Gratin de Cabillaud / Gratin de Pescada

essayé chez vous , promis vous ne le regretterais pas !
hum !!! je me rappelle encore...un vrai régale !!!
porter au four jusqu'à que soient bien dorée...
et pour finir, parsemez le tout de mozzarella râpé...
en suite les oeufs, suivi de la préparation de poisson...
dans le fond du plat déposer les frites...
faites frire vos frites dans une poêle avec du huile ou dans la friteuse électrique...
additionner le persil...
bien mélanger...
verser la béchamel...

mélanger bien avec une cuiller en bois...
ajouter le poisson...
laisser les légumes mariné dans un peut de huile d'olive...
couper les oeufs en morceaux...
couper les pommes de terres en paille et reservez-les dans l'eau...
effiler le poisson une foi qu'il est cuit...

les voilà bien triturés...
préparé vos légumes et placez-les dans le robot ...
faites cuire votre poisson, ainsi que les oeufs...

Ingrédients:
- 4 filets de merlin
- 3 œufs
- 3 grandes carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- persil
- 200 gr. de pommes de terre en paille
- Mozzarella râpée
- 1 paque de sauce béchamel

Preparation:
Placer au feu une casserole avec de l’eau et faite cuire votre poisson.
Pendant la cuisson du poisson vous préparez les pommes de terres, pelez-les, lavez-les bien et coupez-les en paille (voir photo).
Faite-les frire dans l’huile et réserver.
Faite cuire les œufs et réserver.
Une foi cuit vous égoutter bien et vous réserver.
Dans un robot de cuisine placer à l’intérieur, l’oignon, les carottes et les gousse d’ails et trituré.
Placer une casserole au feu avec l’huile d’olive, verser à l’intérieur les légumes que vous avez triturés dans le robot et laisser mariner dans l’huile d’olive quelques minutes.
Additionner le poisson défait en petits morceaux dans les légumes et vous laisser cuisiner 5 à 10 minutes à feu doux.
Additionner en suite la crème béchamel et le persil au poisson, mélanger bien et retirez du feu.
Préparé un plat en pyrex beurré.
Placer dans le fond du plat en premier les pommes de terre frites ( voir photo), par-dessus placer les œufs cuit coupez en morceaux, de suite la préparation du poisson .
Parsemer la totalité du plat avec la mozzarella râpé.
Porter au four préchauffer a 200°C, jusqu’a que soient bien dorée.

Bon appétit !

Beth

Confiture de Pêche au Caramel / Compota de Pêssego com Caramelo

vous en voulez un peut ?
très belle, et super délicieuse !!!
une tartine de brioche avec la confiture de pêche encore tiède...hum !!! quelle délice !!!

j'ai aussi de la compote de pomme à la vanille faite au même temps...


et voici le résultat...génial!!!
laisser cuire et mixer la moitié des pêches...versez-les de nouveau a ceux qui sont dans le feux et laisser caraméliser...
versez le sirop sur les fruits qui sont sur le feu...



Ingrédients :
- 1 boite de pêches (conserve)
- 4 sachets de sucre vanille
- 1 c. (à soupe) de Confit sirop d’abricot
- 50 cl d’eau de la boite de conserve

Préparation :
Placer une casserole au feu doux, couper les pêches en morceau et verser-les dans la casserole, ajouter de sucre vanille, le sirop d’abricot, et l’eau de conserve. Mélanger le tout à l’aide d’une cuiller en bois et laisser cuire environ 1 heur a feu très doux, jusqu'à obtenir une mélanger de pêche au caramel.
Retire la moitié des pêches de la casserole et place les dans le robot, trituré et ajoutez-les de nouveau à l’autre moitié qui et rester dans la casserole.
A l’aide d’un fouet, mélanger bien les pêche triturés aux pêches caraméliser, jusqu’à qu’il forment une seul couleur.
Retiré du feu et verser dans des pot, fermer bien et placer le pot bouchon ver le bas dans un récipient d’eau froid, jusqu'à qu’ils soient complètement refroidies.
Portez-les au frigo ou en lieu frais.

Bonne Dégustation !

Beth

Crème Renversante au Caramel / Créme Renversante ao Caramelo

il été léger et super bon !!!
Super beau... quand dites vous???
et le voici !!!
portez au four environ 40 minutes...
mélanger les préparations...verser dans le moule...
barré votre moule avec du caramel liquide...


mélanger le sucre et les oeufs...

faite bouillir le lait avec la gousse de vanille...
Choisissez votre moule de préférence en silicone...
préparez un plateau avec de l'eau pour le bain marie au four...

Ingrédients :
- 1 l de lait
-6 œufs
-200 gr. de sucre
-1 gousse de vanille
-Caramel liquide

Préparation :
Préparez la crème, mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille.
Dans un saladier, mélanger les œufs entiers avec le sucre.
Verser progressivement le lait bouillant, en remuant avec un fouet.
Passez la crème au chinois, retirez la gousse de vanille et récupérez les graines noires à l’intérieur pour les mettre dans la crème.
Verser la préparation dans un moule.
Préchauffer le four à 180°C (th.6) déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un plat à gratin.
Posez le moule dans le plat et versez de l’eau bouillante à mi-hauteur.
Faites cuirs la crème dans ce bain-marie pendant 35 a 40 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au cœur de la crème : aucune trace ne doit apparaître (si non, prolongez la cuisson de quelques minutes).
Retirez du four, laissez refroidir, puis mettez au frais pendant 2 heures.
Au moment de servir, décollez la crème en longeant délicatement la paroi du moule à l’aide d’un couteau. (Moi j’ai utiliser un moule en silicone c’est plus simple pour le démoulage).
Posez un plat sur le dessus et renversez le moule : la crème va se décoller, et le caramel se repartira uniformément.

Bon Appétit !

Beth