole delicadamente com ajuda do pano e deixe descansar 5 minutos.....

desenrole e corte fatias de 1 cm de espesura......

forre uma saladeira  ou outro recipiente redondo com folha de aluminio, barre o aluminio com um papel untado de oleo e coloque as fatias do bolo no fundo e nos lados......

verta a mousse de chocolate dentro......

corte os bocados de bolo que ficam fora da mouse e coloque-os por cima da mousse delicadamente juntamente com os biscoitos de champagne e leve ao frigorifico uma noite......

no dia seguinte antes de servir desenforme sobre um prato e retire a folha de aluminio......

fica perfeito, pois a folha de aluminio untada com um pouco de oleo, se descola perfeitamente sem desformar o bolo......

agora passemos à decoração, basta dois pães de leite para realizar os membros desta linda tartaruga......

fica um lindo bolinho muito engraçado e bastante apreciado pelos garotos.....

ficou muito saborosa esta tartaruga com uma mousse muito areada e fofinha.....

estava tão bonita que até me custou lhe cortar a cabeça e deixar que a devorassem......

Espero que tenham gostado desta linda e deliciosa tartaruga, Beijinhos e bom fim de semana a todas(os)!!!