Massa com Lombinhos de Vitela, Frango, Fiambre, Ovo e Batatinhas Cozidas com Cobertura de Queijo Ralado

Pâtes aux Escalopes de Veau, Poulet, Jambon, oeuf et pomme de terres Cuites avec Une Couverture de Fromage Râpé !

Ca estou eu novamente com mais uma receita de aproveitamentos, pois como sempre digo, não gosto de deitar nada fora, acima de tudo alimentos.
Pois então tinha feito no dia anterior à noite lombinhos de vitela com cogumelos acompanhados com massa provencial , estavam uma delicia, mas sobrou um pouquinho, mas mesmo esse pouquinho me doia o coração de deitar fora.
No dia seguinte para o almoço juntei ao restos da massa que jà continha cogumelos e lombinhos de vitela cortadinhos aos cubos adicionei mais:

-Batatinhas cozinhas partidas aos cubos, ovos cozidos picados , fiambre aos cubos.
Envolvi tudo muito bém, polvilhei tudo com queijo ralado e levei ao forno préaquecido 10 min. até o queijo derreter.
Polvilhar com o queijo ralado, prontinho a ir ao forno...
os restos com todos os ingredientes jà adicionados, num tabuleiro para ir ao forno...
restos...


Ai sim foi um verdadeiro prato de aproveitamentos, muiot simples! e desta vez não ficaram restos !!! ufa….

Beth

Charlotte au Chocolat / Charlote ao Chocolate

POUR 8 PERSONNES:
voici le résultat...une vrai délice !!!

Démouler sur un plat et décorée avec des copeaux de chocolat !!!
Portez au frigo jusqu'au lendemain !!!
garnissez avec la crème au chocolat ...
fourrée votre moule à charlotte...
Incorporez les blanc dans le chocolat, délicatement...
Battez les blanc en neige...
Ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs une a une....
Faites fondre le chocolat...


Préparation : 30 min (la veille)
Réfrigération : 12h

- 24 biscuits à la cuillère

Pour le Sirop :
- 20 cl d’eau
- 50 gr. De sucre en poudre

Pour la Crème :
- 10 gr. de beurre
- 300 gr. De chocolat noir à 70% de cacao
- 4 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- 60 gr. De sucre en poudre

Préparez le Sirop : Versez l’eau dans une petite casserole, ajouter 50 gr. De sucre.
Portez à ébullition et faites frémir pendant 1 minute, le temps de faire fondre le sucre.
Laissez refroidir.

Verser le sirop de sucre dans un petit saladier.
Trempez rapidement les biscuits et tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte de 18 cm de diamètre.
Mettez au réfrigérateur.

Préparez la Garniture : Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.
Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
Faites fondre au bain- marie avec 1 cuillerée à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
Retirez la casserole du feu puis incorporez peu à peu le beurre, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Sans cesser de remuer, ajouter les jaunes d’œufs, l’un après l’autre, à la crème au chocolat.

Battez les blancs en neige ferme avec le sel, en ajoutant le sucre à la fin.

Mélangez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige à la crème au chocolat sans prendre de précautions particulières, puis incorporez délicatement le reste en soulevant bien la masse pou ne pas briser les blancs.

Versez la préparation dans le moule et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Démoulez la charlotte en la retournant sur un plat.

Fait maison :
Pour décorer la charlotte, réaliser des copeaux de chocolat et dispersez par-dessus.

Bonne Dégustation !!!

Beth

Arroz de Frango com Manga / Riz de Poulet à la Mangue

Ola a todos !!!
No dia anteiror tinha feito cochas de frago assadas no forno, e mais uma vez fiquei com duas cochas de frango, sempre restinhos !!!tambem tinha feito uma tarte de manga que mais tarde tambem sera aqui postada e novamente mais restos pois fiquei com metade de uma manga …
Enfim suponho que não é so em minha casa que ficam sempre uns restinhos, pois eu decidi que não deitaria nada fora apartir de algum tempo atràs tenho tendado aproveitar os restos para fazer novos pratos de aproveitamentos, pois é importante não deitar nada fora, sabendo que neste mundo muita criança està morrendo de fome, infelizmente.
Portanto, deixo-me de bla bla bla e aqui vai a receita que ficou super deliciosa, mesmo feita de restos… verdade !!!

Como aqui na foto, envolva com ajuda de um garfo, para não melar o arroz...
Que é so adicionada ao arroz quando esse jà estiver praticamente cozido...
o resto de uma manga partidinha em cubos...

Aqui temos o arroz e o frango adicionados as cenouras, deixar alguns minutos antes de juntar a àgua...
O frango desfiado, limpo de peles e ossos...
cenoura cortadinha aos triangulos no oleo para ficar estaladisa....
Aqui temos as duas cochas de frango que tinham sobrado...

Ingredientes :
- restos de frango assado
- ½ manga
- Arroz
- 1 cenoura
- 2 c. sopa de polpa de tomate

Preparação :
Ora bém é muito simples, comesamos por preparar os restos, desfiar o frango e reserve, de seguida pele o resto da manga e corte-a aos cubos, descansque uma cenoura e corte-a aos bocadinhos (triangulos), jà temos os ingredientes prontinhos para comesar.
Coloque um tachinho ao lume com um pouco de oleo, adicione a cenoura e deixe uns minutos.
Junte ao tacho o frango desfiado que tinha preparado antes e a polpa de tomate, envolva bém e adicione a quantidade de arroz desejada, envolva tudo novamente e deixe cozinhar uns minutinhos , adicione a àgua ao arroz e deixe cozer.
Quando o arroz estiver a 5 minutos do fim adicione a manga , envolva com ajuda de um garfo para não melar o arroz nem esmagar a manga.
Desligue o lume , tape o tacho e deixe alguns minutos.
Retire e sirva !
Voce verà que é super bom e muito facil de aproveitar-mos os restos do dia a dia que acabam sempre por ficar.

Bom apetite !

Beth

La Voila de Retour / Ela Està de Volta

Cette matinée ont à été gâte de nouveaux... Esta manha tivemos de novo...
Joli ciel gris j'adore ce temps, la beauté de la neige quand elle tombe!!!c'est super beaux, mais à Paris sa devient vite très sale, malheureusement... Belo ceu cinzento, adoro este tempo ver a beleza da neve cair, é lindo! infelimente em paris se torna rapidamente sujo (lama escura) derivado à poluição ...
Ah!!! ma cher et grande amie Antonia qui malgré ce temps et venue me rendre une petite visite et boire un petit café ensemble comme d'habitude, notre petit café à deux c'est des moments privilégier... Ah!!! ca està a minha grande amiga Antonia que mesmo com o tempo de neve me veio fazer uma visitinha para beber-mos o nosso cafézinho juntas, pois o momento do café é muito preveligiado para nos as duas...

Ces images que vous voyer ici c'est juste devant chez moi, et oui j'ai une église devant, pour vous dire la vérité elle ne me dérange pas ce sont les cloche le dimanche matin de bonne heure , sa m'empêche de faire ma grasse matinée...
Estas imagens que voces estam vendo se encontram face à minha casa, pois é...tenho logo a igreija em frente, para ser cincera a igreija não me incomoda, mas os sinos ao domingo de manha a tocarem ...enervam-me pois me impedem de dormir o meu soninho matinal...
ahahahaha!!!! sa tombe beaucoup enh Antonia? ...ahahahahah!!!! està a cair bastante né Antonia?

La beauté de la nature, c'est merveilleux !!! A beleza da natureza é maravilhoso!!!

Beth

Francesinha en Pain Pitta Breads / Francesinha em Pão Pitta Breads

Avant tout je tien à vous dires que ce n’ai pas moi qui à confectionner les francesinhas sa c’est une spécialité de mon cher mari, et oui de temps à temps ont à le droit au repos dans la cuisine.

Hum...un vrai régale !!!
Placez-les dans la machinne, laisser grillé jusqu'à que le fromage soient fondue , et voilà vous accompagner avec des frittes !!!
Couvrez avec l'autre moitié du pain ...
en tout dernier le fromage gouda de preferance...
suivi du jambon, vous pouvez placer une tranche entiére coupez en morceaux comme dans cette photo ...
en premier placer les sauce, moutarde, mayot et ketchup, en suite a linguiça...
Préparez tous les ingrédients !

Coupez le chorizo (linguiça portuguesa) tès en lamelles fines...
ouvrez les pitta breads au milieux ...

Ingrédients :
-1 pain pitta breads pour chaque francesinha
-Linguiças (chorizo portugais trouvez dans les commerce portugais)
-Jambon 1 tanche par personne
-fromage gouda (également 1 par personne)
-Ketchup e motarde et mayonnaise (choisissez)

-Sauce pour la francesinha
-1 bière
-50 cl de concentré de tomate
-marmelade de peperancino (sauce piquante)
-1 c. à soupe de sauce soja
-2 c. à soupe de Brandi
-1 c. à soupe de beurre
-100 ml de moutarde

Préparation de la sauce :
Placer une petite casserole au feu très doux avec tout les ingrédients de la sauce, mélanger le tout très bien et laisser prendre de l’épaisseur sans arrêter de mélanger, laisser au moins 30 minutes à feux très doux, en mélangent de temps en temps.

Préparation des Francesinhas en pain Pitta Breads:
Ouvrez le pain en deux et réserver.
Couper les linguiças (chorizo portugais) en longueur (comme dans les photos) très fines, et réserver.
Le fromage gouda lui et déjà couper en tranche.
Préparé le jambon, couper chaque tranche en deux et réserver.
Le principe c’est le suivant :
Ont va passer maintenant au montage de la francesinha :
Ouvrez le pain placer en premier les sauce désirez par vous-même soit ketchup, moutarde ou la mayonnaise (comme dans la photo)
En suite placer les linguiças (chorizo portugais), le jambon et en tout dernier le fromage (photo).
Mètre votre machine à chauffer.
Pour que le pain ne colle pas à la machine, tremper dans du huile un peut de soupa lin (papier de cuisine), et passer par tout dans les grille de la machine.
Placer les pains dans la machine, attention la machine doit être au minimum, pour donner le temps au chorizo de cuire et au fromage de fondre sans bruler.
Quand vous verrez que le fromage et fondue c’est bon, vous pouvez avec laide d’un pinceau placer la sauce sur la totalité du pain, n’hésiter pas à en remettre soyer généreux.
Retirez la francesinha, place-la dans un plat ou enrober-le dans une serviette en la plaçant dans une assiette et vous pouvez servir et aussi vous régaler.
J’ai décidé de faire quelques frites dans l’actifry, juste pour tourner le diner plus sympa en grignotant à couter quelques frites eheheheh !

Bonne Appétit !

Beth